Na ovom blogu ima dosta komplikovanih recepata, pa sam danas pomislila da bih mogla malo da promijenim pravac, sa jednostavnim, klasičnim receptom – veganski čokoladni kolač.

Ovaj čokoladni kolač je nešto što pravim godinama. Mislim da je to prvi veganski desert koji sam naučila praviti. I sada, godinama kasnije, drži prvo mjesto na mojoj listi čokoladnih slastica (koja je jako duga).

U početku nisam željela da pišem ovaj post jer mi se recept činio previše jednostavnim. Ali opet, postoji gomila ljudi koji ne znaju za njega, i to je prava šteta. I vjerujte mi, vaši prijatelji koji nisu vegani će biti jednako ludi za njim.

Ovaj veganski čokoladni kolač je bogat, kremast, mekan i vjerovatno vaš budući omiljeni kolač. Osim toga, sastojci su jako jednostavni i jeftini, što je isto odlično.

Nekoliko savjeta

Veganski čokoladni kolač je vjerovatno jedan od najjednostavnijih. Ali kao što vjerovatno znate, tokom spremanja može nastati mnogo problema. Dakle, ako nemate nikakvog iskustva (ili čak i ako imate), možda će vam ovaj odjeljak biti od pomoći.

Prva stvar koju uvijek spominjem je – koristite svježe/nove sastojke, a ne one koji vam mjesecima skupljaju prašinu u ormaru.

Za ovaj recept koristite granulirani šećer. Ne zaboravite da nauljite posudu za pečenje koju koristite, na taj način ćete iz nje lako izvaditi slojeve kolača. Provjerite čačkalicom da li su slojevi pečeni nakon 12 minuta. Vrijeme pečenja može varirati i ovisit će o vašoj rerni, posudi za pečenje ili debljini slojeva. U svakom slučaju, ako čačkalica izađe čista kada probodete sloj do dna – pečen je.

Rukovati slojevima tek nakon što se potpuno ohlade. Budite veoma oprezni da ih ne slomite.

Kokosova krema/vrhnje se većinom prodaje u konzervi, obično u odeljku za azijsku hranu u prodavnicama. Ako ga ne možete pronaći, kupite punomasno kokosovo mlijeko (također u konzervi), ostavite ga u frižideru i koristite kremu koja se skupi na vrhu limenke. Odaberite vegansku čokoladu koja ima kakao puter u sebi.

Sastojci

Za kolač:

200 g brašna (višenamjenskog)

30 g kakao praha

½ čajne kašičice soli

1 čajna kašičica sode bikarbone

200 g šećera

240 ml ključale vode

1 čajna kašičica instant kafe

120 ml ulja

1 supena kašika bijelog sirćeta

1 čajna kašičica ekstrakta vanile

Za fil/glazuru:

180 ml kokosovog vrhnja/krema

250 g tamne veganske čokolade

Upute

U veliku zdjelu stavite brašno, kakao prah, sol i sodu bikarbonu. Sve zajedno miješajte žičanom pjenjačom dok se sastojci dobro ne sjedine. Dodajte šećer i još jednom promiješajte.

Pustite vodu da proključa i dodajte joj 1 čajnu kašiku instant kafe. Sipajte tu smjesu u posudu sa suhim sastojcima. Zatim dodajte ostale tečne sastojke (ulje, sirće, ekstrakt vanilije) i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

Pronađite posudu za pečenje (ili više njih) koju ćete koristiti i obložite je papirom za pečenje. Posudu za pečenje poprskajte uljem u spreju. Podijelite tijesto na 2 ili 3 jednaka dijela (u zavisnosti od veličine posuda za pečenje), koji će biti slojevi vašeg kolača.

Pecite svaki sloj u rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 12 minuta. Sloj je gotov kada tortu probodete čačkalicom i čačkalica izađe čista. Ako treba da ga pečete još nekoliko minuta, slobodno to učinite.

Kada ispečete slojeve, ostavite ih da se ohlade prije nego što s njima rukujete. Ostavite ih po strani i počnite pripremati fil/glazuru.

Crnu čokoladu nasjeckajte na male komadiće, stavite u dublju posudu i ostavite po strani. Stavite kokosovu kremu u šerpu i zagrijte na šporetu na srednjoj vatri. Kada počne malo da ključa po rubu, sklonite je sa šporeta. Kokosovu kremu prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite da stoji par minuta.

Kada se čokolada potpuno otopi, pomiješajte ih u homogenu smjesu. Smjesu stavite u frižider na neko vrijeme (10-15 minuta), cilj je da smjesa postane malo gušća (ali ne tvrda). Možete je ostaviti i na sobnoj temperaturi, ali će onda to potrajati duže.

Uzmite električni mikser i miksajte fil dok ne dobijete gotovo pahuljastu teksturu nalik na mousse. Trebala bi postati i nešto svjetlije boje. Pazite da ne bude previše tečna. Koristite ovo kao fil i glazuru za ovaj kolač.

Stavite donji sloj na veliki tanjir i na njega premažite malo fila. Pokrijte ga drugim slojem kolača. Preostalim filom/glazurom namažite cijelu tortu.

Ostavite vegansku čokoladnu tortu u frižideru dok se glazura ne stvrdne. Zatim izvadite tortu iz frižidera, isjecite i poslužite.

Ako vam se svidio ovaj recept, isprobajte i ostale moje recepte poput:

– veganski Twix

– veganske kocke od limuna

– veganski  kolač od čokolade i banane

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog čokoladnog kolača. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.