Najbolji način da iskoristite brašno od riže je da napravite mochi. A ako vam nedostaje vremena i/ili sastojaka, ovi prženi mochi su prava stvar za vas.

Na mom blogu ima dosta recepata za mochi, ili općenito samo recepata sa ljepljivim rižinim brašnom. Napravila sam ih dosta sa različitim okusima i različitim metodama. Ova metoda je daleko najlakša, i toliko sam ljuta što je nisam ranije isprobala.

Ovi prženi mochi su slatki, ljepljivi, rastezljivi i jako ukusni. Povrh svega toga, oni su i veganski. Za razliku od verzije kuhane na pari, ovi se ne lijepe za prste kada ih uzmete u ruke. Spolja su blago hrskavi.

Također, zahtijevaju minimalnu količinu sastojaka i opreme (ništa više od tave). Sada sa sigurnošću mogu reći da sam pronašla svoj omiljeni mochi recept.

Nekoliko savjeta

Znam da ovi kolači od riže izgledaju nekako komplikovano, ali u stvarnosti su jako jednostavni i laki za napraviti. Ali u slučaju da se mučite sa određenim stvarima, tu sam da vam pomognem koliko mogu.

Prije svega, moram reći – NEMOJTE koristiti obično rižino brašno za ovaj recept! Koristite isključivo glutinozno (slatko) rižino brašno. Ovo bi trebalo da piše na ambalaži, ali ako niste sigurni, potražite slovo G negdje na pakovanju. Ako koristite bilo koje drugo brašno nećete dobiti ljepljive i mekane mochi poput ovih.

Ako ne možete pronaći slatku pastu od pasulja u prodavnici, možete je napraviti sami, linkovat ću recept sa drugog bloga – ovdje. Osim toga, možete pomiješati malo orašastih plodova, putera i smeđeg šećera i time napuniti rižine kolače.

Ako je neko od mojih balkanskih čitatelja zainteresovan, kupila sam ove sastojke u Beogradu, u bloku 70. Prodavnice kineske hrane i prodavnice zdrave hrane su takođe dobri kandidati za pronalazak ovih sastojaka.

Napravite kuglice od grah paste malo manje od loptica mochi tijesta. Najvažnije je da ih možete umotati u bijelo tijesto. Ako vam je pasta od graha previše ljepljiva, možete umočiti ruke u vodu prije nego što je oblikujete. Na ovaj način se možda neće toliko lijepiti za vaše dlanove.

I vaše mochi tijesto može ispasti previše ljepljivo. U tom slučaju dodajte još malo rižinog brašna. Moglo bi biti i malo suho, pa nećete moći da ga mijesite. Ako se to dogodi, samo dodajte malo vode (ne previše, tako da ne morate ponovo izjednačavati). Poenta je da dobijete teksturu nalik plastelinu koju možete lako oblikovati.

Kada oblikujete ove mochije i prekrijete ih susamom, možete ih staviti na list papira za pečenje dok zagrijavate ulje.

Ovo je najlakši mochi koji sam ikad napravila, i toliko sam ljuta što ga nisam ranije otkrila. Ne treba vam posuda za paru, samo ih pržite u tavi na malo ulja.

Ove mjere su dovoljne da se naprave tri pržena mochija. Pravila sam ih samo za sebe, tako da je ovo bilo više nego dovoljno. Ali ako vam treba više od toga, obavezno udvostručite ili utrostručite mjere. Nemojte ih jesti dok su vrući, ali ih poslužite dok su još topli kako biste dobili najbolje mochi iskustvo.

Sastojci

60 g glutinoznog rižinog brašna

45 ml vode

110 g slatke paste od graha*

sjemenke susama

ulje

Upute

Izvagajte sve sastojke. U zdjelu stavite rižino brašno. Postepeno dodajte vodu u brašno dok miješate. Umijesite tijesto rukama. Ako je tijesto previše ljepljivo dodajte još malo rižinog brašna. Ako je previše suho, dodajte malo vode.

Kada dobijete glatko tijesto, podijelite ga na 3 loptice jednake veličine i ostavite po strani. Oblikujte tri loptice od slatke paste od graha.

Uzmite komad bijelog mochi tijesta i oblikujte ga kao malu zdjelu. U sredinu stavite kuglicu paste od graha i zatvorite je bijelim tijestom. Okrenite ga između dlanova da napravite loptu. Stavite malo susama na tanjir. Nježno pritisnite mochi kuglicu koju ste upravo napravili preko susamovih sjemenki (tako da je spljoštite). Okrenite je i pritisnite drugu stranu prema dolje. Ponovite ovaj postupak 3 puta da napravite 3 mochi komada.

Sipajte malo ulja na neprijanjajuću tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri. Stavite mochi u tavu i pržite ih dok ne postanu blago zlatno-smeđe boje sa obje strane.

Pržene mochi prenesite na tanjir i poslužite dok su još topli.

*Ukoliko pastu od graha ne možete pronaći u prodavnicama, ostaviću recept – ovdje, tako da možete da je napravite sami.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i ostale moje recepte poput:

– shiba inu dango

– bundeva kolači od riže

– slani kolači od riže

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog prženog mochija. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.