Ovo je kora za pizzu koju ne mogu nahvaliti dovoljno! Obično ne jedem hranu bez glutena (namjerno), ali ovo je recept za pizzu kojem se stalno vraćam. Jer je po mom mišljenju ova kora bolja od regularne kore za pizzu. Pizza od slatkog krompira bez glutena uvijek će učiniti da želite još.

Ostali sastojci (osim kore) ne moraju bti potpuno isti, ovdje sam nabrojala samo svoje omiljene (vege sir, paradajz i leblebije). Uvijek se možete poigrati sa sastojcima. Samo imajte na umu da više sastojaka na vrhu produžava vrijeme pečenja.

Ako se odlučite napraviti pizzu od slatkog krompira sa vlastitim sastojcima, ne oklijevajte poslati mi sliku (ovdje ili na instagramu), zanima me šta ste smislili! 🙂

Sastojci:

300 g slatkog krompira

150 g rižinog brašna

50 g škroba tapioke

1 čajna kašika praška za pecivo

100 g leblebija

4 supene kašike Barbecue sosa

1 paradajz

200 g biljnog sira

Upute

Slatki krompir ogulit, izrezati na kocke. Staviti u šerpu i kuhati dok ne postane mekan. Izgnječiti ga u dubokoj posudi (dok se nastane kaša) i dodati brašno riže, tapioku i prašak za pecivo.

Dobro promiješati i rukama umijesiti u oblik lopte. Ako je tijesto previše suho dodati malo vode.

Razviti tijesto oklagijom između dva prethodno nauljena papira za pečenje. Sačuvati gornji papir za kasnije. Staviti koru u pleh za pečenje i peći u rerni 10 minuta na 190 stepeni Celzijevih.

Izvaditi pleh iz rerne, staviti drugi papir za pečenje na površinu kore i pažljivo okrenuti koru, kako ne bi pukla.

Narendati veganski sir. Tanko izrezati paradajz. U manjoj posudi leblebije pomiješati sa BBQ sosom. Staviti leblebije, sir i paradajz na koru.

Vratiti pizzu u rernu i peći još 18-20 minuta.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moj recept za mediteranski slatki krompir!

P.S. za više recepata poput ovog pratite me na instagramu, @margo_drobi.