Pahuljice s bundevom
Jesen uvijek poziva na razne recepte sa bundevom. Neki dan sam pomislila, zašto ne napraviti jedan takav recept i za doručak. Pahuljice s bundevom idealan su jesenji doručak za one od vas koji vole slastice od bundeve i pumpkin spice. A i za one od vas koji su također vegani.
Ovaj recept nije izgledao jako lijepo, pa sam odlučila dodati malo dekoracije na kraju. U retrospektivi, žalim sam što nisam napravila još nekoliko ovih malih marcipanskih bundeva. Izgledaju vrlo simpatično.
Pahuljice koje stoje preko noći već godinama su moj izbor za doručak. Ranije sam radila u kancelariji i bilo je jako praktično napraviti doručak unaprijed i ponijeti ga na posao. Sada to više ne radim, ali povremeno pokušavam obogatiti svoj doručak nečim drugačijim.
Ako ste ljubitelj pumpkin spice lattesa ili pite od bundeve, svakako isprobajte ove pahuljice s bundevom. Također možete dodati malo veganskog jogurta ili veganskog slatkog vrhnja ako želite, ako je to nešto što volite.
Neke koristi za zdravlje
Tikva je bogata vitaminima i mineralima, a u isto vrijeme niskokalorična. Također je odličan izvor beta-karotena, karotenoida koji se pretvara u vitamin A u vašem tijelu. Sadrži mnogo vitamina A i C, što može pomoći u jačanju imunološkog sustava. Njeno bogatstvo vitaminom E, željezom i folnom kiselinom također može ojačati vašu imunost.
Visok sadržaj vitamina A, luteina i zeaksantina u bundevi može zaštititi vaše oči od gubitka vida, što postaje češće s godinama. Puna je hranjivih tvari, a sadrži manje od 50 kalorija po porciji (245 grama). To je čini hranom bogatom hranjivim tvarima. Također je dobar izvor vlakana koje može suzbiti vašu glad. Karotenoidi bundeve djeluju kao antioksidansi. Ovi spojevi su povezani s manjim rizicima od raka želuca, grla, gušterače i dojke. Kalij, vitamin C, vlakna i antioksidansi, kojima bundeva obiluje, povezani su s prednostima za zdravlje srca.
Bundeva je bogata beta-karotenom, koji djeluje kao prirodna zaštita od sunca. Svakako može pomoći očuvati kožu jakom i zdravom. Vrlo je zdrava i općenito sigurna kada se konzumira umjereno. Mislim da su ovo vrlo dobri razlozi da uključite bundevu u svoj plan prehrane.
Zob je bogata ugljikohidratima i vlaknima, ali također sadrži više proteina i masti od većine drugih žitarica. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Zob sadrži mnogo snažnih antioksidansa, uključujući avenantramide. Ovi spojevi mogu smanjiti krvni pritisak i donijeti mnoge druge koristi.
Visoka koncentracija topivog vlakna beta-glukana u zobu ima mnoge prednosti. Pomaže smanjiti razinu holesterola i šećera u krvi, potiče zdravu crijevnu mikrofloru i povećava osjećaj sitosti. Također može smanjiti rizik od srčanih bolesti smanjenjem ukupnog i LDL holesterola te zaštitom LDL holesterola od oksidacije. Zbog topivog vlakna beta-glukana, zob može poboljšati osjetljivost na inzulin i pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Kaša od zobenih pahuljica može vam pomoći u mršavljenju, tako sto pojacava osjećaj sitosti. To postiže usporavanjem pražnjenja želuca i povećanjem proizvodnje hormona sitosti PYY. Koloidne zobene pahuljice (fino mljevene zobene pahuljice) već dugo se koriste za liječenje suhe i iritirane kože. Može pomoći ublažiti simptome različitih kožnih problema, uključujući ekcem.
Neka istraživanja sugeriraju da zob može pomoći u prevenciji astme kod djece kada se daje dojenčadi. Studije ukazuju da zobena mekinja može pomoći smanjiti zatvor kod starijih osoba i značajno smanjiti potrebu za laksativima. Zob može biti odličan dodatak zdravoj prehrani. Možete je jesti kao zobenu kašu za doručak, dodavati pekarskim proizvodima i još mnogo toga. Ako vam nedostaje ideja kako ih pripremiti, svakako isprobajte ovaj recept za pahuljice sa bundevom – sugurno će vam se svidjeti.
Sastojci
70 g običnih zobenih pahuljica
40 g pirea od bundeve
1 mala kašičica mješavine začina od bundeve (pumpkin spice)
2 supene kašike javorovog sirupa
1/2 male kašičice vanila ekstrakta
1 supena kašika chia sjemenki
Biljno mlijeko
Cimet
Lotus Biscoff namaz (opcionalno)
Marcipan i prehrambene boje za dekoraciju (opcionalno)
Upute
Pripremite posudu za vaše pahuljice s bundevom u kojoj će stajati preko noći. To može biti mala staklena tegla, ili bilo koja posuda koju možete zatvoriti.
Stavite zobene pahuljice u posudu. Prelijte biljnim mlijekom (bilo koje mlijeko koje preferirate), tek toliko da prekrije zobene pahuljice.
Zatim dodajte chia sjemenke, pire od bundeve, mješavinu začina od bundeve, javorov sirup, vanilin ekstrakt i promiješajte kašikom dok se sve dobro ne sjedini.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u frižider. Neka prenoći tamo.
Ujutro otvorite posudu i pospite sa malo cimeta. Uzmite kašiku Lotus Biscoff namaza i zagrijte ga nekoliko minuta u rerni. Kada postane tečan, prelijte ga preko zobenih pahuljica.
Naravno, ovo je opcionalno, kao i ukrasi od marcipana. Za to će vam trebati marcipan i prehrambeni bojler. Oblikujte marcipan u kuglu, dodajte nekoliko kapi narandžaste jestive boje i umijesite je dok marcipanska kugla ne postane ravnomjerno obojena. Isto to uradite sa manjim komadom i zelenom bojom (za drške). Podijelite marcipan na nekoliko komada u zavisnosti od toga koliko bundeva želite.
Oblikujte ih u kuglice. Koristite plastični nož da napravite brazde. Stavite malu zelenu dršku na vrh svake kugle.
Uživajte u svojim veganskim zobenim pahuljicama sa bundevom.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih pahuljica od bundeve. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.