Napokon sam našla vremena da napravim ovo ukusno, mekano i vegansko bao pecivo. Šanse su velike da ste ih već negdje vidjeli, jer postoji mnoštvo recepata za njih. Ali toplo preporučujem da isprobate ovaj recept iz sljedećih razloga. Potpuno su veganski, super ukusni, vrlo mekani, a ovaj nadjev može biti donekle dobar za vaše zdravlje.

Zapisala sam nešto o tome u pasusima ispod, pa bacite oko na njih za neke dodatne informacije ili dodatne savjete i trikove.

Neke koristi za zdravlje

Tofu je naravno jedan od glavnih sastojaka ovog jela. Ima malo kalorija, ali visok sadržaj proteina i masti. Sadrži i mnogo važnih vitamina i minerala.

Sadrži antinutrijente poput inhibitora tripsina i fitate. Namakanje ili fermentiranje soje prije stvaranja tofua smanjuje ove antinutrijente, povećavajući njezinu hranjivu vrijednost. Svi proizvodi na bazi soje sadrže izoflavone, za koje se vjeruje da imaju različite zdravstvene koristi.

Sva sojina hrana poput tofua može poboljšati nekoliko markera zdravlja srca. To može dovesti do smanjenog rizika od srčanih bolesti. Istraživanja pokazuju da soja ima zaštitni učinak protiv raka dojke, prostate i probavnog sistema. Tofu može imati pozitivne efekte na kontrolu šećera u krvi, ali potrebno je još istraživanja da bi se to potvrdilo.

Mrkva je posebno dobar izvor beta karotena, vlakana, vitamina K, kalija i antioksidanata. Ima jako značajne zdravstvene koristi. Na primjer, može pomoći vašem krvnom pritisku i kardiovaskularnom zdravlju, vašem probavnom sistemu, poboljšati zdravlje kostiju i može igrati ulogu u imunološkoj funkciji i liječenju.

Ovo je samo nekoliko razloga da ove sastojke uvrstite u svoju prehranu. Ako bih sve detaljno pisala ovaj bi tekst bio vrlo dug. A ako još uvijek niste sigurni kako ih koristiti, možete započeti s izradom ovih veganskih bao peciva.

Nekoliko savjeta

Ovo je, kao i većinu mojih recepata, vrlo jednostavno napraviti. Zahtjeva malo vremena jer morate pričekati da tijesto izraste, ali osim toga, recept je veoma lagan.

Predlažem da nasjeckate povrće i skuhate tofu dok tijesto izrasta. Na taj način možete ih dodati u pecivo čim se skuhaju i uživati ​​u njima dok su još vruće. Također, ovo punjenje nije pod moranjem, s njim možete improvizirati ako želite.

Krugove tijesta možete izrezati i pomoću prstena za torte ili rezača kolačića.

Koristila sam improviziranu posudu za kuhanje na pari, ali ako imate onu koja je napravljena za bao pecivo, to bi bilo sjajno. Svoje sam napravila tako što sam sito stavila u veliku posudu s vodom i obložila ga papirom za pečenje. Pazite da voda ne dodiruje dno sita (ili rešetke za kuhanje na pari), jer vam to može pokvariti tijesto. Zamotajte poklopac kuhinjskom krpom i sve pokrijte. To će spriječiti da kondenzovana voda kapa na vrh peciva.

Ove mjere daju oko 4 do 5 veganskih bao peciva. Ako vam treba više od toga, pravilno prilagodite mjere.

Sastojci

Za tijesto:

230 g brašna

2 + 1/4 čajne kašike aktivnog suhog kvasca

3 čajne kašike šećera

3 čajne kašike ulja

100 ml toplog sojinog mlijeka (nezaslađeno)

Za punjenje:

1 pakovanje tofua

tanko narezana mrkva

tanko narezani krastavac

peršun

ostalo povrće po želji

Za sos:

3 supene kašike soja sosa

2 supene kašike wok sosa

1 čajna kašika šećera

malo bibera

malo vode

Upute

Dodajte kvasac i šećer u toplo mleko, pustite da odstoji 5 minuta. Dodajte ovu smješu i ulje u brašno. Dobro promiješajte i mijesite rukama nekoliko minuta (po potrebi dodajte još mlijeka / brašna). Napravite lopticu od tijesta i ostavite je (pokrivenu) da odstoji na toplom mjestu oko 15 minuta.

Tijesto razvaljajte na ravnoj pobrašnjenoj površini. Poklopcem od tegle ili manjom zdjelicom podijelite tijesto u krugove. Svaki krug razvaljajte u ovalni oblik, površinu premažite uljem i preklopite kao što je prikazano na slici (nauljena strana prema unutra).

Neka bao peciva izrastaju još 45 minuta. Stavite ih u posudu za kuhanje na pari obloženu papirom za pečenje i kuhajte 12 minuta na maksimalnoj toploti. Voda iz lonca ne smije dodirivati ​​rešetku na kojoj su peciva, inače će tijesto biti gnjecavo. Tofu narežite na nekoliko kriški i pržite na maloj količini ulja na neprijanjajućoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatno smeđe s obje strane. Kuhajte sos u istoj tavi nekoliko minuta, dodajte tofu ponovo u tavu i kuhajte ga u sosu s obje strane dok ne upije većinu sosa.

Stavite tofu i narezano povrće u veganska bao peciva. Ova mjerenja čine oko 4 do 5 peciva. Uživajte!

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– vegansko jackfruit varivo

– veganske jiaozi sa gljivama

– slani kolači od riže

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih bao peciva. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.