Veganska pita od bundeve


veganska pita od bundeve

Vrijeme je da počnem objavljivati ​​neke nove jesenske recepte. Ovih dana sam ponovo podijelila neke starije na instagramu, ali ova veganska pita od bundeve je jedan sasvim novi.

Nisam jela pitu od bundeve godinama, ali i dalje mislim da je ova verzija jako približna onoj neveganskoj. To je bila prva stvar na mojoj listi kada sam u prodavnici pronašla začin od bundeve (pumpkin spice).

Ja znam da neki ljudi baš i ne vole začin od bundeve. Mislim da sam čula od nekoga kako ima okus svijeće. Ali meni se jako sviđa, a ako ga i vi volite, ova veganska pita od bundeve je savršen jesenji recept za vas. Lagana je, ukusna, nije preslatka i naravno potpuno je veganska.

Nisu svi sastojci koje koristim lako dostupni svima, pa ću o tome i još nekim korisnim stvarima pisati u sljedećem dijelu ovog posta. Takođe, ako imate ideje koje bi još jesenje recepte trebala napraviti, slobodno ostavite komentar ili mi pošaljite poruku.

Nekoliko savjeta

Dakle, da pričamo o sastojcima. Pire od bundeve nije lako pronaći u Bosni. Iako sam sigurna da moji američki čitaoci neće imati problema da ga pronađu, za Evropljane bi to mogao biti problem. Našla sam ga u dm prodavnicama, u odjeljku dječije hrane. Ovdje sam također pronašla začin od bundeve (pumpkin spice).

Srećom, ova prodavnica je prisutna u većini evropskih zemalja. Ako i dalje ne možete pronaći pire, možete ga napraviti i sami. Samo narežite svoju omiljenu bundevu na kockice i kuhajte je na pari dok ne postane mekana i da se probosti viljuškom. Zatim izgnječite u pire. Pazite da ne ostavite veće komade, to bi moglo uništiti teksturu vaše pite. Na ovaj način možete dobiti i bolju boju pite.

Takođe budite pažljivi kada pravite fil za pitu, ne ostavljajte grudvice. Preporučujem vam da kokosovu kremu prije upotrebe držite u frižideru. Umjesto toga možete koristiti punomasno konzervirano kokosovo mlijeko. Samo ga držite u frižideru da postane gusto i kremasto.

Takođe, ako vam je to dostupno, možete koristiti već pripremljenu koru za pitu kupljenu u prodavnici. Nikada je nisam vidjela u radnjama, pa sam svoju morals napraviti od nule. Ali ne brinite, vrlo je jednostavno. Samo oprezno sa dodavanjem vode, ne želite da tijesto za koru bude previše ljepljivo.

Kada pečete svoju vegansku pitu od bundeve, povremeno je provjerite kako ne bi izgorila. Trebalo bi da izgleda pomalo nepečeno.

Ove mjere su dovoljne za jednu vegansku pitu od bundeve u posudi za pečenje od 22 cm. Probala sam napraviti veganski šlag kako bih ukrasila ovu pitu (to je potpuno opcionalno). Umorila sam se u sred procesa pa nije dovoljno dobro umućeno, kao što vidite na ovim slikama. Žao mi je.

Sastojci

Za koru:

190 g višenamjenskog brašna

1 čajna kašičica soli

40 g šećera

60 ml maslinovog ulja

nekoliko supenih kašika vode (ako je potrebno)

Za fil:

400 g pirea od bundeve

320 g kokosovog vrhnja

65 g šećera

2 supene kašike lanenog brašna

3 supene kašike višenamjenskog brašna

1 supena kašika ekstrakta vanile

1čajna  kašičica začina za bundevu

2 čajne kašičice cimeta

Prstohvat soli

Upute

Za početak napravite koru za pitu. Pronađite odgovarajuću posudu za pečenje (oko 22 cm), obložite je papirom za pečenje i lagano poprskajte unutrašnjost posude uljem u spreju. Ostavite po strani.

U velikoj zdjeli pomiješajte univerzalno brašno, šećer, sol i maslinovo ulje. Sve to dobro promiješajte. Ako je smjesa previše suha, dodajte jednu do dvije supene kašike vode i počnite mijesiti tijesto rukama. Ako ne možete tako formirati tijesto, dodajte još malo vode.

Prebacite tijesto za koru u posudu za pečenje. Lagano ga pritisnite prstima, kako bi se formirala kora za pitu unutar posude. Ostavite to po strani. Zatim počnite praviti fil.

U manjoj posudi umutite pire od bundeve, kokosovu kremu, ekstrakt vanile i brašno od lanenih sjemenki. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa (400 F).

Zatim sjediniti ostale sastojke i tu smjesu sipati u koru za pitu. Pecite vegansku pitu od bundeve između 20 i 28 minuta. Kora treba da izgleda nedovoljno pečena i samo blago smeđa na ivici. Vegansku pitu od bundeve izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider. Ostavite da odstoji oko 6 sati (ili preko noći).

Kada je to gotovo, poslužite vegansku pitu od bundeve sa malo veganskog šlaga ili sladoleda od vanile.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i ostale moje recepte poput:

– veganski kolači od bundeve

– veganski mizu yokan

– veganski tart od kestena 

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske pite od bundeve. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.

Spread the love


Discuss this post ?

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

*

*

Let's Get In Touch!