Veganski avokado puding
Ovaj recept postoji već nekoliko godina, ali sam nedavno primijetila da mu se vratila popularnost. Veganski avokado puding, jednostavan desert od tri sastojka.
Iako ne znam ko je prvobitno smislio ovaj recept, gotovo sam sigurna da ga je Kourtney Kardashian vratila u život. Pa sam, naravno, otišla na njenu web stranicu da vidim o čemu se radi. Mislim da njena verzija nije veganska, jer sadrži med.
Takođe je koristila i malo šećera trske. Odlučila sam da napravim ovaj recept, ali da bude veganski i što jednostavniji. Na kraju sam koristila samo 3 sastojka.
Presuda? Vidim zašto je ovo opet tako popularno. Čak ću priznati da je ovaj recept ušao u moju jutarnju rutinu (barem dok radim od kuće). Nema teksturu pravog pudinga, ali je jako sladak, kremast i izaziva ovisnost.
Nekoliko savjeta
Koliko god da je ovaj recept jednostavan, ipak postoje neke stvari na koje biste trebali obratiti pažnju.
Na primjer, provjerite je li avokado koji koristite zreo. Najbolji način da ovo testirate je da ga lagano pritisnete rukom. Ako je kora zelena, a avokado mekan, to je vjerovatno ono što će vam trebati. Izbjegavajte one smeđe koji su premekani, prezreli i truhli avokado neće rezultirati pudingom poput ovog. Neće ni oni koje nisu zreli, pa ne kupujte tvrd avokado.
Često me čitatelji pitaju za kokosov sirup. To je slatka tečnost koja liči na javorov sirup, samo je malo gušća. I ja sam ga tek nedavno otkrila. Zaista dodaje nešto specifično ovom receptu, to je moj prvi izbor za zaslađivač ovdje. Ako se spremate da pitate da li možete da koristite javorov sirup, odgovor je – vjerovatno, ali nikada to nisam probala. Pretpostavljam da bih radije koristila sirup od urme/datulje umjesto javorovog.
Takođe ne morate da koristite bademovo mlijeko. Svaki put koristim neko drugo, nikad nisam primijetila razliku. Ove mjere su dovoljne za jedan veganski avokado puding. Ako vam treba više od toga, pobrinite se da mjere prilagodite u skladu s tim. Ovaj puding sam posula sa šafranom, samo da dobijem malo boje, ne morate to da radite.
I još nešto. Nedavno sam pročitala da limunov sok može usporiti tamnjenje avokada, pa ako vam to smeta, slobodno dodajte koju kap u puding. Ja lično nikada nisam imala takav problem sa ovim receptom, jer ga uvek pojedem odmah.
Neke koristi za zdravlje
Shvatila sam da nikad nisam pisala o avokadu na ovom blogu. Što je čudno, jer ih jedem vrlo često. Pretpostavljam da jednostavno nije ušao u mnogo recepata na ovoj web stranici. Avokado ima kremastu, bogatu, masnu teksturu i dobro se uklapa sa mnogim drugim sastojcima. Stoga je lako dodati ovo voće u ishranu.
Kalijum je važan mineral kojeg većina ljudi ne unosi dovoljno. Avokado je veoma bogat kalijumom, što bi trebalo da održi zdrav nivo krvnog pritiska. Avokado i ulje avokada su bogati oleinskom kiselinom, masnom kiselinom koja je zdrava za srce i za koju se vjeruje da je jedan od glavnih razloga za zdravstvene prednosti maslinovog ulja.
Avokado je obično bogat vlaknima – oko 7% po težini, što je veoma visoko u poređenju sa većinom drugih namirnica. Vlakna mogu imati važne prednosti za gubitak težine i metaboličko zdravlje. Brojne studije su pokazale da konzumacija avokada može poboljšati faktore rizika od srčanih bolesti poput ukupnog, „lošeg“ LDL i „dobrog“ HDL holesterola, kao i triglicerida u krvi.
Jedno istraživanje o ishrani pokazalo je da ljudi koji jedu avokado imaju mnogo veći unos nutrijenata i manji rizik od metaboličkog sindroma. Istraživanja su pokazala da konzumiranje avokada ili ulja avokada s povrćem može dramatično povećati broj antioksidansa koje unosite.
Avokado je bogat antioksidansima, uključujući lutein i zeaksantin. Ovi hranjivi sastojci su vrlo važni za zdravlje očiju i smanjuju rizik od makularne degeneracije i katarakta. Istraživanja su pokazala da ekstrakti avokada i sojinog ulja mogu značajno smanjiti simptome osteoartritisa. Oni takođe mogu pomoći u gubitku težine tako što vas duže drže sitima i čine da jedete manje kalorija. Također su bogati vlaknima i imaju malo ugljikohidrata, što može potaknuti mršanje.
Kao što vidite, lista je duga. Ako niste alergični, toplo preporučujem da s vremena na vrijeme kupite avokado.
Sastojci
1 zreli avokado srednje veličine
60 ml bademovog mlijeka
1 + ½ supena kašika kokosovog sirupa (ili sirupa od hurme ili javorovog sirupa)
Upute
Avokado prepolovite i uklonite sjemenku. Uzmite kašiku, izvadite avokado i bacite koru.
Avokado stavite u blender zajedno sa bademovim mlijekom i kokosovim sirupom.
Blendajte dok sve ne postane glatko i kremasto. Probajte da vidite da li vam je dovoljno slatko. Ako ne, dodajte još sirupa.
Odmah poslužite veganski avokado puding.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog avokado pudinga. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje