Kesten kakao tart


kesten kakao tart

Zaboravila sam koliko zaista volim kesten, a moj posljednji recept mi ​​je pomogao da se prisjetim koliko je zapravo ukusan. Zbog toga sam odlučila da napravim još jedan desert ove nedelje – veganski kesten kakao tart.

Odlučila sam da ove slastice budu što jednostavnije. Lijepa su kombinacija slatkog fila od kestena i šlaga, sa blagom gorčinom kakaa u kori. Ako volite kestene, toplo preporučujem da isprobate ovaj lagani jesenji recept.

Neke koristi za zdravlje

Svi znamo da deserti sa rafiniranim šećerom uopšte nisu zdravi. Ali kao što možda već znate, u svakom postu pišem o prednostima zdravih sastojaka uključenih u svaki recept. To je slučaj i ovdje.

Kesten je dobar izvor mnogih vitamina i minerala, kao što su bakar, mangan, vitamin B6, vitamin C, tiamin, folna kiselina, riboflavin i kalijum. Takođe su dobar izvor vlakana, sa 15% vaših dnevnih potreba u 10 pečenih kestena.

Kesteni sadrže galnu i elaginsku kiselinu, koje mogu pomoći u zaštiti srčanih stanica od oksidativnog stresa. Takođe su dobar izvor kalijuma, koji je koristan za srce.

Oni su bogati vlaknima, što nudi razne prednosti za vaše zdravlje. Pomaže probavu, hrani vaše korisne crijevne bakterije, pomaže u proizvodnji kratkolančanih masnih kiselina i može pomoći u kontroli težine.

Takođe, vlakna mogu pomoći u ravnoteži nivoa šećera u krvi i spriječiti skokove. Osim toga, studije su pokazale da antioksidansi kestena mogu pomoći u povećanju osjetljivosti na inzulin.

Studije na životinjama sa antioksidansima kestena, kao što je elaginska kiselina, pokazale su da oni mogu suzbiti rast i širenje tumorskih ćelija. Međutim, potrebne su studije na ljudima da bi se istražio ovaj potencijalni učinak.

Kesteni su ukusni, raznovrsni i lako ih je dodati ishrani. Lako se pripremaju pečenjem ili kuhanjem.

Nekoliko savjeta

Ovaj kesten kakao tart prilično je jednostavan za napraviti. Potrošit ćete malo više vremena na pravljenje fila. Ja ga pravim dan ranije i držim u frižideru, ali ako imate malo više vremena, možete cijeli tart napraviti odjednom.

Ako iz bilo kojeg razloga dobijete previše vodenast fil, to se lako može popraviti. Samo ga stavite u neprijanjajuću tavu i zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Skinite sa šporeta kada ispari višak vode i fil postane gušći.

Kada ste u procesu oblikovanja kore, obavezno viljuškom probušite nekoliko rupa na dnu kore. Ako to ne uradite, kora bi mogla da se podigne i pukne dok je u rerni.

Ne pokušavajte da izvadite koru iz posude za pečenje pre nego što se potpuno ohladi. Samo će se slomiti. Kada dođe vrijeme da se cijeli tart izvadi, upotrijebite viljušku za malu pomoć. Pokušajte da ga izbacite sa ruba.

Prekrijte kesten kakao tart sa onoliko šlaga koliko želite. Ja sam se kontrolisala samo da bih napravila lijepu fotografiju. Ove mjere su dovoljne za 2 mala kesten kakao tarta.

Sastojci

Za fil od kestena:

320 g kuhanog kestena

400 ml vode

80 g šećera

Za koru:

40 g putera od indijskih oraha

80 g šećera

30 ml vode

20 ml ulja

40 g mljevenih badema

80 g brašna

20 g kakao praha

2 prstohvata sode bikarbone

Veganski šlag

Nekoliko cijelih kuhanih kestena

Upute

Uzmite oko 600 g cijelih kestena i operite ih. Uzmite oštar nož i napravite dugačak horizontalni rez na kori svakog kestena.

U šerpu stavite hladnu vodu i stavite kestene u šerpu. Pustite da proključa, a zatim smanjite temperaturu na srednju. Pokrijte lonac poklopcem, ali ostavite malo slobodnog prostora. Kuhajte ih 30 do 35 minuta, a zatim skinite šerpu sa šporeta.

Ostavite kestene u vodi i pustite da se ohlade. Kada je sve dovoljno hladno za rukovanje, uzmite kuhane kestene i skinite ljusku (vanjsku i unutrašnju) sa svakog od njih. Odvojite nekoliko cijelih kestena kako biste ih kasnije mogli koristiti za dekoraciju.

Kestene prebacite u šerpu sa šećerom i 400 ml vode. Sve staviti da proključa, smanjite temperaturu na nisku i kuhajte dok većina vode ne ispari (oko 25 minuta). Sve prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete pire. Ostavite po strani.

U duboku posudu stavite 40 g putera od indijskih oraha, šećer, vodu, ulje i mljevene bademe i sve promiješajte. Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu i kakao u prahu. Miješajte dok se ne sjedini, a zatim mijesite rukama dok ne dobijete smeđe tijesto.

Podijelite ga na 2 jednaka dijela. Uzmite 2 male posudice za pečenje i poprskajte ih uljem u spreju. Uzmite jedan komad tijesta i prstima ga utisnite na dno i strane posude za pečenje (kalupa za tart). Na kraju biste trebali dobiti tanku i ujednačenu koru.

Uzmite viljušku i napravite nekoliko rupica na dnu kore.

Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Stavite posude za pečenje u rernu i pecite kore 10 minuta. Izvadite ih iz rerne i pustite da se potpuno ohlade. Ne pokušavajte prije toga vaditi kore iz kalupa/posuda.

U kore stavite fil od kestena. Lagano izvadite sve iz kalupa. Kesten kakao tart ukrasite veganskim šlagom (koliko želite) i cijelim kestenima.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:

– veganski tart od limuna

– veganski tart od kupine

– tart od čokolade i maline

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih kesten kakao tartova. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.

Spread the love


Discuss this post ?

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

*

*

Let's Get In Touch!