Prošlo je neko vrijeme otkako sam objavila neki recept za pizzu. Tako sam tokom vikenda pomislila, zašto ne napraviti neku koju nikada prije nisam probala? Zato sam izabrala da napravim ovu – veganska pizza sa karameliziranim lukom. Ako pratite moj blog, vjerovatno znate da moje pizze nisu baš uobičajene, isto vrijedi i za ovu.

Nedavno sam pravila francusku supu od luka i jako mi se svidjela. Tako da mi je bilo nekako logično da karamelizirani luk pokušam koristiti za pizzu ili kao punjenje za wrap. Odmah sam se zaljubila u ovo. Za ovaj recept koristila sam svoj uobičajeni recept za pizza tijesto. I toplo preporučujem ove dodatke, posebno ako vam se svidio moj recept za francusku supu od luka.

Neke koristi za zdravlje

Zove se pizza sa karameliziranim lukom, pa pretpostavljam da ima smisla i govoriti o luku u ovom dijelu, barem malo.

Luk sadrži pristojne količine vitamina C, folata, vitamina B6 i kalijuma, koji pružaju brojne beneficije. Obiluju biljnim jedinjenjima i antioksidansima, posebno kvercetinom i jedinjenjima koja sadrže sumpor. Šarene sorte luka, poput žute ili crvene, sadrže više antioksidansa od bijelih.

Luk ima antioksidativno i protuupalno dejstvo. Mogu smanjiti nivo šećera u krvi, poboljšati zdravlje kostiju i smanjiti rizik od nekoliko vrsta karcinoma. Zbog njih možete zaplakati dok ih režete, a kod nekih ljudi mogu izazvati još veću iritaciju. Ali ako vam ne smetaju toliko, predlažem da ih uvrstite u svoje obroke. Na dnu ovog posta ostavila sam još nekoliko recepata koji ga uključuju.

Druga zdrava stvar kod ove pizze je to što je veganska. I svima nam se s vremena na vrijeme jede pizza, pa zašto ne probati ovu verziju danas?

Nekoliko savjeta

Čak i ako nikada niste tijesto za pizzu napravili od nule, nećete imati problema s praćenjem ovog recepta. Međutim, ako vam nedostaje vremena ili vam je mrsko, uvijek možete kupiti smrznuto tijesto za pizzu i samo slijediti recept za dodatke.

Razumijem da je možda teško pronaći dobar veganski mozzarella sir koji se topi (ovisno o tome gdje živite), tako da možete koristiti bilo koji veganski sir koji vam odgovara. Takođe mislim da bi veganska gauda dobro išla s ovim sastojcima.

Kada miješate sve sastojke za tijesto, vodite računa da ne koristite vruću vodu, već samo blago toplu. Ova mjerenja su dovoljna za 1 tijesto za pizzu. Ako vam treba više od toga, prilagodite količine sastojaka u skladu s tim. Pokušajte oklagijom razvaljati tijesto u tanku koru.

Pekla sam ovu pizzu samo na papiru za pečenje, ali ako ga nemate, možete koristiti običnu posudu za pečenje.

Sastojci                                               

Za koru:

200 g brašna

1 čajna kašika soli

100 ml tople vode

10 g suhog kvasca

2 supene kašike tople vode

1/2 čajne kašike šećera

1 + 1/2 supena kašika maslinovog ulja

Za nadjev:

1 veliki luk

1 čajna kašičica šećera

2 supene kašike maslinovog ulja

so i biber

45 ml bijelog vina

½ supene kašike ružmarina

200 g šampinjona

2 supene kašike balzamičnog octa

1 češanj bijelog luka

baby špinat

200 g veganske mocarele

Upute

Pomiješajte suhi kvasac i šećer sa 2 supene kašike tople (ne vruće) vode. Odložite na 5 minuta. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, so, maslinovo ulje, kvasac i 100 ml tople (ne vruće) vode.

Sve zajedno izmiješajte i kada se počne stvarati tijesto, počnite mijesiti rukama. Ako je previše ljepljivo, dodajte postepeno još brašna. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

Pokrijte ga krpom i ostavite da izraste (oko 30 minuta). U međuvremenu pripremite nadjev.

Luk tanko narežite i gljive raskomadajte rukama. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i šećer i pirjajte ga oko 3 minute, dok ne omekša. Dodajte polovinu vina koje ste odvojili, so i biber. Kuhajte dok vino ne ispari (oko 5 minuta).

Zatim dodajte ostatak vina i kuhajte dok luk ne bude karameliziran (zlatno smeđi i mekan). U šerpu dodajte gljive, bijeli luk i ruzmarin. Kuhajte još nekoliko minuta, sklonite s ringle i dodajte balzamični ocat. Pokrijte poklopcem i ostavite po strani.

Stavite tijesto za pizzu na dobro pobrašnjenu ravnu površinu ili na komad papira za pečenje. Uzmite oklagiju i razvaljajte je u veliki ravni krug. Premažite tijesto sa malo maslinovog ulja. Špinat i nadjev od karameliziranog luka koji ste upravo napravili ravnomjerno rasporedite na koru pizze. Narendajte vegansku mocarelu i pospite preko svega.

Pecite pizzu sa karameliziranim lukom u rerni 10 minuta na 250 stepeni Celzijusa.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:

– pečene kruške sa sirom

– veganska sogan dolma

– supa od karameliziranog luka

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite pizze sa karameliziranim lukom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.