Lotus biscoff kocke
U ovom trenutku, recept sa Lotus biscoff keksom napisan od strane mene uopšte nije iznenađujuća stvar. Ako ste ikada prelistali moj blog, primijetili ste da tu postoji neka vrsta opsesije. A ta opsesija se nastavlja danas s ovim veganskim receptom – Lotus biscoff kocke.
Ovaj desert je izuzetno ukusan i sočan, mekana biskvitna kora s slojem rastopljene Lotus biscoff kreme. Također, prava je šećerna bomba, pa ćemo danas preskočiti dio o zdravstvenim koristima. Samo bivamo realni.
Moja omiljena stvar kod ovih Lotus biscoff kocki je to što su vrlo jednostavne za pripremu. Za pripremu ovog sočnog desertnog jela, trebat će vam samo nekoliko sastojaka koji su prilično lako dostupni. O nekima od njih ću govoriti kasnije.
Nekoliko savjeta
Spomenula sam već da je ovaj recept izuzetno jednostavan, ali znam da to možda nije istina i za početnike. Ako ste novi u kuhanju i pečenju, moguće je da će vam biti potrebni neki savjeti i trikovi kako biste uspješno napravili ovaj desert. Ovaj dio posta može biti vrlo koristan ako je ovo vaš prvi pokušaj sa sličnim receptom. Osim toga, koristit ću ovaj dio da govorim o nekim sastojcima koji se koriste u receptu.
Lotus biscoff keksi i Lotus biscoff namaz oduvijek su bili neki od mojih omiljenih veganskih slatkiša. Otkrila sam ih tek kada sam postala vegan i to mi je od tad i slatki grijeh. Jasno mi je da neki od mojih čitatelja mogu imati problema s nabavkom ovih sastojaka, često dobijam mnoštvo pitanja o tome gdje ih se da kupiti. Ako živite u Evropi i imate prodavnicu Lidl ili Billa u blizini, možda ćete ih tamo pronaći. Također ih možete naručiti online, pa provjerite i tu opciju. Ja sam svoju najnoviju turu dobila od prijateljice iz Austrije.
Što se ostalog tiče, preporučila bih vam da uvijek koristite svježe sastojke. Na primjer, prašak za pecivo. Nemojte samo uzeti otvorenu kesu koja već dugo stoji u vašem špajzu. Za najbolje rezultate nabavite potpuno novi. I slobodno koristite bilo kakvo biljno mlijeko za ove Lotus biscoff kocke. Sojino mlijeko nije jedina opcija, samo je moja omiljena. Ali svakako se pobrinite da bude sobne temperature. Ista se pravila primjenjuju i na veganski jogurt.
Ove mjere su dovoljne za manju turu Lotus biscoff kocki. Ali vjerujte mi, jedna od ovih će biti više nego dovoljna da vas zasiti. Veoma su zasitne. Ja sam napravila 6 velikih kocki s ovim mjerama. Ako vam treba više od toga, obavezno ih udvostručite. Ovdje nisam navela tačno i precizno vrijeme pečenja, jer ono uglavnom zavisi od vaše rerne i vrste posude koju koristite. Moja rerna je ovih dana malo slaba, pa nisam sigurna šta je realno vrijeme pečenja. Stoga pazite na vaše Lotus biscoff kocke i s vremena na vrijeme ih probodite čačkalicom.
Ove kocke sam čuvala u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru 3 dana, i uvijek su bile veoma svježe. Vjerovatno bi mogle ostati tamo do sedam dana.
Sastojci
200 g Lotus biscoff keksa
2 supene kašike univerzalnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
160 ml sojinog mlijeka (sobne temperature)
3 supene kašike veganskog jogurta
130 g Lotus biscoff namaza
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
Upute
Počnite tako što ćete izlomiti Lotus biscoff kekse i staviti ih u blender. Blendajte dok se potpuno ne pretvore u prah i ne ostanu nikakve grudvice niti veliki komadi. Stavite usitnjene Lotus kekse u veliku posudu. Dodajte prašak za pecivo i brašno, te sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine.
Zatim dodajte sojino mlijeko i veganski jogurt, te miješajte dok se sve dobro ne sjedini i dobijete glatko tijesto.
Prebacite tijesto u malu četvrtastu posudu za pečenje. Stavite je u prethodno zagrijanu rernu i pecite oko 20-35 minuta (zavisno o rerni/posudi). Pazite na Lotus biscoff kocke i s vremena na vrijeme ih probodite čačkalicom da biste vidjeli jesu li pečene. Kada čačkalica izađe čista, možete posudu bezbjedno izvaditi iz rerne.
Držite rernu uključenu. Stavite Lotus biscoff namaz u posudu otpornu na toplotu, poput keramičke posude ili šolje, i stavite je u rernu. Ostavite je tamo nekoliko minuta dok se ne rastopi i postane veoma tečna. Izvadite kremu iz rerne i prelijte je preko veganskih Lotus biscoff kocki. Stavite posudu u frižider i ostavite ih tamo nekoliko sati dok se gornji sloj ne stegne (ovo možete ubrzati tako što ćete ih staviti u zamrzivač).
Isijecite ovo na komade (kocke) kada se potpuno stegne i poslužite.
Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih Lotus biscoff kocki. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.