Veganski pire od muškatne tikve je upravo ono što mi je ovih dana trebalo. Nisam objavljivala onoliko koliko obično objavljujem na blogu, ali to nije moja ljenost. Bila sam dugo bolesna (i dalje sam), ali izgleda da i to prolazi.

A budući da je sezona gripe (barem u mom gradu), možda će vam trebati ovakav recept – topao i umirujući. Voljela bih da sam ovo ranije napravila. Ovaj veganski pire od muškatne tikve više je nekako jesenski recept. Ali vrijeme je da pustimo ljeto da ide, i da krenemo praviti narandžasta jela . Bar ću ja to učiniti.

Ovaj recept je veganski, kremast, vrlo ukusan i također vrlo dobar za vaše zdravlje. Toplo ga preporučujem za predstojeće jesenje dane.

Takođe, pokušat ću napraviti još ovakvih jela, vrijeme je da ponovo ojačam svoj imuni sistem. Ako vas zanima kako neki od ovih sastojaka mogu poboljšati vaše zdravlje, predlažem da nastavite čitati sljedeći dio objave.

Opet se izvinjavam ako ovih dana nisam toliko aktivna. Vjerovatno sam u krevetu sa začepljenim nosem i glavoboljom.

Neke koristi za zdravlje

Ovo je dio koji sam u posljednje vrijeme zanemarila u svojim postovima. No, budući da je ovaj recept vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve trikove i dodatne savjete, mogla bih ponovno napisati ovaj dio posta i reći vam zašto je ovaj veganski pire od muškatne tikve tako sjajan.

Butternut (muškatna) tikva ima malo kalorija, ali ima puno vlakana i mnogih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin A, vitamin C, magnezijum i kalijum. Može pomoći kod gubitka kilograma. Visok sadržaj antioksidanasa u butternut tikvici može smanjiti rizik od određenih bolesti, uključujući bolesti srca i rak pluća.

Ova tikvica može se dodati širokom spektru slatkih i slanih recepata, poput variva, supa i pita. Postoji puno recepata koji uključuju ovu ukusnu tikvu.

Leća je odličan izvor B vitamina, željeza, magnezijuma, kalijuma i cinka. Takođe je sjajan izvor biljnih proteina i vlakana.

Leća je puna polifenola koji imaju snažna antioksidacijska i protuupalna svojstva s potencijalnim efektima inhibicije ćelija raka. Oni mogu zaštititi vaše srce podržavajući gubitak kilograma, sprečavajući nakupljanje homocisteina u vašem tijelu i regulišući nivo kolesterola i krvni pritisak.

Luk sadrži pristojne količine vitamina C, folata, vitamina B6 i kalijuma, koji pružaju brojne beneficije. Obiluju biljnim jedinjenjima i antioksidansima, posebno kvercetinom i jedinjenjima koja sadrže sumpor. Šarene sorte luka, poput žute ili crvene, sadrže više antioksidansa od bijelih.

Luk ima antioksidativno i protuupalno dejstvo. Mogu smanjiti nivo šećera u krvi, poboljšati zdravlje kostiju i smanjiti rizik od nekoliko vrsta karcinoma. Zbog njih možete zaplakati dok ih režete, a kod nekih ljudi mogu izazvati još veću iritaciju. Ali ako vam ne smetaju toliko, predlažem da ih uvrstite u svoje obroke.

Slatki krompir je odličan izvor beta karotena, vitamina C i kalijuma. Također, bogat je vitaminom A i manganom, a pored toga su i dobar izvor mnogih drugih vitamina i minerala. Slatki krompir bogat je mnogim biljnim spojevima, kao što su beta karoten, hlorogena kiselina i antocijanini. Slatki krompir je vjerovatno zdraviji od običnog krompira. Ima niži glikemijski indeks i više vlakana.

Slatki krompir može imati niz benefita, uključujući poboljšanu regulaciju šećera u krvi i smanjena oksidativna oštećenja. Studije pokazuju da moćni antioksidanti slatkog krompira mogu smanjiti rizik od raka. Ljubičasti krompir ima najveću antioksidacijsku aktivnost. Takođe će vas zaštititi od deficijencije vitamina A.

Sastojci

200 g muškatne tikve

130 g slatkog krompira

100 g crvene leće

400 ml vode

1 mali luk

½ čajne kašičice soli

Nekoliko prstohvata bibera

1 supena kašika putera od indijskog oraha

Nekoliko oraha (opcionalno)

Upute

Ogulite koru od tikve i slatkog krompira. Narežite ih na male komade. Luk narežite na kockice i isperite crvenu leću vodom. Stavite vodu u mali lonac i dodajte sve sastojke (osim putera od indijskog oraha).

Pustite da voda provri na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na najnižu. Kuhajte dok povrće ne postane mekano i da se probosti viljuškom (oko 15 minuta). Sklonite lonac sa ringle i ostavite da se sve malo ohladi.

Prebacite sve iz šerpe u posudu blendera. Blendajte dok ne dobijete gustu kašu. Probajte ga da vidite da li pireu treba još soli. Dodajte maslac od indijskog oraha i sve promiješajte. Pire prebacite u zdjelu za posluživanje i pospite s malo usitnjenih oraha (ili nekih sjemenki).

Ove mjere dovoljne su za 1 malu zdjelu veganskog pirea od muškatne tikve. Ako vam treba više od toga, slobodno prilagodite mjere.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale moje recepte poput:

– veganski brioche

– veganska butternut pizza

– veganski mirza ghasemi

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog pirea od muškatne tikve. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.