Na mom blogu možete pronaći mnogo različitih recepata iz različitih zemalja. Stoga je zaista teško povjerovati da nikada nisam pripremala grčku hranu, s obzirom na to koliko je ova zemlja poznata po svojoj kuhinji. Recept za vegan tomatokeftedes potiče sa Santorinija i zaista je divan.

Ove paradajz “pljeskavice” su mi postale omiljeno predjelo. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za njih i veoma su laki za pripremu. Ovo je definitivno nešto što biste trebali probati. Bila sam zaista razočarana što nisam ranije otkrila ovu poslasticu.

Nema potrebe da ostavljam mnogo savjeta i trikova, jer je zaista tako jednostavno. Radije ću se fokusirati na neke zdravstvene prednosti. Samo bih željela napomenuti da trebate pronaći sastojke visokog kvaliteta koji imaju dobar ukus (kao povrće, a ne plastika). To je ključna stvar u pripremi ovih vegan tomatokeftedes.

Ove mjere su dovoljne za otprilike 10 komada. Ako vam treba više od toga, pobrinite se da pravilno prilagodite mjere.

Neke koristi za zdravlje

Glavni sastojak u ovom jelu je, naravno, paradajz, i zbog toga ću uzeti malo vremena i napisati nekoliko zanimljivih činjenica o njemu. U ovom receptu ima još nekoliko zdravih sastojaka, ali zbog količine teksta, ovaj put ćemo ih izostaviti.

Svježi paradajz ima nizak udio ugljikohidrata. Udio ugljikohidrata se sastoji uglavnom od jednostavnih šećera i nerastvorljivih vlakana. Ovo povrće (ili voće) većinom se sastoji od vode. Paradajz je dobar izvor nekoliko vitamina i minerala, kao što su vitamin C, kalij, vitamin K i folna kiselina. Likopen je jedan od najobilnijih biljnih spojeva u paradajzu. Najviše ga ima u proizvodima od paradajza, poput kečapa, soka, paste i umaka. Likopen je snažan antioksidans koji može zaštititi vaše tijelo od oksidativnog stresa i pružiti neku zaštitu od određenih okolišnih toksina i hroničnih bolesti.

Studije pokazuju da paradajz i proizvodi od paradajza mogu smanjiti rizik od bolesti srca i nekoliko vrsta raka. Također je koristan za zdravlje kože jer može štititi od opekotina od sunca. Paradajz se generalno dobro podnosi, ali kod osoba alergičnih na polen mogu izazvati alergijske reakcije. Zamjena zaslađenih pića poput sode paradajz sokom može koristiti vašem zdravlju.

Ovo su samo neki od razloga zbog kojih biste mogli uključiti paradajz u svoj plan obroka, i šta je bolji početak nego ovi divni vegan tomatokeftedes.

Luk sadrži pristojne količine vitamina C, folne kiseline, vitamina B6 i kalija, što pruža niz benefita. Bogat je biljnim spojevima i antioksidansima, posebno kvercetinom i sumpornim spojevima. Šarene sorte, poput žutih ili crvenih, sadrže više antioksidansa od bijelih.

Luk ima antioksidativno i protuupalno djelovanje. Može smanjiti nivo šećera u krvi, poboljšati zdravlje kostiju i smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka. Mogu vas natjerati da plačete dok ih sjeckate, a kod nekih ljudi mogu izazvati još veću iritaciju. Ali ako vas to ne smeta previše, predlažem da ih uključite u svoje obroke. Ostavila sam nekoliko recepata koji ih uključuju na dnu ovog posta.

Sastojci

300 g cherry paradajza

2 ljubičasta luka srednje veličine

1 šaka svježeg bosiljka

1 šaka svježe mente

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

biber po ukusu

16 supenih kašika bijelog brašna

maslinovo ulje

 Upute

Narežite cherry paradajz na polovine (po dužini), a zatim na manje kriške. Sitno nasjeckajte ljubičasti luk. Isjeckajte bosiljak i mentu na male komade.

U velikoj posudi kombinujte sve povrće. Dodajte so, biber i prašak za pecivo. Sve promiješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim postepeno dodajte kašike brašna dok miješate (s kašikom ili, još bolje, rukama). Prilagodite količinu brašna ako je potrebno. To će zavisiti o sadržaju vode u povrću.

Kada dobijete smjesu koju donekle možete oblikovati u pljeskavice, možete prestati s dodavanjem brašna. Zagrijte obilnu količinu maslinovog ulja u neprijanjajucoj tavi (na srednje jakoj vatri). Ruke umočite u vodu i uzmite malo smjese. Zatim je oblikujte u pljeskavicu i stavite je u tavu.

Pecite vegan tomatokeftedes s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe boje (kao na slici). Stavite papirne ubruse na tanjir. Nakon prženja vegan tomatokeftedes, stavite ih na tanjir. Tapkajte ih drugim papirom kako biste upili višak ulja.

Poslužite vegan tomatokeftedes s jogurtom ili drugim umakom po vašem izboru.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganska supa od paradajza

– vegansko Jackfruit varivo

– veganska sogan dolma

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih vegan tomatokeftedes. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.