Tart od čokolade i maline
Neki dan mi je palo na pamet da bi mogla iskoristiti male kalupe za tart koje imam još nekoliko puta. U početku sam htjela jednostavan čokoladni tart, ali na kraju sam morala dodati još nešto. Ovaj mini tart od čokolade i maline napravljen je od jednostavne kore od Oreo keksa i kreme od tamne čokolade i malina.
Ovaj je recept vrlo jednostavan i koru nije potrebno peći. I srećom, nisu vam potrebne ni svježe maline, možete koristiti one smrznute. Čokolada i malina se izvrsno slažu i ovo mi je zasad vjerovatno najdraži tart.
Zbog toga sam ga odlučila podijeliti sa vama. Ove mjere čine 4 mini tarta, pa ako vam treba više, prilagodite gramažu sastojaka u skladu s tim.
Neke koristi za zdravlje
Možda ne mislite da bi jedenje deserta moglo imati bilo kakve zdravstvene koristi. I da, to je možda istina u većini slučajeva, ali ovaj tart ima sastojak koji vrijedi spomenuti – tamnu čokoladu.
Kvalitetna tamna čokolada bogata je vlaknima, željezom, magnezijumom, bakrom, manganom i još nekoliko minerala. Kakao i tamna čokolada imaju široku paletu snažnih antioksidansa.
U stvari, oni ih imaju puno više nego većina drugih namirnica. Bioaktivna jedinjenja u kakau mogu poboljšati protok krvi u arterijama i prouzrokovati malo, ali statistički značajno smanjenje krvnog pritiska.
Tamna čokolada poboljšava nekoliko važnih faktora rizika za bolesti. Smanjuje osjetljivost LDL-a na oksidativna oštećenja, istovremeno povećavajući HDL i poboljšavajući osjetljivost na inzulin.
Studije pokazuju da flavanoli iz kakaa mogu poboljšati protok krvi u koži i zaštititi je od oštećenja na suncu. Kakao ili tamna čokolada mogu poboljšati rad mozga povećavajući protok krvi. Takođe sadrži stimulanse poput kofeina i teobromina.
Maline su dobar izvor vlakana i vitamina C. Sadrže i mnoge druge važne vitamine i minerale. Oni su bogati antioksidansima, biljnim spojevima koji štite od oštećenja ćelija. Antioksidansi mogu smanjiti rizik od određenih hroničnih bolesti.
Oni mogu pozitivno utjecati na vaš šećer u krvi zbog visokog sadržaja vlakana i tanina. Malina sadrži korisne spojeve koji se mogu boriti protiv različitih karcinoma, uključujući rak debelog crijeva, dojke i jetre. Međutim, potrebno je više studija da bi se to potvrdilo.
Malina može smanjiti rizik od artritisa, pomoći u gubitku kilograma i smanjiti znakove starenja.
Mislim da su ovo prilično dobri razlozi da se ovakvo voće uvrsti u plan obroka. Trenutno nije lako doći do svježeg voća, ali srećom smrznuto bobičasto voće možemo kupiti tokom cijele godine.
Nekoliko savjeta
Prije svega, željela bih napomenuti da ne morate koristiti Oreo keks za koru. Možete koristiti bilo koju vrstu veganskog keksa. Samo pripazite da je sladak poput Orea, a ako nije, možete dodati malo javorovog sirupa ili šećera.
Uz to, za neke keksove može biti potrebna veća ili manja količina margarina. Primijet ćete da li je to slučaj dok miješate to dvoje. Ako je kora previše suha, mrvi se i ne može se pravilno oblikovati, dodajte još rastopljenog margarina.
Ne zaboravite pomiješati agar agar i škrob s malo vode prije nego što ih dodate u smjesu. Na taj ćete način spriječiti da formiraju grudvice u kremi. I pobrinite se da smjesu prokuhate na srednjoj temperaturi i da s vremena na vrijeme smjesu promiješate. Nemojte prebacivati temperaturu na visoku i nemojte prekuhati čokoladnu kremu.
Ove mjere čine oko 4 mini tarta (ovisno o veličini kalupa). Međutim, pomoću ovih mjera možete napraviti i jedan srednji ili veći tart, ako imate samo jedan veći kalup.
Tart od čokolade i maline možete ukrasiti ako želite. Bila sam malo lijena pa sam odlučila staviti samo nekoliko malina na njih.
Sastojci
300 g mljevenog Oreo keksa
250 g veganskog margarina
300 ml punomasnog kokosovog mlijeka
50 g šećera
2 supene kašike kakao praha
90 g tamne čokolade
1 supena kašika kukuruznog škroba (pomiješanog s malo vode)
1 čajna kašika agar agara (pomešanog sa malo vode)
100 g smrznutih malina
Upute
Maline odmrznite. Zatim uklonite višak vode i usitnite ih u blenderu.
Rastopite margarin i dodajte ga mljevenom Oreo keksu. Pomiješajte to dvoje. Ako je mješavina presuha i nije je lako oblikovati, dodajte još malo margarina.
Kalupe za tart poprskajte uljem u spreju. Uzmite smjesu za Oreo koru i stavite je u svaki kalup za tart. Pritisnite je prstima prema dole i sa strane kako biste oblikovali koru. Ostavite kalupe u frižider dok pravite čokoladnu kremu.
Pomiješajte kakao sa malo vode i dobro promiješajte dok sve grudvice ne nestanu.
Stavite kokosovo mlijeko, šećer, škrob, čokoladu i kakao prah u šerpu i miješajte na srednjoj vatri dok se čokolada ne otopi. Zatim umiješajte maline i dodajte agar agar.
Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri i pustite da vri 2-3 minute. Skinite čokoladnu kremu sa štednjaka i izvadite kalupe iz frižidera. Kremu izlijte u kalupe preko kore od keksa.
Pustite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Ostavite veganski tart od čokolade i maline preko noći u frižideru.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
– panna cotta od tamne čokolade i pistacija
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog tarta čokolade i maline. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.