Veganske palačinke od banana su jako jednostavne palačinke bez brašna, sa samo tri sastojka. Ako ste prije pratili moj blog, znate da ne preporučujem nikakvu dijetu, ne brojim kalorije i više sam fokusirana na to da vam samo kažem kako određeni sastojci mogu biti od koristi vašem zdravlju. Ne zazirem ni od brašna ni šećera. Sada kada sam to skinula sa dnevnog reda, mogu vam reći nešto više o receptu.

Moj svakodnevni doručak su zobene pahuljice s gomilom sjemenki, voća i kikiriki puterom. Za mene lično, ove palačinke su bile samo drugačiji način jedenja tih pahuljica. Neću tvrditi da imaju okus kao normalne palačinke ili da će zadovoljiti vašu želju za tim palačinkama. Međutim, za one od vas koji ne jednu gluten, ili izbjegavate brašno i životinjske proizvode iz bilo kojeg razloga – ovo bi mogla biti prava stvar.

Veganske palačinke od banana se jako lako spremaju i zahtijevaju samo nekoliko osnovnih sastojaka. To ih čini idealnim doručkom kada nemate mnogo vremena. Naravno, možete biti kreativni sa dodacima.

Neke koristi za zdravlje

S obzirom na naziv recepta, jedino je prikladno zapisati sve zdravstvene prednosti banana. Banane sadrže veliku količinu vlakana i nekoliko antioksidansa, uključujući flavonoide i amine. Uprkos većem sadržaju ugljikohidrata, banane neće uzrokovati velike skokove razine šećera u krvi kod zdravih osoba.

Otporni skrob, vrsta vlakana koja se nalazi u nezrelim bananama, je prebiotik. Prebiotici izbjegavaju probavu i završavaju u vašem debelom crijevu, gdje postaju hrana za korisne bakterije u vašim crijevima.

Štaviše, pektin – vlakno koje se nalazi i u zrelim i u nezrelim bananama – može pomoći u prevenciji zatvora i omekšavanju stolice. Neke studije u epruvetama čak sugeriraju da pektin može pomoći u zaštiti od raka debelog crijeva, iako su istraživanja na ljudima još uvijek potrebna da bi se potvrdila ova korist.

Nijedna studija nije direktno testirala efekte banana na gubitak težine. Međutim, ovo voće ima nekoliko atributa koji bi ga mogli učiniti hranom pogodnom za mršavljenje. Na primjer, banane imaju relativno malo kalorija. Prosječna banana ima nešto više od 100 kalorija, a ipak je hranljiva i zasitna. Konzumiranje više vlakana iz povrća i voća više puta je povezano sa manjom tjelesnom težinom i gubitkom težine.

Kalijum je mineral koji je od vitalnog značaja za zdravlje srca, posebno za kontrolu krvnog pritiska. Uprkos njegovoj važnosti, malo ljudi unosi dovoljno kalijuma svojom ishranom. A banane su odličan izvor kalijuma.

Nekoliko savjeta

Iako je ovo jednostavan recept od tri sastojka, ipak je korisno podijeliti nekoliko savjeta i trikova.

Nemojte koristiti previše ulja. Preporučujem da papirni ubrus umočite u malo ulja, a zatim njime lagano namažete tavu. Ili samo naspite nekoliko kapi i rasporedite po tavi. Ne želite da vaše palačinke upiju mnogo ulja ili da plivaju u njemu.

Koristite bilo koju marku veganskog mlijeka koju želite. Više volim sojino mlijeko za svoje zobene pahuljice, a i za ovo, ali ne morate se i vi držati toga. Koristite svoje omiljeno mlijeko.

U zavisnosti od vašeg blendera, možda ćete morati da pauzirate nekoliko puta kako biste sastrugali sastojke sa zidova čaše blendera. Ako želite da veganske palačinke od banana malo nadođu I budu prozračne, uvijek možete dodati prstohvat praška za pecivo. Ja to nisam uradila.

Za jednu malu palačinku (kao što je moja) sipajte 2 supene kašike u zagrijanu tavu. Pustite ih da se peku dok se gornja strana ne počne sušiti i lako ih možete prevrnuti. Pecite ih sa druge strane oko minut, ili dok ne dobiju smeđe/zlatne mrlje.

Dodaci I namazi također ovise o vašim preferencama. Odlučila sam se za puter od kikirikija, bobičasto voće i javorov sirup, i to mi se jako svidjelo. Slobodno eksperimentirajte. Možda bi trebalo da zaobiđete slane namaze, jer su palačinke slatke zbog banane. Ili nemojte ako ste avanturistički nastrojeni, ko sam ja da vam kažem.

Ove mjere su dovoljne da napravite oko 8 malih veganskih palačinki od banana. Ali naravno, to ovisi o veličini za koju se odlučite. Ako vam treba više od toga, predlažem da udvostručite mjere. Ova količina mi je bila sasvim dovoljna za doručak.

Sastojci

130 g zobenih pahuljica

135 g banane

170 ml sojinog mlijeka

Nekoliko prstohvata cimeta

Maslinovo ulje (ili bilo koje ulje za prženje)

Voće po vašem izboru

Puter od kikirikija

Javorov sirup

Bilo koji dodatak po vašem izboru

Upute

Započnite stavljanjem zobenih pahuljica u blender. Blendajte dok ne dobijete brašno, bez cijele zobi. Bananu narežite na nekoliko manjih komada. Dodajte bananu i cimet u blender sa ovsenim brašnom i sve prelijte sojinim mlijekom.

Sve blendajte dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu za palačinke. Trebalo bi biti dovoljno tečno da se može sipati. Prebacite u zdjelu u tijesto za palačinke i ostavite da odstoji oko 10 minuta. U međuvremenu umočite papirnati ubrus u malo maslinovog ulja i lagano namastite neprijanjajuću tavu. Zagrijte tavu na srednju temperaturu.

Stavite dvije supene kašike tijesta u tavu da napravite jednu malu palačinku. Pecite dok se gornja strana malo ne osuši. Lagano okrenite palačinku kašikom i pecite je sa druge strane oko minut, ili dok ne postane blago zlatno-smeđa. Izvadite palačinku iz tave.

Ponavljajte ovaj postupak dok vam ne ponestane tijesta. Po potrebi još nekoliko puta nauljite tavu. Stavite veganske palačinke od banana na tanjir za serviranje. Pospite ih voćem, javorovim sirupom, puterom od kikirikija i drugim dodacima po želji.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i ostale moje recepte poput:

– veganska matcha palačinka torta

– veganski mekani palačinci

– veganski Lotus kolači

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih palačinki od banana. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.