Ako već neko vrijeme pratite moj blog, znate da ovdje ima dosta recepata za mochi. Veganski mochi sa kikiriki puterom je nešto što sam otkrila ovog proljeća, i mislim da mi je najdraži do sad. Zato sam odlučila da napravim jednu verziju toga i objavim je kada se dočepam glutinoznog rižinog brašna. Kupovina tog brašna bila je prva na mojoj listi obaveza kada sam nedavno naišla na azijsku trgovinu.

Ovo je bio jedan od lakših recepata za mochi, jer se kuha na neprijanjajućoj tavi, što je po mom mišljenju vrlo jednostavno. A svi sastojci su lako dostupni. Ako vam je potreban brz i jednostavan, ali i jakol ukusan desert, toplo vam preporučujem da napravite ove veganske mochi sa kikiriki puterom. A ako ste ljubitelj slatkih ljepljivih tijesta, ili jednostavno volite puter od kikirikija i želite malo eksperimentirati, ovo je pravi recept za vas.

Neke koristi za zdravlje

Ovo je jedan jako ukusan desert, ali to ne znači da ne može biti u neku ruku dobar za vaše zdravlje. Najbolji sastojak u ovom receptu je vjerovatno puter od kikirikija, a u ovom odeljku ću vam reći zašto je to tako.

Konzumiranje putera od kikirikija zapravo potiskuje glad što dovodi do gubitka težine. Sadrži zavidnu kombinaciju vlakana (2,6 g po porciji) i proteina (7-8 g po porciji) koja vas duže održava sitima, tako da na kraju jedete manje.

Puter od kikirikija sadrži supstancu zvanu p-kumarinska kiselina koja pomaže u saniranju štete nanesene ćelijama povezane sa kardiovaskularnim bolestima. Također, puter od kikirikija sadrži više nezasićenih masti nego zasićenih masti što smanjuje rizik od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti.

Istraživanja također nagoveštavaju da smanjuje rizik od raka, štiti od Alchajmerove bolesti i smanjuje rizik od dijabetesa. Mogla bih još puno pisati o ovim sastojcima, ali tad bi ovaj post bio jako dug.

Da zaključimo, mislim da su ovo prilično dobri razlozi da uključite puter od kikirikija u svoj plan obroka. Radim to što češće mogu. A ako nemate ideju kako da počnete, predlažem da prvo napravite ove divne mochi.

Nekoliko savjeta

Veganski mochi sa kikiriki puterom je vrlo jednostavan za napraviti, kao što sam već spomenula u uvodu. Ali kao i uvijek, postoji nekoliko stvari koje bih željela dodati, a koje bi vam ovaj proces mogle dodatno olakšati.

Prije svega, morate koristiti LJEPLJIVO ili slatko rižino brašno. Ne kupujte obično rižino brašno, jer je sa njim nemoguće napraviti mochi. Potražite ovo brašno u lokalnoj azijskoj trgovini. Možete ga naručiti i online, jako je jeftino.

Obavezno pronađite kikiriki puter koji nije previše tečan/rijedak. I možete koristiti bilo koje biljno mlijeko koje želite (ili imate). Uvijek koristim istu marku sojinog mlijeka.

Vašu neprijanjajuću tavu trebate dobro očistiti prije kuhanja. Postepeno dodajte slatko rižino brašno uz stalno miješanje. Pokušajte da ne pregrijete tijesto i držite temperaturu nisku do srednju cijelo vrijeme.

Prilikom oblikovanja veganskog mochija radite polako i pažljivo. Prstima stisnite tijesto na kraju da uklonite višak ako ga ima. Nemojte stiskati cijeli mochi rukom dok to radite.

Sastojci

Za mochi tijesto:

65 ml sojinog mlijeka

45 g bijelog šećera

2 čajne kašičice kokosovog ulja

65 g ljepljivog rižinog brašna

Za fil:

100 g putera od kikirikija

20 g šećera u prahu

Tapioka ili kukuruzni škrob (gustin)

Upute

U maloj posudi pomiješajte puter od kikirikija i šećer u prahu. Kada se potpuno sjedine, posudu stavite u frižider i ostavite je tamo.

Zatim sipajte sojino mlijeko u neprijanjajuću tavu. Dodajte bijeli granulirani šećer. Zagrijte ih na niskoj temperaturi uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se to dogodi, dodajte kokosovo ulje i dobro promiješajte.

Povećajte temperaturu na srednje nisku i postepeno dodajte rižino brašno uz miješanje žičanom pjenjačom. Tijesto će početi da postaje gušće, pa slobodno ponovo smanjite temperaturu. Uzmite kašiku i nastavite miješati. Kada tijesto postane glatko, i takvo da se može oblikovati i prestane da se lijepi za kašiku i tavu, izvadite ga iz tave.

Izvadite fil od kikiriki putera iz frižidera i formirajte 4 loptice od njega (ili više). Ostavite ih po strani. Pospite malo kukuruznog ili tapioka škroba na ravnu površinu ili komad papira za pečenje. Na tu površinu stavite mochi testo i poravnajte ga rukama tako da dobijete ravan, tanak krug. Nožem ga izrežite na 4 jednaka dijela (ili više, ovisno o tome koliko mochija/koju veličinu želite).

Uzmite jedan komad tijesta na dlan i stavite kuglicu kikiriki putera u sredinu. Preklopite tijesto oko punjenja kako biste zatvorili fil. Pritisnite tijesto prstima i uklonite višak ako ga ima.

 I to je to, odmah poslužite veganski mochi sa kikiriki puterom!

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i ostale moje recepte poput:

– bundeva kolači od riže

– veganski mochi

– veganski mochi sladoled

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog mochija sa kikiriki puterom. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.