Veganski „nered“ od breskve
Ove sedmice zapisujem još jedan recept za desert. Vidjela sam nevegansku verziju ovoga i nisam si mogla pomoći. Morala sam napraviti svoju verziju ovog deserta, a to je veganski „nered“ od breskve. Nisam znala kako da prevedem originalno ime, pa se sad zove ovako. U osnovi se radi o mješavini breskvi i slatkog vrhnja , sve posuto sa lišćem mente i karameliziranim bademima.
Takođe, željela sam iskoristiti svako voće koje je u sezoni i sa njim napraviti barem jedan recept ove godine. Budući da sam vidjela breskve u trgovini ovih dana, znala sam da ih moram na neki način iskoristiti. I nisam se pokajala.
Znam da me neki ljudi kritikuju jer ponekad koristim rafinirani šećer u svojim desertima. I to samo ponekad. Ako vam se šećer ne sviđa, ne morate ga praviti, ne promoviram ga niti tvrdim da je zdrav. Na mom blogu svakako možete izabrati puno zdravih recepata.
Ali ako (poput mene) uživate u nezdravom desertu svakih nekoliko sedmica, ovaj je baš za vas. I dok god ove stvari (ili bilo šta drugo) jedemo umjereno, mislim da će sve biti okej.
Izvinjavam se ako sam malo negativna danas, morala sam da skrenem pažnju na ovo. Uživajte u ovom nezdravom receptu J.
Nekoliko savjeta
Većinom dobijam gomilu pitanja o tome koje sastojke koristim, pa ću ovaj odjeljak koristiti uglavnom kako bih govorila o tome. Sam recept je prilično jednostavan, s njim nećete imati nikakvih problema.
Nažalost, neki od ovih proizvoda su vrlo specifični za podneblje u kom živim, a neki se mogu naći u čitavoj Europi. Ali ako živite na Balkanu, ove informacije mogu biti korisne za vas. Šlag koji sam koristila zove se Hopla, ja mislim. Pri odabiru jednog od njih, obavezno pročitajte deklaraciju. Mnogo šlag krema koje su označene kao biljne sadrže mliječne proteine.
Veganski jogurt kupujem u trgovini koja se zove dm, oni imaju nekoliko vrsta. Prezirem jogurt od kokosa, ali ovaj put nisam imala izbora. Srećom, nije se puno osjetio u ovom desertu. Možete koristiti bilo koji veganski jogurt koji želite.
Veganski krem sir proizvodi kompanija Meggle. Ambalaža je okrugla i izgleda poput mascarpone ambalaže. Opet, možete odabrati onaj sir koji vam se sviđa. Ili ako niste vegan, možete napraviti vegetarijansku verziju veganskog „nereda“ od breskve.
Listovi mente i bademi nisu obavezni u ovom receptu. Ali ovaj put sam ih morala iskoristiti, samo zato što je konačni rezultat na slikama izgledao puno ljepše. Možete pronaći i drugi način ukrašavanja ako je ovo previše posla za vas.
Ova mjerenja dovoljna su za 2 velike čaše ili nekoliko manjih. Količina kreme koju ćete dobiti ovisi o vrsti veganskog šlaga koju koristite. Ako nije dovoljno kad se sve umuti, dodajte još malo vrhnja i nastavite ga miješati mikserom. Dok ne dobijete željenu količinu.
Na kraju krajeva, vi znate koliko vam deserta treba, pa prilagodite mjere u skladu s tim.
Sastojci
Za „nered“ od breskve:
2 velike zrele breskve
200 ml veganskog vrhnja za šlag
150 ml veganskog jogurta
75 g veganskog krem sira
50 g šećera u prahu
½ čajne kašike ekstrakta vanilije
Za ukras (po želji):
4 čajne kašike smeđeg šećera
½ čajne kašike mljevenog cimeta
prstohvat muškatnog oraščića
malo vode
nekoliko cijelih badema (oko 60 g)
lišće mente
Upute
Ogulite breskve i narežite ih na manje komade. Stavite ih u blender i pulsirajte nekoliko puta kako biste dobili pire od breskve. Ostaviti pire po strani.
U dubokoj posudi pomiješajte vegansko vrhnje za šlag, šećer u prahu, veganski jogurt, ekstrakt vanilije i veganski krem sir. Sve kombinirajte mikserom, isprva pri maloj brzini, a zatim povećavajte brzinu kako se počne stvarati homogena krema. Kad budete zadovoljni rezultatom, ostavite kremu po strani.
Uzmite 2 velike (ili 3-4 male) desertne čaše *. Uzmite kašičicu kreme i rasporedite je na dno čaše. Zatim uzmite kašičicu pirea od breskve i stavite preko kreme. Nastavite tako dok vam ne ponestane sastojaka.
Ako želite, možete ih upotpuniti listićima mente i bademima. Ako se odlučite na to, ovako se prave ti bademi od cimeta.
U tavu stavite malu količinu vode (dovoljno samo da pokrije dno). Umiješajte cimet, šećer i muškatni oraščić. Sve promiješajte i pustite da prokuha na srednjoj temperaturi. Zatim stavite bademe u tavu. Sve miješajte dok bademi ne budu prekriveni ljepljivim, šećernim sirupom.
Bademe prebacite na list papira za pečenje i pustite da se ohlade. Nakon nekog vremena odvojite ih viljuškom i stavite na vrh svog veganskog „nereda“ od breskve.
* Količina kreme koju ćete dobiti ovisi o vrsti veganskog šlaga koji koristite. Ako nije dovoljno, dodajte još.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog nereda od breskve. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.