Prošlo je mnogo vremena otkako sam objavila recept za salatu. Ali poput prethodnih koje sam pravila, ovo je više obrok nego obična salata. Ova veganska salata od breskve je recept koji sam pronašla na društvenim mrežama i malo ga izmijenila. Originalni recept je napravila natsnourishments, koja je sjajna blogerka (i mislim da je personal chef). Stoga vam toplo preporučujem da provjerite i njene recepte.

U carstvu kulinarske kreativnosti, salate imaju potencijal da prevaziđu svoj ugled običnih priloga i postanu glavna atrakcija. I kao što možete posumnjati, ovo je jedno od takvih jela. Predivan recept koji kombinuje grilovane breskve, veganski bijeli sir i speltu. Ova grilovana salata od breskve nije samo vizuelno zadovoljstvo, već i zavodljiva mješavina okusa koja će vas oduševiti.

Breskve, sa svojom sočnom slatkoćom, omiljeno su voće ljeta. Grilovanje im ne samo dodaje dubinu okusu, već im daje predivnu karameliziranu notu. Grilovanje otključava njihovu prirodnu slatkoću, stvarajući predivan kontrast dimljenog i slatkog u salati.

Bilo da ste vegan, vegetarijanac ili jednostavno želite uključiti više obroka na bazi biljaka u svoju ishranu, ova veganska salata od breskve će zadovoljiti vašu želju za zdravim i ukusnim jelom.

Neke koristi za zdravlje

Ova veganska salata od breskve nije samo gozba za nepce, već i prehrambena snaga koja kombinuje svježe namirnice, žitarice i alternativne proizvode bez mliječnih sastojaka.

Spelta, žitarica sa orašastim okusom i lijepom teksturom, fantastičan je dodatak ovoj veganskoj salati od breskve. Ne samo da donosi dubinu i sadržaj, već nudi i niz zdravstvenih benefita. Spelta je dobar izvor vlakana, proteina i esencijalnih minerala, što je hranjiv izbor koji nadopunjuje svježe sastojke.

Breskve nisu samo ukusno i sočno voće, već nude i niz zdravstvenih benefita. Ovo su potencijalne zdravstvene prednosti uključivanja breskvi u vašu prehranu.

Breskve su bogate antioksidansima koji pomažu u borbi protiv štetnih efekata slobodnih radikala u tijelu. Ti antioksidansi, uključujući vitamin C, flavonoide i fenolne spojeve, igraju ključnu ulogu u smanjenju oksidativnog stresa i zaštiti stanica od oštećenja. Uključivanjem breskvi u svoju prehranu možete podržati opće zdravlje i smanjiti rizik od hroničnih bolesti.

Breskve su izvrsni prirodni izvor esencijalnih vitamina, posebno vitamina C, vitamina A i vitamina E. Vitamin C je poznat po svojim svojstvima jačanja imuniteta, potiče zdrav imunološki sistem i pomaže u proizvodnji kolagena za zdravu kožu i tkiva. Vitamin A doprinosi dobrom vidu, zdravoj koži i rastu stanica, dok vitamin E djeluje kao antioksidans, štiti stanične membrane i podržava zdravlje kože.

Vlakna su važna za održavanje zdravog probavnog sistema, regulaciju razine šećera u krvi i poticanje osjećaja sitosti. Breskve su dobar izvor dijetalnih vlakana, kako topljivih tako i netopljivih. Topljiva vlakna usporavaju probavu i reguliraju razinu šećera u krvi, dok netopljiva vlakna dodaju volumen stolici, potiču redovitu stolicu i sprječavaju zatvor. Uključivanje breskvi u prehranu može pridonijeti zdravom probavnom traktu.

S visokim udjelom vode, breskve su osvježavajuće voće koje hidratizira tijelo. Održavanje adekvatne hidratacije ključno je za održavanje optimalnih tjelesnih funkcija, podržavanje zdravlja srca i krvnih žila, poticanje sjajne kože i olakšavanje probave. Uživanje u breskvama, posebno tijekom vrućih ljetnih mjeseci, može pomoći u gasenju žeđi i pružiti bitnu hidrataciju.

Breskve sadrže različite bioaktivne spojeve, uključujući fenolne spojeve i flavonoide, koji posjeduju protuupalna svojstva. Ti spojevi su povezani s smanjenjem upala u tijelu, što ima važnu ulogu u razvoju hroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta raka. Uključivanje breskvi u prehranu s protuupalnim djelovanjem može doprinijeti općem zdravlju i blagostanju.

Breskve su voće s niskim udjelom kalorija koje može biti vrijedan dodatak planu za održavanje tjelesne težine. S njihovom prirodnom slatkoćom i visokim udjelom vlakana, breskve mogu pomoći zadovoljiti želju za slatkim i držati vas duže sitima, potencijalno smanjujući ukupni unos kalorija. Nadalje, njihova hidratantna svojstva čine ih osvježavajućim i zadovoljavajućim izborom za međuobrok.

Sastojci 

100 g spelte

2-3 zrele breskve

100 g smrznute zelene mahune

1/2 avokada

veganski bijeli sir 

listovi bosiljka

1-2 supene kašike maslinovog ulja

1 supena kašika sirupa od nara (ili aceto balsamico)

sok od 1/2 limuna

sol i biber

Upute

Isperite speltu. Stavite lonac vode da provrije. Kuhajte speltu oko 30-40 minuta. Kada je gotova, ocijedite je, isperite hladnom vodom i stavite na stranu.

Skuhajte smrznute zelene mahune prema uputstvima. Isperite ih hladnom vodom i ostavite da se ohlade.

Prepolovite breskve, izvadite koštice. Narežite zrele breskve na kriške. Zagrijte malo maslinovog ulja na tavi. Pecite breskve nekoliko minuta na srednje-jakoj vatri, dok blago ne potamne/zagore (s obje strane). Stavite ih na stranu i pustite da se ohlade.

Isjecite avokado na male kockice. U velikoj zdjeli pomiješajte speltu, zelene mahune, avokado i listove bosiljka. Dodajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i biber u zdjelu i dobro promiješajte sve (ili protresite) dok se sve lijepo ne sjedini.

Izgnječite ili izmrvite komade veganskog bijelog sira. Prebacite mješavinu salate u posudu za posluživanje. Na vrhu stavite grilovane breskve i komadiće veganskog bijelog sira. Prelijte vegansku salatu od breskve sirupom od nara.

Također možete eksperimentirati s sastojcima (dodajte rukolu, koristite bilo koji veganski sir koji vam se sviđa i sl.). Ove mjere su dovoljne za jednu veliku salatu, koja mi je bila cijeli obrok.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganska salata od patlidžana

– veganski pečeni patlidžan sa feta sirom

– veganski imam bayıldı (imam je pao)

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske salate od breskve. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.