Veganske chai krofne
Prošla je godina otkako imam ovaj blog i iskreno ne mogu vjerovati da nikada nisam objavila niti jedan recept za krofne. Da bi ispravila tu užasnu grešku, danas objavljujem svoj najdraži – veganske chai krofne. To nije moj omiljeni recept sa chai mješavinom, ali sigurno je najbolji recept za u rerni pečene krofne za koji znam.
Ove krofne su mekane, slatke, pečene u rerni i sadrže mnogo manju količinu ulja od prosječne krofne. Tako ih je jednostavno napraviti, većinu sastojaka sigurno već imate u svojoj kuhinji. Trebat će vam pladanj za krofne, ali ako ga nemate, razmislite o pravljenju nekih chai muffina.
Mješavina začina chai daje ovim krofnama lijep miris i okus. Međutim, ako vam se ona ne sviđa, možete jednostavno pripremiti recept bez nje i kao rezultat dobiti obične pečene krofne. Ali zadržite muškatni oraščić, on zaista čini nešto posebno za ovaj desert.
Kako biste dobili još savjeta i trikova za ovaj divni recept i kako biste saznali kako ga ja pravim, nastavite čitati.
Nekoliko savjeta
Ovaj je recept prilično jednostavan, ako ste ikad napravili vegansku muffin, nećete imati problema s njim. Ali za slučaj da nekoliko početnika pročita ovaj post, zabilježit ću nekoliko savjeta i trikova.
Prije svega, možete koristiti bilo koje biljno mlijeko koje želite, ne mora to biti sojino mlijeko. Također, ne zaboravite podmazati pladanj za krofne, bilo neprijanjajućim sprejem, veganskim maslacem ili običnim uljem. Tako se tijesto neće zalijepiti za kalupe kada ih pokušate izvaditi i izgledat će puno bolje. Obavezno koristite svježe sastojke (na primjer prašak za pecivo/soda). Ako već neko vrijeme stoje u vašoj kuhinji, to bi moglo uticati na vaše konačne rezultate.
Kada pomiješate biljno mlijeko i jabučni ocat, dobijete nešto što se zove veganska mlaćenica. Uglavnom se koristi za palačinke i kolače. Samo ga ostavite sa strane nekoliko minuta prije nego što ga upotrijebite (najmanje 5).
Kada miješate tekuće i suhe sastojke, pobrinite se da ne miješate prekomjerno, bolje je da ih jednostavno kombinirate. Također ne morate imati vrećicu za dekoriranje da biste tijesto istisnuli u kalupe. Ja volim koristiti kesu sa patentnim zatvaračem. Samo je malo zavrnite, prebacite tijesto u kesu, pustite zrak van, uvijte je na gornjem kraju i odrežite jedan ugao da napravite rupu za istiskivanje. Da biste bili sigurni da su veganske chai krofne pečene, probodite jednu čačkalicom. Ako izađe čista, onda su gotove. Ako ne, pustite ih da se peku još nekoliko minuta.
Ostavite chai krofne da se ohlade prije nego što ih umočite u glazuru. Ova glazura nije obavezna ako želite izbjeći sav taj šećer u prahu. Također možete rastopiti malo veganske bijele čokolade i pomiješati je s ovom glazurom, a možete biti kreativni i s drugim dodacima.
Ove mjere su dovoljne za oko 12 malih veganskih chai krofni, ali to ovisi i o veličini kalupa u pladnju za krofne.
Sastojci
260 g univerzalnog brašna
85 g smeđeg šećera
1 čajna kašika sode bikarbone
2 čajne kašičice muškatnog oraščića
½ čajne kašičice kardamoma
1 čajna kašičica cimeta
1 čajna kašičica đumbira u prahu
prstohvat karanfilića
200 ml sojinog mlijeka
30 ml ulja
20 ml jabukovog sirćeta
1 čajna kašičica ekstrakta vanilije
Za glazuru:
130 g šećera u prahu
malo sojinog mlijeka
zdrobljeni keks (specuaas ili Lotus)
cimet
smeđi šećer
Upute
U dubokoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, muškatni oraščić, karanfilić, cimet, kardamom i đumbir. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini. U posebnoj posudi pomiješajte biljno mlijeko sa jabučnim octom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Dodajte to, ulje i ekstrakt vanilije u mješavinu suhih sastojaka. Sve promiješajte kako bi se sastojci kombinirali, ali nemojte previše miješati. Prebacite smjesu u vrećicu za dekoraciju. Podmažite pleh za krofne uljem u spreju ili veganskim puterom. Istisnite tijesto u pleh, ali možete ostaviti malo mjesta na vrhu kalupa, jer će izrasti.
Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Stavite pleh za krofne u rernu i pecite oko 10 do 12 minuta. Izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade. U međuvremenu pripremite glazuru.
Pomiješajte šećer u prahu s malo mlijeka od soje. Miješajte dok ne dobijete gustu glazuru. Izvadite krofne iz posude i umočite svaku u glazuru. Zatim ih umočite u zdrobljene keksiće i pospite s malo cimeta i smeđeg šećera.
Držite ih u frižideru. Ove mjere su dovoljne za 12 malih veganskih chai krofni.
Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih chai krofni. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.