Svaki put kada objavim recept za supu, možete pretpostaviti da sam nedavno bila bolesna. Prestala sam da obraćam pažnju na ono što jedem (i pijem) oko Božića. Dolazilo mi je mnogo prijatelja i donijeli su mi puno slatkiša i alkohola, a sve to sam jela/pila za doručak, ručak i večeru. Tako da mi je imunitet malo pao zbog toga. Ova veganska supa od graška me vratila među žive.

I to je bio tako sjajan osjećaj. Ne znam da li je zaista imala neke veze sa mojim ozdravljenjem, ali sam se sigurno dosta bolje osjećala. Naravno, ne morate biti bolesni da biste napravili ovu supu. Toliko je ukusna i zasitna da bih je mogla jesti svaki dan. Inače nisam veliki ljubitelj supa, tako da mi možete vjerovati s ovim. Ne bih je objavila da nije apsolutno ukusna.

Zaista svima preporučujem ovaj recept, pravila sam ga dva dana zaredom jer mi je ostalo viška sastojaka.

Neke koristi za zdravlje

Dok sam pisala ovaj recept shvatila sam da sam napisala preko 100 postova za ovaj blog, a grašak nikada nisam uključila ni u jedan svoj recept. To se očigledno mora promijeniti. Za sada ću ovdje da napišem nekoliko interesantnih činjenica o zelenom grašku.

Zeleni grašak je prilično niskokaloričan i sadrži nekoliko vitamina, minerala i antioksidansa. Takođe su bogati vlaknima i proteinima, koji su važni faktori u kontroli šećera u krvi. Vlakna pogoduju probavi tako što održavaju protok otpada kroz vaš probavni trakt i održavaju zdravlje crijevnih bakterija.

Zeleni grašak ima nekoliko svojstava koja mogu pomoći u prevenciji i liječenju određenih hroničnih bolesti, bolesti srca, raka i dijabetesa. Sadrže antinutrijente koji mogu ometati apsorpciju nekih nutrijenata i uzrokovati probavne smetnje. Međutim, to za većinu ljudi nije problem. Zeleni grašak sadrži kratkolančane ugljikohidrate i lektine, koji mogu uzrokovati nadimanje, posebno kada se konzumira u velikim količinama.

Nekoliko savjeta

Pravljenje supe je većinom jako jednostavno, što važi i za ovu vegansku supu od graška. Međutim, postoji nekoliko stvari koje želim da napomenem ovdje, a koje možda nisam imala priliku zapisati u receptu.

Ovdje postoji nekoliko sastojaka koje ne morate uključiti, ali po mom mišljenju oni zaista poboljšavaju ovaj recept. Jedan od njih je vegansko vrhnje za kuhanje. Uvijek me pitaju šta je to kada ga uključim u neki recept. Pa da pokušam da objasnim. To nije vrhnje za šlag. To je samo gusta, ali još uvijek tečna bijela krema, napravljena od soje, kokosa ili drugih sastojaka. Uglavnom se koristi za pravljenje kremastih supa ili umaka. Barem je ja za to koristim.

Vrhnje za kuhanje i ulje avokada čine ovu vegansku supu od graška kremastijom i ukusnijom po mom mišljenju.

Kad počnete ovo da pravite, pazite da vam luk ne izgori. Povremeno ga miješajte dok se kuha. Probajte supu pre nego što je prebacite u blender. Po potrebi dodajte još malo soli i bibera.

Ne mogu svi blenderi držati vruću tečnost. Zbog toga mi je ovaj dio bio malo težak. Ako posjedujete Nutri bullet kao ja, budite oprezni. Ili pustite da se sve ohladi prije blendanja, ili blendajte sekundu ili dvije, a zatim uklonite i malo otvorite čašu blendera. Ponovite nekoliko puta dok ne dobijete dobar rezultat.

Ovu supu možete ukrasiti i blanširanim graškom. A evo kako to učiniti. U manju šerpu sipajte tri šolje vode, pustite je da provri. Stavite malo smrznutog (ili svježeg) graška u vodu i ostavite da se kuha oko 3 minute. Izvadite grašak i prebacite ga u posudu sa vodom I ledom. Ostavite ih tamo oko 5 minuta. Nakon toga možete ukloniti vodu i poslužiti ih na supi.

Ove mjere su dovoljne za 2 porcije veganske supe od graška. To je bilo dovoljno da me vrati u život, ali ako vam treba više od toga, slobodno prilagodite mjere.

Sastojci

½ luka

1 mali krompir (oguljen)

300 g smrznutog graška

390 ml povrtnog temeljca

1 mali komad svježeg đumbira

3-4 lista mente

par listova baby špinata

ulje

sol i biber

½  supene kašike limunovog soka

nekoliko kapi ulja avokada (po želji)

vegansko vrhnje za kuhanje (po želji)

Upute

Narežite luk i krompir na kockice. Oguliti komadić đumbira. U manji lonac sipajte 1 supenu kašiku ulja. Zagrijte ulje na srednjoj vatri i u šerpu stavite narezani luk. Kuhajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte krompir, grašak i povrtni temeljac.

Onda dodajte đumbir, listiće mente i malo soli i bibera. Pustite da sve prokuha i smanjite vatru na srednju.

Pustite da se sve krčka oko 15 minuta, odnosno dok krompir i grašak ne omekšaju. Skuhani su kad se daju probosti viljuškom

Prebacite supu u blender, dodajte nekoliko sirovih listova baby špinata i sve blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu supu.

Sipajte vegansku supu od graška u dvije posude ili dva tanjira. Ako želite, možete dodati nekoliko kapi veganskog vrhnja za kuhanje i ulja avokada. Uzmite čačkalicu i zavrtite ih okolo. Sve možete ukrasiti sa nekoliko listića mente i malo blanširanog graška.

Poslužite vegansku supu od graška dok je topla/vruća.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte poput:

– veganska mercimek supa

– vegansko jackfruit varivo

– veganska supa od paradajza

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske supe od graška. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.