Medenjak muffini


medenjak muffini

U svojoj objavi gdje sam pisala o medenjacima, spomenula sam da postoje i medenjak muffini sa posoljenom karamelom koje ponekad pravim. Tijesto za muffine je prilično slično onom za medenjake. Glazura od posoljene karamele ono je što ove muffine čini zaista posebnim.

Prije nekoliko postova govorila sam o tim kolačićima koje sam probala u Pragu i spomenula sam da imaju prozračnu teksturu muffina. Danas zapisujem taj recept za muffine, ali s malim (ali važnim) izmjenama. Mojoj porodici su se zaista svidjeli, a oni su prilično izbirljivi što se tiče slatkiša.

A i vjerovatno su jedan od mojih omiljenih božićnih deserta. Ovi medenjak muffini su veganski, slatki, mekani i jako ih je jednostavno napraviti. Nevjerovatno mirišu zbog svih začina u sebi, a glazura od posoljene karamele čini ih još boljima. Međutim, ako niste ljubitelj slane karamele, glazuru možete izostaviti i uživati ​​u ovim muffinima kakvi jesu. I dalje će biti vrlo ukusni.

Recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva nikakve čudne sastojke. Međutim, nije bez glutena i sadrži veliku količinu šećera. Dakle, ako jedete hranu bez glutena ili pokušavate malo smršati, ovo možda nije pravi izbor za vas.

Ali ako se (poput mene) želite razmaziti ovih dana, ovo je savršena poslastica za vas.

Nekoliko savjeta

Ovaj je recept prilično jednostavan, ako ste ikad pravili veganske muffine, nećete imati problema s njim. Ali za slučaj da ovaj post pročita nekoliko početnika, zabilježit ću ovdje par savjeta i trikova.

Prije svega, možete koristiti bilo koje mlijeko na biljnoj bazi koje želite, ne mora to biti bademovo mlijeko. Također, ne zaboravite podmazati papirne kalupe za muffine, bilo s neprijanjajućim sprejem ili običnim uljem. Tako se tijesto neće zalijepiti za papirnate kalupe kada ih pokušate pojesti i izgledat će puno bolje. Obavezno koristite svježe sastojke (na primjer prašak za pecivo). Ako već neko vrijeme stoje u vašoj kuhinji, to bi moglo utjecati na vaše konačne rezultate.

Kada pomiješate biljno mlijeko i ocat, dobijete nešto što se naziva veganska mlaćenica. Uglavnom se koristi za palačinke i kolače. Pazite da ih ostavite po strani nekoliko minuta nakon što ih pomiješate (najmanje 5).

Kada miješate tekuće i suhe sastojke, pobrinite se da ne miješate previše, bolje je da ih samo kombinirate. Da biste bili sigurni da su medenjak muffini pečeni, probodite ih čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista, onda su gotovi. Ako ne, pustite ih da se peku još nekoliko minuta.

Pustite da se medenjak muffini ohlade prije nego što ih ukrasite glazurom. Možete koristiti bilo koji nastavak za glazuru koji želite. U ovom slučaju sam improvizirala tako što sam napravila malu rupu u vrećici s patentnim zatvaračem. Glazura nije obavezna, pogotovo ako želite izbjeći sav taj šećer. Nećete dobiti okus slane karamele, ali svejedno će biti ukusni.

Ova mjerenja čine oko 10 muffina, ali to ovisi i o veličini vašeg pleha.

Sastojci

Za muffine:

190 g brašna

90 g smeđeg šećera

1/2 čajne kašike sode bikarbone

1/2 čajne kašike praška za pecivo

1 čajna kašika cimeta

1 čajna kašika kakao praha

1/2 čajne kašike đumbira u prahu

1/2 čajne kašike mljevenog muškatnog oraščića

1/4 čajne kašike mljevenih karanfilića

10 supenih kašika javorovog sirupa

10 supenih kašika bademovog mlijeka

5 supenih kašika ulja

2 supene kašike jabukovog sirćeta

2 čajne kašike ekstrakta vanilije

Za glazuru:

115 g rastopljenog veganskog maslaca

115 g veganskog krem ​​sira

150 g šećera u prahu

5 supenih kašika javorovog sirupa

1 čajna kašika soli

1 čajna kašika ekstrakta vanilije

1 supena kašika bademovog mlijeka

1 čajna kašika cimeta

1/2 čajne kašike đumbira u prahu

1/2 čajne kašike mljevenog muškatnog oraščića

1/4 čajne kašike mljevenih karanfilića

Upute

Prvo pripremite muffine. Pomiješajte mlijeko i jabučni ocat u jednoj posudi i ostavite po strani. Stavite sve  suhe sastojke za tijesto u duboku posudu i promiješajte ih.

Ostale tekuće sastojke dodajte u smjesu mlijeka i octa, a zatim ih pomiješajte sa suhim sastojcima. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine (ne previše). Ako je potrebno (ako je tijesto pregusto) u tijesto dodajte još bademovog mlijeka i javorovog sirupa.

Stavite papirnate kalupe za muffine u pleh za muffine i poprskajte ih uljem u spreju. Ulijte tijesto u kalupe. Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite 20 minuta. Zatim mafine izvadite iz rerne i pustite da se ohlade.

Kombinirajte sve sastojke za glazuru u velikoj i čistoj posudi i miješajte mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu. Nakon što se muffini ohlade, ukrasite ih glazurom pomoću vrećice ili šprice za dekoraciju.

Medenjak muffine sa posoljenom karamelom držite u frižideru.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

 – veganske bombone od krompira

– veganska božićna panna cotta

– veganski stollen kolač

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih medenjak muffina sa posoljenom karamelom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.

Spread the love


Discuss this post ?

Let's Get In Touch!