Ako ste bili zauzeti ovih dana kao ja, onda su vam prijeko potrebni brzi i jednostavni recepti. Ova veganska kremasta tjestenina sa paprikom je jedan od tih recepata. Vjerujte mi kad kažem, ovo vam treba u životu.

Ova pasta je ukusna, kremasta i punog okusa. A za pripremu je potrebno samo nekoliko osnovnih sastojaka.

Neću tvrditi da sam ja izmislila ovaj sos za pastu. Mjesecima je bio svuda po mom insta feedu i mnogo ljudi ga je pravilo. Nisam baš sigurna ko je započeo taj trend, ali sam odlučila da ga malo promijenim i učinim ga veganskim. Ispalo je predobro, pa sam to morala podijeliti ovdje sa vama.

Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine koju volite. Imala sam špagete kod kuće, pa sam njih i skuhala. Bila sam pomalo ambiciozna sa količinom sosa. Ovo bi moglo biti dovoljno za dva dobra tanjira tjestenine, tako da je to bilo previše za mene.

Ako ne možete pronaći veganski parmezan, slobodno upotrijebite nutritivni kvasac. Doprinosi mnogo kremastoj teksturi umaka. Takođe vam ne treba sojino mlijeko ako ga ne volite, samo koristite bilo koje biljno mlijeko koje želite.

Neću ići toliko daleko da kažem da je ovo moj omiljeni sos za pastu. Pasta alla vodka će zauvijek držati prvo mjesto. Ali došla je prilično blizu, i zaista to mislim. Stoga toplo preporučujem ovu brzu i jednostavnu tjesteninu sa paprikom.

Neke koristi za zdravlje

Osim što je super ukusan, ovaj kremasti sos za tjesteninu može biti i zdrav za vas. Zbog toga sam odlučila pisati o koristima nekih njegovih sastojaka.

Paprike se uglavnom sastoje od vode i ugljikohidrata, ali su i pristojan izvor vlakana. One su veoma bogate vitaminom C. Ostali vitamini i minerali u paprici uključuju vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folat i kalijum.

Paprika sadrži mnoge zdrave antioksidanse, uključujući kapsantin, violaksantin, lutein, kvercetin i luteolin. Ovi biljni spojevi povezani su s mnogim zdravim efektima. Kao i ostalo voće i povrće, paprika može imati mnoge zdravstvene prednosti. To uključuje poboljšanje zdravlja očiju i smanjenje rizika od anemije.

Tahini sadrži razne vitamine i minerale. Bogat je i protuupalnim mononezasićenim mastima. Pun je antioksidansa, uključujući lignan sesamin. U studijama na životinjama, sesamin je pokazao brojne zdravstvene koristi. Ipak, potrebno je više istraživanja na ljudima.

Sjemenke susama mogu smanjiti faktore rizika za srčane bolesti i rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Pokazalo se da susamovo ulje i ekstrakt susamovog sjemena pokazuju antibakterijska svojstva u ispitivanjima na životinjama. Vjeruje se da su ti učinci posljedica zdravih masti i antioksidansa koje sadrže. Međutim, potrebno je još istraživanja. Tahini sadrži spojeve koji mogu potaknuti zdravlje mozga i zaštititi živčane stanice. Sadrži i spojeve koji mogu imati antikancerogena svojstva.

Sjemenke susama sadrže spojeve koji mogu zaštititi jetru i bubrege od oštećenja.I kao što ste mogli primijetiti na listi sastojaka, u ovaj recept je uključeno još nekoliko zdravih namirnica, ali više o njima neki drugi put. Mislim da su ovo neki prilično dobri razlozi da s vremena na vrijeme pokušate uključiti paprike i tahini u svoje obroke.

Sastojci

2 crvene paprike

1 luk

2 čena bijelog luka

Maslinovo ulje

3 supene kašike veganskog parmezana (ili nutritivnog kvasca)

2 supene kašike paradajz paste

2 supene kašike tahinija

125 ml sojinog mlijeka

Tjestenina po izboru

Sol i biber

Peršun za dekoraciju

Upute

Operite paprike, crveni luk i bijeli luk. Paprikama uklonite peteljku i sjemenke. Papriku i luk nasjeckajte na manje komade. Stavite ih na list papira za pečenje zajedno sa režnjevima bijelog luka. Sve prelijte sa malo maslinovog ulja i promiješajte da se ulje rasporedi po povrću.

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa i stavite papir za pečenje sa povrćem unutra. Pecite povrće 20 minuta. U međuvremenu skuhajte tjesteninu i ostavite da stoji u maloj količini vode za kuhanje.

Pomiješajte tahini, paradajz pastu, sojino mlijeko i pečeno povrće u blenderu i blendajte dok ne dobijete crveni, kremasti sos. Prebacite sos u neprijanjajuću tavu. Dodajte veganski parmezan i skuhanu pastu sa malo vode u kojoj se kuhala. Pospite sa malo soli i bibera. Sve zagrijte na srednjoj vatri i miješajte dok se umak ne zgusne i tjestenina bude potpuno njime prekrivena.

Prebacite vegansku tjesteninu sa paprikom na tanjir (ili podijelite između dva tanjira), ukrasite s malo sjeckanog peršuna i poslužite odmah.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte poput:

– veganske penne alla vodka

– veganske nudle sa đumbirom

– veganski ramen

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite tjestenine sa paprikama. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.