Veganski Lotus Biscoff cheesecake
Ovaj recept je nešto što ste vjerovatno već prije vidjeli. Postoji gomila recepata za veganski Lotus Biscoff cheesecake, ali jednostavno sam i ja morala napraviti svoju verziju. Tek sam nedavno dobila priliku da naručim ovaj veganski keks (nemamo ga u trgovinama u Bosni) i postojala je samo jedna stvar za koju sam ih željela koristiti. Cheesecake, naravno.
Ispalo je i bolje nego što sam zamislila. Ovaj veganski Lotus Biscoff cheesecake je kremast, sladak i jako ukusan. Tako da vjerujem da ću i dalje naručivati ovaj keks samo za ovaj recept, vrijedilo je. Ovo je ujedno i prvi put da koristim veganski krem sir za izradu veganskog cheesecake-a, i moram reći da mi se to jako svidjelo. Ne volim sam veganski krem sir, ali čini se da je dobar kao sastojak kolača.
Nekoliko savjeta
Ovo je vrlo jednostavan recept. Nećete imati problema s njim pogotovo ako ste prije toga nekad napravili veganski cheesecake. Ali u slučaju da ste početnik, ovdje ću vam ostaviti nekoliko savjeta i trikova kako bih vam olakšala cijeli postupak. Dio o zdravstvenim koristima je nešto sam što sam danas odlučila preskočiti, jer je jedini zdrav sastojak ovdje indijski orah. A govorili smo o njemu mnogo puta.
Prije svega, ne zaboravite natapati indijski orah u vodi prije pripreme kolača, najmanje 8 sati. Ovo je neophodno za kremasti fil. Ako i vi živite u Bosni i pitate se gdje kupiti ovaj keks, riješit ću taj misterij. Lotus keks primijetila sam u lokalnoj kafani. Rekli su mi da ih mogu naručiti iz prodavnice koja se zove Frutela wonderland i to sam i učinila. I vi možete uraditi isto, mislim da ta prodavnica postoji i u Srbiji.
Kada pravite koru, pobrinite se da keks usitnite u fini prah, a ako je ostalo velikih komadića, jednostavno ih uklonite. Otopljeni veganski margarin dodajte postepeno, jer možda nećete morati sve iskoristiti da biste dobili mekano tijesto koje možete oblikovati u koru. Možete pritisnuti koru prstima prema dnu i ako želite možete je malo ujednačiti drugim komadom papira za pečenje.
Ove mjere čine mali cheesecake, ako vam je potreban zaista veliki, udvostručite mjere. Dok pravite fil, stanite nekoliko puta da sastružete sastojke za fil sa zidova posude blendera ako je potrebno. Kada koru prelijete filom, ne morate kalup za torte vraćati u zamrzivač. Može se staviti u hladnjak na nekoliko sati, a kad se zgusne, možete ga odmah poslužiti. Tekstura će biti savršena i neće biti potrebe za odmrzavanjem. Možete ga prekriti i tanjirom kako se ne bi isušio.
Na svaki komad sam istisnula mješavinu veganskog krem sira i kokosovog vrhnja kako bih ukrasila veganski Lotus Biscoff cheesecake. Izgledalo je okej, ali krema je imala čudan okus pa predlažem da i tome dodate malo šećera (ukoliko vam je dekoracija potrebna).
Sastojci
Za koru:
150 g keksa Lotus Biscoff
50 g margarina
Za fil:
150 g indijskih oraščića
200 g veganskog krem sira
150 ml kokosovog vrhnja
110 g keksa Lotus Biscoff
70 g šećera u prahu
Upute
Natapajte indijski orah u vodi najmanje 8 sati prije pravljenja kolača.
Prvo napravite koru. Stavite 150 g Lotus Biscoff keksa u blender i meljite dok se ne pretvori u prah. Prebacite ga u malu posudu. Veganski margarin otopite na laganoj vatri i sipajte ga postepeno na mljeveni Lotus keks dok miješate. Na kraju biste trebali dobiti mekanu koru koju možete oblikovati prstima. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Koru od keksa premjestite u kalup za torte i pritisnite je prstima prema dole kako biste je ujednačili i oblikovali. Kada završite s tim, stavite kalup za torte u zamrzivač. Zatim napravite fil.
Uklonite vodu iz natopljenih indijskih oraščića. Stavite 110 g Lotus keksa u blender i blendajte dok ne dobijete fini prah. Zatim u blender dodajte indijske oraščiće, šećer u prahu, veganski krem sir i kokosovo vrhnje. Sve blendajte dok ne dobijete homogeni, kremasti fil. Zaustavite se nekoliko puta da sastružete sastojke sa zidova čaše blendera ako je potrebno. Kad završite, izvadite kalup za tortu iz zamrzivača i nalijte fil na koru. Stavite tortu u frižider i ostavite je da se stegne najmanje 3 sata (ili preko noći).
Kada fil postane čvrst, možete izvaditi tortu iz kalupa, izrezati je i poslužiti. Tortu sam ukrasila cijelim Lotus biscoff keksićima i mješavinom krem sira i kokosovog vrhnja.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
– veganski kolač od indijskih oraha
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog Lotus Biscoff cheesecake-a. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.