Danas zapisujem recept za jedan manji obrok. Patlidžan pesto kriške nisu čitavo jelo koje će vas držati sitima, već su više kao neki ukusan prilog.

Ovo nije nešto što sam osmislila sama. Nešto slično se pojavilo na mom instagram feed-u prije nekoliko sedmica. Nikad nisam pročitala taj recept niti sačuvala sliku, pa je ovo neka vrsta moje verzije onoga što sam vidjela. Ako ikad naletim na pravu stvar, obavezno ću da isprobam recept koji me inspirisao i da označim autora.

Međutim, ovo što sam napravila je više nego ukusno, kao što to vjerovatno možete vidjeti sa popisa sastojaka. Jelo je također vegansko i vrlo je jednostavno za izradu,  toplo preporučujem da ga isprobate.

Stoga nastavite čitati članak kako biste pronašli neke savjete i trikove i zdravstvene koristi ovog jela.

Neke koristi za zdravlje

Vjerovatno ste primijetili da ovaj recept sadrži poprilično zdravih sastojaka. Dakle, bilo bi prikladno napisati stvar ili dvije o njima. Odabrala sam dva sastojka kako ovaj post ne bi bio duži nego što bi trebao.

Patlidžan pruža dobru količinu vlakana, vitamina i minerala i jako malo kalorija. U njima je posebno mnogo antocijanina, pigmenta s antioksidacijskim svojstvima koji vas mogu zaštititi od ćelijskog oštećenja.

Neke studije na životinjama otkrile su da patlidžani mogu poboljšati rad srca i smanjiti nivo LDL holesterola i triglicerida, mada su i dalje potrebna istraživanja na ljudima. Oni mogu pomoći i kod gubitka kilograma. Takođe se mogu koristiti umjesto sastojaka sa više kalorija.

Patlidžani sadrže solasodin rhanosil glikozide, za koje ispitivanja pokazuju da mogu pomoći u liječenju raka.

Svježi paradajz ima malo ugljikohidrata. Sadržaj ugljikohidrata sastoji se uglavnom od jednostavnih šećera i netopivih vlakana. Ovo povrće (ili voće) uglavnom se sastoji od vode. Paradajz je dobar izvor nekoliko vitamina i minerala, kao što su vitamin C, kalijum, vitamin K i folati. Likopen je jedno od najzastupljenijih biljnih jedinjenja u paradajzu. Nalazi se u najvišim koncentracijama u proizvodima od paradajza, poput kečapa, sokova, paste i umaka. Likopen je snažan antioksidans koji može zaštititi vaše tijelo od oksidativnog stresa i pružiti određenu zaštitu od određenih toksina iz okoline i hroničnih bolesti.

Studije pokazuju da paradajz i proizvodi od paradajza mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i nekoliko karcinoma. Također je koristan za zdravlje kože, jer može zaštititi od opeklina. Paradajz se generalno dobro podnosi, ali može izazvati alergijske reakcije kod ljudi alergičnih na polen trave. Zamjena zaslađenih pića sokom od paradajza može koristiti vašem zdravlju.

Nekoliko savjeta

Kao što vidite, ovaj recept je vrlo brz i jednostavan za napraviti. Svako to može uraditi. A potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ali kao i uvijek, napisat ću nekoliko stvari u ovom odjeljku, za svaki slučaj.

Za ovaj sam recept koristila patlidžan srednje veličine, samo da sve kriške stanu u tavu koju imam. Ova mjerenja su samo približna i ne morate ih se pridržavati. Trebalo mi je samo nekoliko kriški, pa sam koristila malo povrća. Ako želite napraviti više patlidžan pesto kriški nego ja, pobrinite se da prilagodite mjerenje u skladu s tim.

Kriške patlidžana ne moraju biti jako tanke (i onako će se malo smanjiti u tavi), samo pazite da ih slučajno ne prepolovite.

Kad su kuhane, možete ih ostaviti na zasebnom tanjiru ili ih malo natapkati papirnim ubrusom kako biste uklonili višak ulja.

Koristila sam malu količinu humusa i pestoa, ali možete koristiti koliko god vi želite. Slobodno se igrajte sa sastojcima i prilagodite ih svom ukusu.

Sastojci

1 patlidžan srednje veličine

10 cherry paradajzića

sol

biber

3 čajne kašike humusa

3 čajne kašike pestoa (veganskog)

peršun (mali svežanj)

ulje

Upute

Narežite patlidžan na nekoliko tankih kriški (po dužini). Cherry paradajz nasjeckajte na polovice, a peršun narežite na manje komade.

Nakapajte malo ulja na neprianjajuću tavu i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Stavite nasjeckani paradajz u tavu, dodajte malo soli i bibera. Kuhajte ih s obje strane dok ne postanu mekani i naborani. Izvadite ih iz tave i ostavite po strani.

Stavite kriške patlidžana u neprianjajuću tavu i po potrebi dodajte još malo ulja. Kuhajte ih s obje strane dok ne omekšaju (trebaju se dati probosti viljuškom). Izvadite kriške patlidžana iz tave i stavite ih na tanjir.

Preko svake kriške rasporedite malo humusa. Zatim uzmite veganski pesto i premažite ga ili razbacajte po kriškama patlidžana. Na njih stavite kuhane polovice cherry paradajza i sve pospite peršunom.

Poslužite patlidžan pesto kriške odmah.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganski mirza ghasemi

– italijanske punjene tikvice

– patlidžan na marokanski način

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih patlidžan pesto kriški. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.