Sladoled od borovnica
Ljeto je gotovo pred nama, tako da mislim da je pravo vrijeme za napisati još poneki voćni recept. Znam da još uvijek ne možemo kupiti svježe borovnice, ali bez brige, ovaj veganski recept za sladoled od borovnica koristi smrznute borovnice.
Otkad sam prešala na vegansku ishranu znala sam da postoji puno veganskih sladoleda ili onih koji su nenamjerno veganski, ali ono što nisam znala je kako ih je jako jednostavno napraviti. Ovaj recept, na primjer, ima samo tri sastojka. Ovaj sladoled napravila sam prije mnogo vremena i od tada sam ga pravila milion puta, uglavnom zbog toga što nikad nisam probala bolju (ili jednostavniju) verziju istog.
Ovaj sladoled je voćan, kremast, bez šećera i apsolutno je preukusan. Banane i borovnice su dovoljno slatke, pa nadoknađuju šećer, a kokosova krema daje lijepu kremastu teksturu.
Nažalost, u trgovinama u mom gradu nedavno je ponestalo kokosovog vrhnja pa u posljednje vrijeme nisam mogla uživati u nekim od mojih najdražih deserta. Ali to me neće zaustaviti da sa vama podijelim ovaj nevjerovatni recept sa vama.
Neke koristi za zdravlje
Najbolja stvar u vezi ovog sladoleda (osim što je veganski) je činjenica da vam ne treba rafinirani šećer. Volim recepte bez šećera, a ovaj se nalazi blizu vrha moje liste. Ali postoje i druge zdravstvene koristi koje možete dobiti jedući ovaj ukusni desert.
Kao što vjerovatno već znate, borovnica je vrlo popularna bobica. Ona ima malo kalorija, ali i dovoljno vlakana, vitamina C i vitamina K. Smatra se da imaju jedan od najviših nivoa antioksidanata od svih vrsta voća i povrća. Glavni antioksidativni spojevi u borovnicama pripadaju porodici polifenola, antioksidansa koji se nazivaju flavonoidi.
Nekoliko studija sugerira da borovnice i sok od borovnice smanjuju oštećenje DNK, koji je vodeći pokretač starenja i nastanka raka. Drugo istraživanje utvrdilo da konzumiranje 75 grama borovnica uz glavni obrok značajno smanjuje oksidaciju „lošeg“ LDL kolesterola i tako vjerovatno smanjuje dominantni faktor rizika za srčane bolesti.
U brojnim studijama redovan unos borovnice vezan je za niži krvni pritisak. Čini se da antioksidanti u borovnicama djeluju blagotvorno na vaš mozak, pomažući rad mozga i odgađanjem mentalnog pada. Mogli bi imati anti-dijabetičke efekte, poboljšavajući osjetljivost na inzulin i snižavajući razinu šećera u krvi.
Kao i brusnica, borovnica sadrži tvari koje mogu spriječiti da se određene bakterije vežu za zid vašeg mjehura, što može pomoći u sprečavanju infekcija urinarnog trakta. Predlaže se da one mogu pomoći pri oporavku mišića nakon napornih vježbi, mada je potrebno još istraživanja.
Banane su takođe bogate vlaknima, antioksidansima i nekoliko hranjivih sastojaka. Banana srednje veličine ima oko 105 kalorija. Mogu pomoći sa umjerenim nivoom šećera u krvi nakon obroka i mogu smanjiti apetit usporavanjem pražnjenja želuca. Banane su prilično bogate rezistentnim škrobom koji može hraniti vaše prijateljske bakterije u crijevima i zaštititi vas od raka debelog crijeva.
Dobar su izvor kalijuma i magnezijuma, dva hranjiva sastojka koji su neophodni za zdravlje srca. Ovisno o zrelosti, banane sadrže velike količine pektina što također može smanjiti apetit i pomoći vam da budete siti.
Ovo su samo neki od razloga zbog kojih biste trebali povećati unos ova dva ukusna voća (a šta je bolji način od ovakvog zdravog deserta). Mogla bih pisati o njima puno više, ali onda bi ovaj post bio predug.
Nekoliko savjeta
Veganski sladoled od borovnica možda je jako jednostavno napraviti, ali ipak imam nekoliko stvari koje sam ovdje željela podijeliti. Banane za smoothie počela sam zamrzavati i odvajati tek nakon što sam prvi put napravila ovaj recept.
A najbolji način za to je rezanje na male komade. Na taj način će se one puno lakše izblendati i za smoothie i za sladolede. Dakle, prvo ih isječete, stavite na list papira za pečenje (ne bi se trebali dodirivati) i preko noći ih ostavite u zamrzivaču.
Nakon toga možete ih staviti u vrećicu sa zatvaračem i pohraniti ih koliko želite ili ih odmah iskoristiti. Na taj način sprečavate ih da se zajedno zamrznu jedne za druge.
Prije nego što pojedete sladoled predlažem da ga ostavite u frižideru malo vremena, samo da malo omekša. Također, ako u trgovini ne možete pronaći kokosovu kremu (kao što ja nisam mogla), možete kupiti samo punomasno kokosovo mlijeko u limenci, čuvati ga u frižideru i onda iskoristiti kremasti dio s vrha limenke za svoj sladoled.
I to je otprilike to. Pokušat ću sljedeći put koristiti i maline, čim se dokopam jedne limenke kokosovog vrhnja. Također, ako imate TV emisiju vrijednu gledanja koju biste željeli preporučiti, ja sam se pretvorila u uho. Trenutno gledam seriju Dead to me na Netflixu i do sada je prilično zabavna. Zato ću sad ovdje ostaviti svoj recept i krenuti gledati drugu epizodu. Sretno i dobar tek!
Sastojci
2 velike banane
70 g smrznutih borovnica
3 supene kašike kokosovog vrhnja
Upute
Banane narežite na manje komade, stavite ih na papir za pečenje i ostavite u zamrzivaču preko noći.
Zamrznute banane, smrznute borovnice i kokosovo vrhnje stavite u blender i blendajte dok se ne stvori homogena ljubičasta krema.
Stavite sladoled od borovnica u zdjelicu ili neku posudu po vašem izboru. Ostavite u zamrzivaču dok se ne stvrdne.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog sladoleda od borovnica. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.