Veganske palačinke sa sirom
Danas sam napravila vegansku verziju nečega što sam vidjela negdje na društvenim mrežama. Sliku sam vidjela na samo nekoliko sekundi, ali nije potrebno biti genije da bi se napravila neka verzija tog jela. Ovo su moje veganske palačinke sa sirom.
Je li ovo zdrav recept? Apsolutno ne. Ne preporučujem vam da ovo jedete svaki dan, znam da ja neću. Ali u redu je pripremiti ga s vremena na vrijeme. Da li je etičnije od uobičajenih palačinaka sa sirom? Definitivno. I mi vegani s vremena na vrijeme zaslužujemo neki junk food, a ove ukusne palačinke sada su mi jedne od omiljenih u toj kategoriji.
Nekoliko savjeta
Ovo je vrlo lagan recept koji zahtijeva samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Ali ipak ću zapisati nekoliko savjeta za ljude koji nikada nisu napravili nešto slično, a također ću odgovoriti na nekoliko pitanja koja obično dobijem.
Prvo bih željela malo pričati o sastojcima. Ne morate koristiti sojino mlijeko, svako mlijeko biljnog porijekla je okej. Samo pripazite da nije preslatko, jer bi to moglo uticati na okus vaših veganskih palačinki sa sirom. Također bi trebalo biti sobne temperature. To će vam pomoći da izbjegnete stvaranje grudvica u tijestu. Ali ako završite s nekoliko grudvica, to je potpuno u redu.
Nikad nisam napravila drugačiju verziju ovog recepta, ali pretpostavljam da možete koristiti neku drugu vrstu brašna. Vjerovatno ih možete napraviti bez glutena, ali to nikada nisam probala. Ako to učinite, javite mi kako je prošlo.
Obavezno koristite svoj omiljeni veganski sir za ovaj recept. Preporučila bih onaj koja se stvarno dobro topi. Budući da ovo pitanje dobijam stalno, mogla bih ga i ovdje odgovoriti, sir koji koristim je GreenVie. Ovo nije sponzorirana objava, ali ako me ikada požele kontaktirati – tu sam. Pokušajte koristiti i veganski sir koji je sobne temperature, a ne direktno iz frižidera. Tako bi se mogao brže topiti. Kvadratići sira ne bi trebali biti preveliki, trebali biste ih moći potpuno zatvoriti stranama palačinke.
Preporučujem da tavu lagano premažete uljem kako je navedeno u receptu, a ne da ulje izravno sipate u tavu. To će spriječiti da vaše palačinke budu previše masne. Ne morate to raditi prije kuhanja svake, samo 2 ili 3 puta. Pazite da pritom ne opečete prste.
Ove mjere dovoljne su za 6 srednjih veganskih palačinki sa sirom.
Sastojci
135 g univerzalnog brašna
¼ čajne kašike soli
245 ml sojinog mlijeka
1 supena kašika maslinovog ulja
200 g veganskog sira
Upute
Provjerite je li sojino mlijeko koje koristite sobne temperature. Hladno mlijeko može rezultirati grudvicama u tijestu. Veganski sir narežite na kvadrate i ostavite po strani.
U dubokoj posudi pomiješajte univerzalno brašno i so. Pomiješajte sojino mlijeko i maslinovo ulje u šolji, a zatim ih dodajte u posudu s brašnom. Snažno miješajte pjenjačom kako biste spriječili stvaranje grudvica. Tijesto bi trebalo biti malo tečnije od uobičajenog tijesta za palačinke.
Uzmite neprijanjajuću tavu, umočite komad papirnatog ubrusa u malo ulja i lagano premažite njim cijelu tavu. Stavite je na ringlu i zagrijte je na srednje jaku vatru. Podignite tavu sa štednjaka i u tavu ulijte malu količinu tijesta (za mjerenje možete koristiti malu šalicu). Rukom pravite kružne pokrete dok držite tavu, tako da se tijesto ravnomjerno raspoređuje u obliku kruga.
Vratite tavu na šporet i pustite da se palačinak peče. Kad rubovi postanu malo hrskavi i počnu se dizati iz posude, velikom kašikom ili spatulom prevrnite palačinak. Pustite da se peče oko 30 sekundi, a zatim stavite kvadrat veganskog sira na sredinu palačinka. Kašikom preklopite 4 strane palačinka prema unutra kako biste zatvorili komad sira (lijeva i desna strana, a zatim gornja i donja strana). Presavijen palačinak pritisnite kašikom prema dole. To će pomoći da se sir otopi, a rubovi palačinka ostanu na mjestu.
Preokrenite palačinak i ponovo ga pritisnite kašikom. Kuhajte palačinak ovako dok veganski sir iznutra ne omekša, što bi značilo da se većim dijelom rastopio. Stavite vegansku palačinku sa sirom na tanjir. Uklonite tavu sa ringle, ponovo je lagano premažite uljem i ponovite čitav postupak dok ne ostanete bez tijesta i sira.
Ove mjere dovoljne su za 6 veganskih palačinki sa sirom srednje veličine. Ako vam treba više od toga, prilagodite mjerenja u skladu s potrebama.
Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih palačinki sa sirom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.