Veganski pesto od pistacija
Ako ste ljubitelj tradicionalnog italijanskog pesta, možda već znate da postoje mnoge njegove veganske verzije koje su podjednako dobre i ukusne. Ključni sastojak za ovaj veganski pesto od pistacija su, naravno, pistaći, koji mu daju jedinstveni orašasti okus koji je savršena dopuna ostalim sastojcima.
Veganski pesto od pistacija je nevjerovatno svestran i može se koristiti u raznim jelima. Ukusan je na tjestenini, kao namaz za sendviče ili tost, kao dip za povrće ili krekere ili kao preljev za pečeno povrće.
Ovo je ukusna i hranjiva alternativa tradicionalnom pestu koji je prilično jednostavan za napraviti. To je jedna od prvih stvari koje sam odlučila napraviti nakon što sam nedavno u radnji pronašla sirove pistacije. Zamjenom pinjola sirovim pistaćima, ovaj recept postaje pristupačniji bez žrtvovanja okusa.
Ako tražite ukusan i hranjiv veganski pesto, isprobajte ovaj recept za pesto od pistacija. Sa svojim jedinstvenim okusom i nutritivnim blagodatima, sigurno će postati glavna stvar u vašoj kuhinji.
Neke koristi za zdravlje
Pistacije su bogate proteinima, vlaknima i antioksidansima. Takođe se mogu pohvaliti sa nekoliko drugih važnih nutrijenata, uključujući vitamin B6 i kalijum. Sadrže manje kalorija i više proteina od većine drugih orašastih plodova. Također, njihov sadržaj esencijalnih aminokiselina je veći od bilo kojeg drugog od orašastih plodova.
Konzumiranje orašastih plodova pistacija može pomoći u gubitku težine. Istraživanja pokazuju da konzumiranje pistacija može pomoći u snižavanju kolesterola u krvi. Takođe može sniziti krvni pritisak više od drugih orašastih plodova. Oni mogu igrati važnu ulogu u promicanju zdravlja krvnih sudova. To je zato što su bogate L-argininom, koji, kada se pretvori u dušikov oksid, pomaže u širenju krvnih žila.
Pistacije imaju nizak glikemijski indeks, što može dovesti do snižavanja nivoa šećera u krvi.
Mislim da su ovo neki prilično dobri razlozi da uključite ovaj sastojak u svoj plan obroka. A ako vam treba dobra ideja, predlažem da počnete s ovim ukusnim veganskim pestom od pistacija.
Još jedan zanimljiv sastojak u ovom receptu je svježi bosiljak. Bosiljak je aromatična biljka koja se vijekovima koristi u tradicionalnoj medicini i kulinarstvu. Dobar je izvor hranjivih tvari, vitamina i antioksidansa koji pružaju nekoliko zdravstvenih benefita. Svježi bosiljak je bogat izvor antioksidansa, koji mogu pomoći u zaštiti vašeg tijela od oštećenja ćelija uzrokovanih slobodnim radikalima. Antioksidansi također imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
Sadrži eterična ulja kao što su eugenol, citronelol i linalol koja imaju protuupalna svojstva. Redovna konzumacija svježeg bosiljka može pomoći u smanjenju upale u tijelu, koja je povezana s raznim bolestima kao što su artritis, bolesti srca i rak.
Pokazalo se da bosiljak ima antibakterijska i antivirusna svojstva. Može pomoći u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija, kao što su prehlada, gripa i druge respiratorne infekcije. Bosiljak sadrži spojeve koji mogu poboljšati probavu i smanjiti nadutost. Takođe može pomoći u ublažavanju grčeva u stomaku i zatvora.
Ova biljka sadrži flavonoide, za koje se zna da pomažu u zaštiti srca i krvnih sudova. Redovna konzumacija bosiljka može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara. Sadrži spojeve kao što je ružmarinska kiselina, za koju se pokazalo da ima svojstva protiv raka. Može pomoći u sprečavanju rasta ćelija raka i tumora.
Sastojci
40 g sirovih pistacija
50 g svježih listova bosiljka
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 čena bijelog luka, mljevena
25 g veganskog parmezana (po želji)
1 supena kašika limunovog soka
Posolite i pobiberite po svom ukusu
Upute
Pecite pistacije u neprijanjajućoj tavi na srednjoj vatri dok blago ne porumene i zamirišu, oko 5 minuta.
Dodajte tostirane pistacije, listiće bosiljka, bijeli luk, veganski parmezan, so i biber u blender. Pulsirajte dok se sastojci grubo ne isjeckaju.
Prelijte maslinovim uljem, pa sve blendajte dok smjesa ne postane glatka i dobro sjedinjena. Dodajte limunov sok i pulsirajte još nekoliko puta da se sve ne sjedini.
Probajte pesto i po potrebi prilagodite začine. Prebacite ga u malu staklenu teglu ili drugu posudu. Vaš veganski pesto od pistacija je sada spreman za konzumaciju! Poslužite ga u tjestenini, kao dip za povrće ili čak kao namaz za sendviče.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog pesta od pistacija. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.