Možda sam malo zakasnila da ispratim ovaj trend, ali u svakom slučaju – evo ga. Veganski wrap koji sam napravila koristeći svoja omiljena punjenja za tortilje. Sirasti, hrskavi i sočni veganski obrok koji je nevjerovatno jednostavan za napraviti. Ne želite propustiti ovaj recept, pa vam predlažem da nastavite čitati.

Neke koristi za zdravlje

U ovom receptu možete kombinirati bilo koje sastojke koji vam se sviđaju. Ali ovdje ću zapisati nekoliko stvari o onima koje sam ja odabrala.

Špinat je, na primjer, izuzetno dobar i povezan sa brojnim zdravstvenim prednostima. Pokazano je da utiče na oksidativni stres, poboljšava zdravlje očiju i krvni pritisak. Špinat sadrži antioksidanse koji se bore protiv oksidativnog stresa i pomažu u smanjenju štete koju uzrokuje. Bogat je zeaksantinom i luteinom. Ljudske oči sadrže velike količine tih pigmenata, koji štite vaše oči od oštećenja izazvanih sunčevom svjetlošću. Uz to, nekoliko studija pokazuje da zeaksantin i lutein djeluju na sprečavanje degeneracije makule i katarakt, koji su glavni uzroci sljepoće. Ovi spojevi mogu čak i preokrenuti postojeće oštećenje. Špinat sadrži dvije komponente, MGDG i SQDG, koje mogu usporiti rast karcinoma. Takođe sadrži visoke količine nitrata, za koje je dokazano da pomažu održati umjerene nivoe krvnog pritiska i smanjuju rizik od bolesti srca.

Vlakna, kalijum i vitamin C u gljivama mogu doprinijeti kardiovaskularnom zdravlju. Sadrže i dobru porciju vitamina D do kojeg je teško doći ako ne jedete životinjske proizvode.

Leblebija sadrži korisne antioksidante koji se zovu polifenoli. Antioksidanti su jedinjenja koja se bore protiv nestabilnih molekula zvanih slobodni radikali u vašem tijelu, a koji doprinose razvoju različitih bolesti. Istraživanja pokazuju da ovo brašno može smanjiti rizik od dobijanja dijabetesa, poboljšati zdravlje vašeg srca, poboljšati imunološki sistem i pomoći kod problema sa probavom. Takođe se kaže da poboljšava i rast kose. I to su samo neki od razloga zbog kojih biste možda željeli uključiti leblebijino brašno u svoju prehranu. Ja znam da ću ovaj veganski wrap praviti čim opet uhvatim vremena.

Nekoliko savjeta

Ovo je možda jedan od mojih najlakših recepata do sada, i mislim da je sve prilično jasno iz uputa i slika. Ali ne bih ja bila ja da u ovom dijelu ne pronađem nešto korisno za dodati.

Prvo bih htjela reći, ne morate se pridržavati ovih sastojaka. I ja želim eksperimentirati, pa bih u budućnosti mogla napraviti veganski wrap od avokada, humusa, graha / kukuruza i jackfruit-a. Ili nesto slično tome. Možete biti malo kreativni, samo kombinirajte svoja 4 omiljena punjenja. Ali moram reći, ova verzija je prilično ukusna i vrijedi je probati.

NEMOJTE rezati tortilju skroz na pola, pazite da samo prerežete donju polovinu kruga. Najbolje bi bilo da rasporedite sastojke kao i ja na slikama. Pažljivo držite gljive na mjestu dok presavijate prvi dio tortilje.

Da biste postigli najbolje rezultate, pronađite veganski sir koji se topi. Zaista sam željela nabaviti mali gril kako bi ih mogla stalno praviti na njemu, ali mislim da to ne bi bio dobro potrošen novac. Stoga sam izabrala rernu i moram reći da su rezultati bili više nego zadovoljavajući. Međutim, ako ste vlasnik malog grila, slobodno kuhajte wrap-ove na njemu. Da biste izbjegli nered, stavite posudu za pečenje ili papir za pečenje ispod rešetke u rerni. Ako se sir otopi i počne kapati, pasti će pravo na njega.

Ova mjerenja čine oko 4 mala veganska wrap-a. Prilagodite mjere u skladu s tim ako vam treba više od toga ili ako koristite velike tortilje.

Sastojci

4 tortilje

1 konzerva leblebija

200 g veganskog sira

10-12 gljiva

zeleni pesto

baby špinat (po želji)

barbecue sos

Upute

Izrežite gljive i uklonite stabljike sa listova baby špinata. Na tavi zagrijte malo ulja i kuhajte gljive na srednjoj vatri. Kad postanu mekane i voda ispari iz tave, dodajte baby špinat, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.

Ocijedite vodu iz konzerve leblebija. Zagrijte malo ulja na drugoj tavi i ubacite slanutak. Kuhajte ga nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte barbecue sosom. S vremena na vrijeme ih kuhajte uz miješanje. Kad postanu malo mekši i prekriveni barbecue sosom, možete maknuti tavu sa ringle.

Narendajte veganski sir ili ga narežite na tanke kriške. Tortilju stavite na ravnu površinu. Pronađite centar nožem i isijecite tortilju nadole kao na slikama. Leblebije, smjesu gljiva/špinata, pesto i veganski sir podijelite na četiri strane tortilje. Rukom uzmite desnu donju stranu i preklopite je preko gornje desne strane. Zatim preklopite njih dvoje preko gornjeg lijevog dijela, a zatim još jednom. Ponavljajte ovo dok vam ne ponestane tortilja (ili fila).

Zagrijte rernu na 230 stepeni Celzijusa. Stavite sve na rešetku rerne. Na svaki omot stavite mali tanjir da se ne bi odmotale (ja sam stavila male posudice za souffle). Zatvorite rernu i pecite ih 6 do 7 minuta. Veganske wrap-ove poslužite dok su još topli.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:

– veganske enchilade od tikvica

– supa od karameliziranog luka

– veganska bao peciva

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih wrap-ova. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.