Ovo bi moglo biti moje omiljeno varivo svih vremena, i ne, ne sadrži meso. Za one od vas koji to nisu odmah prepoznali, ovo je vegansko jackfruit varivo. A ako nikada niste čuli za taj sastojak, ovaj je recept možda najbolji način da ga prvi put isprobate.

A ovo je ujedno i najlakša i najukusnija verzija veganskog variva. Također bih ga preporučila ako kuhate za ljude koji jedu meso, ovo je jednostavno nešto što svi vole. Ne sjećam se jesam li to nedavno spomenula, ali dajem sve od sebe da napravim slane, tekuće i zdravije recepte, jer mi očito takvi fale na mom blogu. Do sada sam zadovoljna jelima koja sam skuhala, a ovo je samo jedan od tih recepata. Zaista bih ga preporučila svima (naravno ako niste alergični na neki sastojak).

Ispod sam ostavila mali uvod o jackfruit-u i zašto on može biti dobar za vas. I naravno, ne zaboravite pročitati dodatne savjete za najbolje rezultate.

Neke koristi za zdravlje

Razumijem da postoji dosta ljudi koji nikada nisu probali ovo voće, pa sam zapisala nekoliko činjenica o njemu, kao i neke razloge zbog kojih biste ga trebali probati.

Jackfruit je egzotično tropsko voće, nježnog slatkog okusa koje se konzumira u mnogim dijelovima svijeta. Uvijek ga kupujem u plastičnom pakiranju iz lokalne trgovine. Može se jesti na razne načine. Dio je porodice biljaka Moraceae, koja također uključuje smokvu i dud. Jackfruit ima oštru vanjsku koricu i zelene je ili žute boje.

Jackfruit je u teoriji veoma zdrav. Pruža umjerenu količinu kalorija uz puno vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa. Ima nizak glikemijski indeks i pruža malo proteina i antioksidanasa, što može uticati na bolju kontrolu šećera u krvi. Antioksidansi mogu biti korisni za sprečavanje razvoja nekoliko hroničnih bolesti, poput bolesti srca i dijabetesa.

Postoji nekoliko potencijalnih zdravstvenih koristi jackfruita o kojima je izvješteno anegdotno, ali nisu dokazani znanstvenim ispitivanjima. Jackfruit je prilično svestran. Može se jesti sirov, kuhan, zreo ili nezreo, a odličnog je okusa u raznim slatkim i slanim jelima.

Do sada sam s njim kuhala burgere, buritose i tjesteninu, i naravno ovo prekrasno jackfruit varivo. Koje bi bilo i najbolji uvod u ovo voće.

Nekoliko savjeta

Ovo je izuzetno jednostavan recept kao što možete vidjeti iz uputa. Međutim, opet ću zapisati nekoliko stvari koje će vam biti korisne.

Prije svega, predlažem vam da koristite povrtni temeljac s niskim sadržajem soli. Ne zaboravite probati varivo prije nego što ga poslužite kako biste provjerili treba li mu dodati još začina.

Svrha lanenog sjemena je zgušnjavanje variva. Ali ako ih nemate, krompir možete jednostavno zgnječiti vilicom ili gnječilicom nakon što se skuha da dobijete gušće varivo. Ako dodate laneno sjeme, pustite da varivo odstoji nekoliko minuta da se malo zgusne.

Nisam mogla sve ovo pojesti odjednom, pa sam ostavila malo u loncu, podgrijala i jela opet sutradan. Ova mjerenja čine otprilike 3 do 4 porcije veganskog jackfruit variva.

Poslužite ga dok je još toplo, s komadom hljeba ili tosta.

Sastojci

200 g jackfruit-a

1 mali luk

1 mladi krompir srednje veličine

1 velika mrkva

1 l povrtnog temeljca

½ čajne kašičice bibera

4 čajne kašičice dimljene paprike

1 čajna kašičica origana

1 čajna kašičica čilija u prahu

dva prstohvata kumina

malo vode

prstohvat soli

peršun

1 supena kašika mljevenog lanenog sjemena + 3 supene kašike vode

Upute

Nasjeckajte mrkvu i luk, a krompir ogulite i narežite na male kockice. Ako ste kupili jackfruit u velikim komadima, razbijte ih rukama u manje ili zgnječite gnječilicom za krompir.

Zagrijte ringlu na srednju temperaturu. Stavite nasjeckani luk, malo vode i prstohvat soli u veliki lonac. Lonac stavite na ringlu i pirjajte luk nekoliko minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu i kuhajte je još minutu.

Dodajte sve začine i jackfruit i sve promiješajte. Sipajte povrtni temeljac u lonac i pustite da krene krčkati. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha oko 40 minuta. Probajte jackfruit varivo da vidite treba li mu još začina. Nakon toga dodajte krompir narezan na kockice i laneno jaje (laneno sjeme i vodu) i kuhajte još 15 minuta, ili dok krumpir ne omekša.

Maknite sa ringle i pustite da se ohladi i malo zgusne. Ova mjerenja čine otprilike 3 do 4 porcije jackfruit variva.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganska supa od paradajza

– veganske rolnice od patlidžana

– veganski kuglice u sosu od tikve

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog jackfruit variva. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.

To bi bilo sve za danas. Ako koristite Pinterest zapratite me i tamo, i slobodno pinujte ovu sliku: