Veganske kuglice od pistacija
Pistacije su nedavno postale redovan dio mog jelovnika. To nije bilo namjerno, ali nabavila (i dobila) sam mnogo stvari. Od likera od pistacija do paste od pistacija. Potpuno sam opsjednuta njima u zadnje vrijeme, i to je zapravo razlog zašto sam odlučila napraviti ove veganske kuglice od pistacija, ne želim da svi ti sastojci propadnu.
Ove kuglice zahtijevaju samo nekoliko sastojaka i vrlo su jednostavne za pripremu. Željela sam da jednostavni i minimalistički recepti budu fokus ovog bloga ove godine. Pretpostavljam da većina ljudi voli gledati komplicirane jela, ali nikada stvarno ne pronađu vremena da ih i naprave.
Budući da su ove veganske kuglice od pistacija tako jednostavne za napraviti, nema potrebe da pišem cijeli paragraf sa savjetima i trikovima. Želim samo spomenuti nekoliko sitnica. Nisam sigurna je li pasta od pistacija dostupna gdje živim (BiH); svoju sam kupila u Grčkoj. Znam da postoji zaslađena verzija, ali nisam sigurna je li veganska. Drugo, možete probati zamijeniti brašno od badema kokosovim brašnom ako volite okus kokosa. Također je puno jeftinije.
Ipak, ovaj recept ima dosta zdravstvenih benefita, o kojima želim govoriti. Tako da, ide jedan paragraf o tome.
Neke koristi za zdravlje
Pistacije su bogate proteinima, vlaknima i antioksidansima. Takođe se mogu pohvaliti sa nekoliko drugih važnih nutrijenata, uključujući vitamin B6 i kalijum. Sadrže manje kalorija i više proteina od većine drugih orašastih plodova. Također, njihov sadržaj esencijalnih aminokiselina je veći od bilo kojeg drugog od orašastih plodova.
Konzumiranje orašastih plodova pistacija može pomoći u gubitku težine. Istraživanja pokazuju da konzumiranje pistacija može pomoći u snižavanju kolesterola u krvi. Takođe može sniziti krvni pritisak više od drugih orašastih plodova. Oni mogu igrati važnu ulogu u promicanju zdravlja krvnih sudova. To je zato što su bogate L-argininom, koji, kada se pretvori u dušikov oksid, pomaže u širenju krvnih žila.
Pistacije imaju nizak glikemijski indeks, što može dovesti do snižavanja nivoa šećera u krvi.
Mislim da su ovo neki prilično dobri razlozi da uključite ovaj sastojak u svoj plan obroka.
Mnoga istraživanja pokazuju da unos orašastih plodova ima učinak snižavanja holesterola, a pojavljuju se i novi dokazi korisnih učinaka na oksidativni stres, upale i vaskularnu reaktivnost. Indijskih oraščići pomažu u smanjenju LDL-a i povećanju nosivosti za HDL. Oni su bogati proteinima i mogu vam pomoći da izgubite kilograme.
Jedenje indijskih oraščića može poboljšati vaš imuni sistem i smanjiti rizik od nastanka žučnih kamenaca. Takođe su bogati esencijalnim mineralima, uključujući bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink. To također znači da su super korisni za vašu kožu i kosu.
Indijski oraščići sadrže hranjive sastojke za koje većina ljudi ima tendenciju da zaboravi kada tek pređu na vegansku ishranu, ali oni su vam zaista potrebni kako bi vaše tijelo ostalo zdravo.
Sastojci
70 g paste od pistacija (nezaslađene)
40 g putera od indijskog oraščića
40 ml javorovog sirupa
4 supene kašike bademovog brašna
100 g veganske tamne čokolade
1 supena kašika kakao maslaca
Isjeckane pistacije za dekoraciju (opciono)
Upute
U maloj posudi, sjedinite pastu od pistacija, puter od indijskog oraščića i javorov sirup. Dobro promiješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Postepeno dodajte bademovo brašno i miješajte. Kada smjesa postane gušća, slobodno je umijesite rukama. Mijesite dok se sve dobro ne sjedini.
Podijelite tijesto na jednake komade i oblikujte kuglice dlanovima. Ovi sastojci dovoljni su za otprilike 10 veganskih kuglica od pistacija. Oatavite ih po strani.
Na dvostrukom kotlu otopite vegansku tamnu čokoladu. Kada se potpuno otopi, dodajte jednu kašiku kakao maslaca i miješajte dok se ne otopi u čokoladu. Sklonite sa vatre. Pažljivo umačite svaku kuglicu od pistacija u otopljenju čokoladu. Stavite ih na komad papira za pečenje i pospite sa malo sjeckanih pistacija, možda i par suhih latica ruže. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kuglice.
Stavite veganske kuglice od pistacija u frižider. Ostavite ih tamo dok se čokolada ponovno ne stvrdne.
Ako vam se svidio ovaj recept, isprobajte i ostale moje recepte poput:
– veganske proteinske plocice od pistacija
– veganska pana cotta u sosu od pistacija
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih kuglica od pistacija. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.