Shvatila sam da ove jeseni nisam napravila nijedan recept sa Hokkaido bundevom. Za svoje jesenske recepte uglavnom sam koristila butternut tikvicu. Ali, još uvijek nije kasno da se ovo promijeni, a koji je bolji način da se to učini od ovog ukusnog recepta za veganske hokaido lazanje.

Prijateljica mi je nedavno poslala sliku svojih hokaido lazanja i to mi se činilo kao vrlo dobra ideja. Morala sam promijeniti hrpu stvari kako bi ih učinila veganskim, ali mislim da sam prilično dobro to obavila.

Glavni razlog zbog kojeg sam izbjegavala ovu bundevu je činjenica da je nije lako izrezati i oguliti poput butternut tikvice na primjer (jako sam slaba). Ali na kraju sam to uspjela prilično brzo uraditi, a ostatak recepta bio je veoma lagan.

Osim što su veganske i super ukusne, ove lazanje takođe mogu biti vrlo dobre za vas. Toplo preporučujem ovo jelo (ako naravno niste alergični na neke sastojke). Osim toga, mislim da možemo ugurati još nekoliko jesenskih recepata prije nego što počnemo peći božićne kolačiće.

Neke koristi za zdravlje

Hokaido bundeva bogata je vitaminima A, B, C i sadrži minerale kao što su: kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum, beta-karoten. Ova bundeva je prava vitaminska bomba.

Ljekovito djelovanje hokaido bundeve je čudesno. Pomaže u liječenju bolesti gušterače, slezine i želučanih problema, ali pomaže i u ublažavanju bolesti bubrega i srca te djeluje diuretički.

Jedenje hokaido bundeve također je vrlo pogodno za dijabetičare. Pržene hokaido sjemenke pomažu u ublažavanju problema s prostatom. Hokaido bundeva pogodna je kao dio dijete za mršavljenje zbog niskog kalorijskog sadržaja, visokog sadržaja vlakana i detoksikacijskog učinka.

Postoji gomila recepata koji uključuju ovu bundevu, a puno njih možete pronaći jednostavnom google pretragom. Sa njom se mogu napraviti razna jela, slatka i slana (rečeno mi je da je hokaido pomfrit jako ukusan). Ali pošto ste već ovdje, mogli biste započeti i sa ovim super ukusnim veganskim hokaido lazanjama.

Nekoliko savjeta

Ovo je prilično jednostavan recept bez nekih ludih sastojaka. Ali kao i uvijek, ovdje ću ostaviti nekoliko bilješki samo u slučaju da vam zatreba dodatna pomoć.

Postoji nekoliko vrsta veganskog vrhnja za kuhanje, možete koristiti bilo koje od njih. Meni je najdraže sojino vrhnje za kuhanje. Koristila sam vegansku mocarelu, ali možete koristiti bilo koji veganski sir koji želite.

Mlijeko koje koristite ne mora biti ni sojino, samo pripazite da nije slatko. Možete koristiti bilo koje biljno mlijeko koje želite. Neki lazanja listovi sadrže jaja, pa budite oprezni dok kupujete (ako ste vegan). I pronađite one koje ne treba prethodno kuhati.

Dok kuhate povrće, podignite poklopac s vremena na vrijeme i provjerite. Gotovo je kad je hokaido bundeva mekana i da se probosti. Pri pripremi bešamel umaka obavezno ga neprestano miješajte kako biste spriječili da se pojave grudice.

Moja posuda za pečenje bila je nekako uža na dnu, pa su se dva lista lazanja malo preklapala. Ja sam stavila malo bešamel sosa u onaj dio u kojem su se preklapali, kako bi se lakše skuhali.

Sastojci

300 g hokaido bundeve

1 veliki paradajz

1 manji luk

70 ml veganskog vrhnja za kuhanje

1 čajna kašika kukuruznog škroba

½ čajne kašike soli

½ čajne kašike bibera

25 g margarina

25 g univerzalnog brašna

370 ml sojinog mlijeka

Prstohvat soli i bibera

250 g narendanog veganskog sira

listovi za lazanje

ulje

Upute

Ogulite i očistite hokaido bundevu. Bundevu, paradajz i luk isjecite na sitne kockice. Pirjajte tikvu i luk na malo ulja u velikoj tavi nekoliko minuta. Dodajte paradajz u tavu i zatvorite poklopcem. Kuhajte povrće dok tikva ne omekša.

Dodajte vrhnje za kuhanje, so i biber i sve dobro promiješajte. Kuhati još nekoliko minuta. Uklonite tavu sa štednjaka. Zatim pripremite bešamel umak.

Rastopite margarin u neprijanjajućoj tavi (na srednje jakoj vatri). Polako umiješajte brašno. Sojino mlijeko dodajte postepeno, miješajući cijelo vrijeme. Smjesu prokuhajte uz miješanje kako biste spriječili stvaranje grudica. Dodajte malo soli i bibera. Kad se umak malo zgusnuo, sklonite ga sa štednjaka.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Na dno namažite malo bešamel sosa. Stavite dva lista lazanja jedan pored drugog i na njih stavite malo hokaido sosa i pospite malo veganskog sira. Na to ponovo stavite malo bešamel sosa. Onda opet stavite još 2 lista lazanja i ponavljajte sve dok ne dođete do vrha posude za pečenje.

Posljednja dva lista prelijte bešamel umakom i debelim slojem sira.

Pecite veganske hokaido lazanje na 180 stepeni Celzijusa 40 minuta. Narežite ih na kocke i poslužite dok su još tople.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– ljepljivi bundeva kolači od riže

– veganske “mesne” kuglice u umaku od tikve

– veganska japrak sarma

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih hokaido lazanja. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.