U kuhinji mi je ostalo malo ljepljivog brašna od riže i odlučila sam ga potrošiti prije nego što mu istekne rok trajanja. A koji je bolji način za to od jednog ukusnog (i popularnog) japanskog deserta. Ovaj put je to veganski mochi sladoled.

Ako ste ljubitelj slatkih ljepljivih tijesta ili samo volite sladoled i želite malo eksperimentisati, ovo je pravi recept za vas. Ovaj desert je jako ukusan i poput mnogih japanskih poslastica lako ga je napraviti veganskim.

Nekoliko savjeta

Ako ne možete pronaći dobru marku veganskog sladoleda, napravite ga sami! U uputama sam ostavila link do svog recepta, za taj recept možete koristiti bilo koje smrznuto voće koje želite. Izvadite vrlo male kuglice sladoleda. Moraju biti manje od mochi krugova kako biste ih mogli omotati oko sladoleda. Ako završite s velikim kuglicama sladoleda, višak odrežite nožem.

NE koristite normalno rižino brašno! Koristite samo ljepljivo (slatko) rižino brašno. To bi trebalo biti napisano na pakovanju, ali ako i dalje niste sigurni, potražite slovo G negdje na ambalaži. Ako koristite bilo koje drugo brašno, nećete dobiti ljepljiv i mekan mochi poput ovog.

Također, ako (poput mene) nemate pravu posudu za kuhanje na pari, možete improvizirati. Uzela sam sito sa većim rupama, obložila ga papirom za pečenje i stavila u veliki lonac vode. Pazite da voda ne dodiruje dno sita. Kad voda počne da vrije, stavite u nju tijesto za mochi i pokrijte lonac poklopcem.

Nakon 7 do 8 minuta mochi tijesto promiješajte mokrom spatulom, tako da se ljepljivo tijesto neće zalijepiti za njega.

Ne zaboravite da papir, oklagiju, a možda i ruke, pospete sa puno kukuruznog škroba. Možete koristiti i krompirov škrob. Ostavite mochi sladoled da odmori na sobnoj temperaturi nekoliko minuta prije posluživanja, tako da mochi tijesto može omekšati.

Ova mjerenja čine oko pet do šest kuglica sladoleda. Ako vam treba više od toga, pravilno prilagodite mjerenja.

Sastojci

60 g ljepljivog rižinog brašna

25 g šećera

95 ml vode

Kukuruzni škrob

Veganski sladoled po vašem izboru

Upute

Ako ne možete pronaći marku veganskog sladoleda koja vam se dopada, ostavit ću link do svog recepta upravo – ovdje.

Izvadite 5 do 6 vrlo malih kuglica sladoleda, stavite svaku u papirnati kalup za muffine i držite ih u zamrzivaču preko noći (ili dok se skroz ne smrznu). Držite ih u plehu za muffine ako ga imate, to će im pomoći da zadrže oblik.

Pripremite sve što vam treba unaprijed. Izrežite veliki komad papira za pečenje, položite ga na ravnu površinu i pospite ga sa puno kukuruznog škroba. Pospite i oklagiju. Pripremite veliki pleh, tanjir ili dasku za rezanje. Izrežite 12 kvadrata plastične prozirne folije i pripremite 5 do 6 malih tanjira. Trebat će vam i velika šolja za izrezivanje krugova (ili prsten za kolače).

U velikoj posudi pomiješajte ljepljivo brašno i šećer. Postepeno dodajte vodu miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Prebacite sve u malu posudu i stavite posudu u korpu za kuhanje na pari. Zamotajte poklopac kuhinjskom krpom tako da voda (kondenzat) ne upadne u mochi tijesto. Kuhajte na pari 15 minuta, na srednje jakoj vatri. Nakon što prođe 7 minuta, uzmite mokru drvenu spatulu i izmiješajte tijesto. Vratite poklopac i pustite da se kuha do kraja.

Pustite da se tijesto malo ohladi i prebacite ga na papir za pečenje posut kukuruznim škrobom. Pospite tijesto sa još skroba i razvaljajte ga oklagijom u pljosnati krug. Premjestite papir sa razvaljanim tijestom na veći tanjir, pleh ili dasku za rezanje i stavite u frižider. Ostavite ga da se hladi tamo 15 minuta. Izvadite ga iz frižidera i šoljom ili prstenom za kolače izrežite 5 do 6 krugova.

Ako primijetite da još uvijek postoje mjesta koja su previše ljepljiva, pospite ih sa još malo škroba. Rukom otresite višak škroba ako ga ima. Na svaki mali tanjir stavite po jedan komad plastične folije, stavite jedan mochi krug na jedan tanjir i pokrijte svaki drugim komadom plastične folije.

Iz zamrzivača izvadite jednu kuglicu sladoleda i izvadite je iz papirnog kalupa. Skinite gornju plastičnu foliju s jednog mochi-ja i stavite sladoled u sredinu. Uzmite rubove mochi tijesta i zamotajte sladoled, stisnite rubove prstima dok se ne slijepe. Brzo uzmite donju plastičnu foliju i zamotajte mochi kuglu. Stavite je u pleh za muffine u zamrzivaču da zadrži oblik. Ponovite to sa svakom kuglicom sladoleda i zamrzavajte ih sve oko 2 sata.

Neka odstoje nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– bundeva kolači od riže

– veganski mochi

– veganski sladoled od borovnice

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog mochi sladoleda. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.

To bi bilo sve za danas. Ako koristite Pinterest zapratite me i tamo, i slobodno pinujte ovu sliku: