U jednom od svojih postova spomenula sam kako pravim i koristim veganski nougat, ili kao što ga neki vole nazivati, veganska Nutella. Ovo je još jedan od onih recepata gdje ga možete koristiti, i vjerovatno jedan od mojih omiljenih recepata svih vremena. Veganske Mozart kuglice su jedini bombon koji bih radije napravila nego kupila u trgovini.

Probala sam mnogo verzija ovih bombona, a uvijek sam preferirala one koje sam probala u Austriji. To jest, sve dok nisam napravila ovu vegansku verziju. Ne mogu sasvim objasniti zašto, imaju tako bogat i dobar okus. Dakle, ako ste uživali u onima kupljenim u prodavnici, ove ćete apsolutno voljeti. Još jedna dobra stvar kod njih je to što su skoro bez rafiniranog šećera (osim šećera u tamnoj čokoladi, ali možete koristiti i čokoladu bez šećera ako želite).

Veganske Mozart kuglice sadrže puno badema i drugih dobrih sastojaka, a ja ću iznijeti nekoliko činjenica zbog čega oni mogu biti dobri za vas.

Neke koristi za zdravlje

Bademi su odličan izvor vlakana. Jedenje jedne šake badema ili ispijanje čaše bademovog mlijeka može pomoći kretanju vašeg gastrointestinalnog trakta i spriječiti zatvor. Bademi mogu pomagati i zdravim bakterijama u vašim crijevima. Ovo vam može pomoći da probavite hranu, pa čak i da se borite protiv bolesti.

Sadrže gomilu vitamina A i E, tako da mogu biti zaista dobri za vašu kožu. Osim što vam daje sjajnu kožu, vitamin E u bademima može pomoći i vašem srcu. Dijeta bogata vitaminom E povezana je s nižim stopama srčanih bolesti.

Bademi vam mogu pomoći da smršate, jer konzumiranjem njih možete eliminirati žudnju za drugom ne tako zdravom hranom. Njegove zdrave masne kiseline pomažu da ojačate kosu i dodaju joj teksturu. Bademi ne samo da su prepuni zdravih masti i proteina, već su i bogati antioksidansima. Ova biljna jedinjenja mogu zaštititi vaše ćelije od oksidacije i preranog starenja.

Ne znam za vas, ali mislim da su to prilično dobri razlozi da ubacite više badema u svoju prehranu. Znam da ja hoću. A ako vam nedostaju ideje, možete započeti s ovim divnim veganskim Mozart kuglicama.

Nekoliko savjeta

Mislim da je ovaj recept prilično jednostavan za napraviti, iako sadrži prilično mnogo koraka. Stoga ću ovdje ostaviti nekoliko bilješki koje bi vam mogle olakšati taj postupak, a možda ga i ubrzati.

Iako marcipan od pistacija nije lako kupiti u mom gradu, u trgovinama možete naći obični bijeli marcipan. Dakle, ako vam se ne da da ga pravite, uvijek ga možete kupiti u trgovini i upotrijebiti za ovaj recept. Ali morat ćete sami napraviti jezgro od pistacija.

Jednom nisam mogla naći obične nesoljene pistacije, pa sam kupila slane i natopila ih u vodi neko vrijeme. I ispostavilo se da je to sasvim u redu. Ako imate isti problem, možete uraditi ovo što sam i ja učinila.

I posljednje, ali ne najmanje bitno, za nougat možete koristiti kokosovo ulje umjesto kakao maslaca. Osobno mi je draži kakao maslac, jer on daje sjajnu teksturu nougatu i miriše tako dobro. Obožavam ga koristiti za kolače. Ali ako želite uštediti nešto novca, umjesto toga možete koristiti kokosovo ulje, kao što sam to učinila u mom receptu za cheesecake od lješnjaka.

Za danas je to sve od savjeta, nadam se da ćete uživati ​​u ovim veganskim Mozart kuglicama koliko i ja. Prijatno!

Sastojci

Bijeli marcipan:

150 g blanširanih badema

3 supene kašike sirupa agave

Marcipan od pistacija:

50 g blanširanih badema

100 g pistacija

3 supene kašike sirupa agave

1/2 čajne kašike praha od limunove korice

Nougat:

150 g lješnjaka

25 g kakao maslaca

5 supenih kašika sirupa agave

2 supene kašike kakao praha

Čokolada:

300 g tamne čokolade (70% kakaa)

30 g kakao putera

Upute

Pecite lješnjake u rerni na 175 stepeni Celzijusa 15 minuta. Izvadite lješnjake iz rerne, ostavite da se ohlade nekoliko minuta i usitnite u blenderu. Otopite kakao maslac i izlijte ga u mljevene lješnjake, pa ponovo blendajte. Dodajte ostale nougat sastojke i blendajte ili izmiješajte. Odvojite nougat na ravnu površinu i mijesite rukama nekoliko minuta.

 U blenderu usitnite bademe za obični bijeli marcipan. Dodajte agavin sirup i blendajte još dok se ravnomjerno ne pomiješaju. Marcipan stavite u zasebnu posudu. Stavite bademe i pistacije u blender i usitnite. Dodajte agavin sirup i limunovu koricu i blendajte dok se dobro ne sjedine. Marcipan od pistacija stavite u zasebnu zdjelu.

Od komada marcipana od pistacija razvaljajte malu kuglu i uvaljajte je u nougat (možete napraviti sloj nougata oblika u obliku kruga i omotati ga oko marcipana od pistacija). Od običnog bijelog marcipana napravite veću kuglu i pritisnite je dlanom na ravnu površinu. Manju kuglicu pistacija/nougata omotajte običnim marcipanom.

Otopite tamnu čokoladu i kakao maslac i dobro izmešajte. Svaku kuglu umočite u čokoladu i ostavite u frižideru da se stvrdne.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganski Nutella cheesecake

– veganska torta od indijskih oraha

– veganski muffini sa bananama i kakaom

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih Mozart kuglica. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.