Za današnji post odlučila sam se vratiti svojoj drugoj omiljenoj kuhinji – italijanskoj. Veganske rolnice od tikvica bile su mi na listi jela koje moram napraviti jako dugo, a kako na mom blogu nedostaje nekoliko slanih recepata, zaključila sam da su savršeno jelo da se ta ravnoteža popravi.

Prije sam mislila da ovo jelo zahtjeva puno posla, ali nisam bila u pravu. To je vjerojatno najjednostavniji obrok koji sam u posljednje vrijeme napravila i ne zahtijeva nikakve neobične sastojke. I odlučila sam s vama podijeliti najjednostavniju verziju. Međutim, to ga ne čini ništa manje ukusnim. Ako ste ljubitelj lazanja, kanelona i slično, ali želite smanjiti gluten u ishrani, ovaj je recept savršen za vas. Ili ako ste samo ljubitelj italijanske hrane općenito, ovo će vam se definitivno svidjeti.

I osim što je vegansko, bez glutena i izuzetno ukusno, ovo jelo može biti i dobro za vas. O tome sam zapisala nekoliko stvari u sljedećem dijelu objave.

Neke koristi za zdravlje

Postoje neki zdravi sastojci u ovim rolnicama od tikvica koje ne želite propustiti. Kao na primjer, same tikvice.

Pune su antioksidansa vitamina C. Istraživanja pokazuju da kora ove biljke sadrži najviše antioksidansa. Njen obilni sadržaj vitamina A može ojačati vaš imuni sistem. Karotenoidi, poput luteina, zeaksantina i beta-karotena, posebno su obilni u tikvicama. Ovo može koristiti vašim očima, koži i srcu, kao i pružiti određenu zaštitu protiv nekih vrsta karcinoma, kao što je rak prostate.

Sveukupno, doprinosi zdravoj probavi, može smanjiti nivo šećera u krvi, poboljšati zdravlje srca i pomoći mršavljenju. Također može imati antikancerogene učinke, poboljšati rad štitnjače, a istraživanje (na životinjskim modelima) pokazuje da ekstrakti sjemena tikvice mogu ograničiti hiperplaziju prostate.

Mnogo hranjivih sastojaka nalazi se u kori od tikvica, koju nećemo oguliti za ovaj recept. Ovo je samo nekoliko razloga zbog kojih biste s vremena na vrijeme trebali da se počastite veganskim rolnicama od tikvica.

Postoje i prilično sjajni podaci o sastojcima za punjenje, ali s obzirom na to da tikvice zauzimaju većinu ovog jela, mislila sam da to ostavim za drugi put.

Nekoliko savjeta

Ovaj recept je bio (na moje iznenađenje) jako brz i jednostavan za napraviti. Vrijeme pečenja je prilično kratko i potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka. Međutim, postoji nekoliko stvari na koje morate obratiti pažnju ako želite uspješno pripremiti ovaj recept. Zapisat ću ih tako da ne napravite iste početničke pogreške kao i ja.

Prije svega, pazite da koristite tikvice srednje ili velike veličine i nemojte guliti koru. Kad ih tanko razrežete, nemojte ih pokušavati saviti ili zarolati kriške odmah, jer će se vjerovatno slomiti. Stavite malo soli na njih i pustite ih da malo odmore, tako ćete ukloniti višak vode iz njih, a one će se malo opustiti pa ćete ih lako moći smotati.

Ako ne možete pronaći dobru vrstu veganskog sira, slobodno eksperimentirajte s nadjevom. Umjesto sira možete koristiti humus ili neku vrstu domaćeg umaka od sira. Ove rolnice nije potrebno pokriti ​​dok se peku.

Zaista sam željela koristiti svježi bosiljak, ali ga nisam mogla pronaći u trgovinama. U tom slučaju možete koristiti malo peršuna. Također ih slobodno začinite kako želite, ali sumnjam da će vam trebati dodatna sol, jer ste je već koristili za uklanjanje vode. Kad završite s motanjem tikvica, po želji ih možete posuti sa još sira ili sa malo veganskog parmezana.

Napravila sam vrlo malu količinu ovih rolnica (kao što možete vidjeti sa slika), jer tad nisam bila jako gladna. Ali mjere koje sam zapisala dovoljne su za puno više, pa biste možda htjeli koristiti veću posudu.

Sastojci

2-3 tikvice srednje veličine

250 g veganskog sira

baby špinat

paradajz sos

svježi bosiljak ili peršun

sol

prstohvat bibera

Upute

Operite tikvice i uklonite peteljke. Izrežite ih vrlo tanko po dužini. Stavite tikvice na papirnati ubrus i protrljajte ih sa malo soli. Neka stoje 20 minuta.

U međuvremenu narendajte sir, uklonite stabljike sa listova baby špinata i bosiljak isijecite na sitne komade. Nakon 20 minuta tikvice pritisnite papirnatim ubrusom kako biste uklonili sol i višak vode. Na dno posude za pečenje stavite nekoliko kašika sosa od paradajza (tek toliko da pokrije dno).

Kriške tikvica pospite veganskim sirom i baby špinatom i smotajte u rolnice. Stavite sve rolnice od tikvica u posudu za pečenje, prelijte ih dodatnim umakom od paradajza i pospite sa malo bibera.

Pecite veganske rolnice od tikvica na 180 stepeni Celzijusa 15 minuta. Izvadite ih iz pećnice i pospite svježim bosiljkom ili peršunom. Poslužite dok su još tople.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– Italijanske punjene tikvice

– veganske hokkaido lazanje

– njoke od karfiola

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih rolnica od tikvica. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje