Još jednom objavljujem nešto vrlo brzo i jednostavno. Nudle su jedna od rijetkih nezdravih namirnica kojih se ne mogu kloniti. Pa zašto ih onda ne učiniti malo zanimljivijim? Veganske nudle sa đumbirom jedno su od mojih omiljenih jela sa nudlama. Zbog toga danas sa vama dijelim ovaj recept.

Veganske nudle sa đumbirom definitivno su nešto što morate probati ako volite dodavati đumbir u svoje obroke. Ovo je recept koji možete brzo napraviti. A moja omiljena stvar kod njih je to što ne zahtijevaju nikakve čudne sastojke koje je teško pronaći. Većinu sam ih već imala u kuhinji.

Dakle, ako želite poboljšati svoja jela ​​s nudlama ili jednostavno pokušati napraviti nešto novo, toplo preporučujem ove veganske nudle sa đumbirom.

Neke koristi za zdravlje

Obično ne biste očekivali da je zdjela nudli jako dobra po zdravlje. Međutim, postoji nekoliko sastojaka u ovom jelu koji su na neki način zdravi. Mislim da je ovo vrijedno spomena, pa sam izdvojila neke od njih i zapisala nekoliko zanimljivih činjenica.

Tofu je naravno jedan od glavnih sastojaka ovog jela. Ima malo kalorija, ali visok sadržaj proteina i masti. Sadrži i mnogo važnih vitamina i minerala.

Sadrži antinutrijente poput inhibitora tripsina i fitate. Namakanje ili fermentiranje soje prije stvaranja tofua smanjuje ove antinutrijente, povećavajući njezinu hranjivu vrijednost. Svi proizvodi na bazi soje sadrže izoflavone, za koje se vjeruje da imaju različite zdravstvene koristi.

Sva hrana od soje (poput tofua) može poboljšati nekoliko markera zdravlja srca. To može dovesti do smanjenog rizika od srčanih bolesti. Istraživanja pokazuju da soja ima zaštitni učinak protiv raka dojke, prostate i probavnog sistema. Tofu može imati pozitivne efekte na kontrolu šećera u krvi, ali potrebno je još istraživanja da bi se to potvrdilo.

Mrkva je posebno dobar izvor beta karotena, vlakana, vitamina K1, kalija i antioksidanata. Ima jako značajne zdravstvene koristi. Na primjer, može pomoći vašem krvnom pritisku i kardiovaskularnom zdravlju, vašem probavnom sistemu, poboljšati zdravlje kostiju i može igrati ulogu u imunološkoj funkciji i liječenju.

I kao što većina vas vjerovatno zna, đumbir je jedna od rijetkih superhrana koja je zapravo vrijedna tog imena.

Nekoliko savjeta

Kao što možete očekivati ​​od recepta za nudle, jako je jednostavan za napraviti. Odvojit ću samo nekoliko minuta da zapišem nekoliko savjeta koji bi vam mogli olakšati ovaj proces.

Za ovaj recept koristila sam dovoljno nudli da napunim jedan duboki tanjir, bilo je to kao jedna velika porcija. Zgnječila sam tofu rukama, jer sam shvatila da je to mnogo brža metoda od bilo čega drugog. Samo sam ga iskidala.

Budite oprezni kada kuhate kupus u ulju. Kada se blago smežura i krene da postaje smeđe boje, odmah ga sklonite sa šporeta i izvadite iz ulja. Nemojte pustiti da izgori. Isto važi i za đumbir kada ga na početku dinstate u tavi.

Možete koristiti bilo koju vrstu nudli koju volite. S obzirom na to, morate slijediti upute s pakovanja kada ih kuhate. Ovaj put sam odabrala jednostavne pšenične mie nudle. Na kraju sam sve posula sa susamom. Ako ne volite peršun u nudlama, možete ga izostaviti.

Ove mjere su mi bile dovoljne da napravim jednu veliku porciju veganskih nudli sa đumbirom. Ako vam je potrebno više od toga (ili manje), obavezno prilagodite mjere.

Sastojci

nudle po vašem izboru

kupus (po želji)

65 ml + 1 supena kašika ulja

1 čajna kašika rendanog đumbira

½ veće mrkve

90 g tofua

65 ml biljnog temeljca

2 supene kašike soja sosa

1 čajna kašika tamnog soja sosa

malo susamovog ulja

peršun

Upute

Nasjeckajte kupus na sitne komade. Narendajte đumbir i mrkvu i izgnječite tofu. U maloj posudi pomiješajte soja sosove i susamovo ulje. Ostavite po strani.

Napunite manji lonac sa 65 ml ulja i zagrijte ga na srednjoj vatri. Stavite komadiće kupusa u lonac i kuhajte ih dok ne postanu blago smežurani i smeđe boje na ivicama. Maknite sa šporeta i izvadite komadiće iz ulja. Ostavite ih po strani.

Stavite lonac vode da proključa i skuhajte svoje nudle. Ocijedite vodu i isperite ih sa malo hladne vode. Ostavite ih po strani.

Zagrijte 1 kašiku ulja u tavi na srednjoj temperaturi. Stavite đumbir u tavu i dinstajte oko minut-dva. U tavu dodati narendanu mrkvu i kuhati još minut-dva. Zatim dodajte izgnječeni tofu. Kuhajte sve oko 7 do 8 minuta (prestanite kada tofu postane žućkaste/zlatne boje).

U tavu sipajte temeljac od povrća, a zatim dodajte kuhane nudle. Prelijte ih mješavinom soja sosa/susamovog ulja. Prevrćite nudle po tavi dok ne budu potpuno prekriveni umakom i ostalim sastojcima.

Sve prebacite u tanjir za serviranje i ukrasite komadićima kuhanog kupusa i malo seckanog peršuna. Poslužite veganske nudle sa đumbirom dok su još tople.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte poput:

– veganska supa od graška

– vegansko jackfruit varivo

– veganske cheung fun nudle

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih nudli sa đumbirom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.