S obzirom da živim u malom gradu u Bosni, nije mi uvijek lako pronaći sastojke koji su mi potrebni za pripremu određenih veganskih jela. Na primjer, ono što sam dugo željela praviti su veganski muffini sa šlagom pink ili crvene boje. Ali nisam mogla pronaći sastojke koje sam željela.

Tako da možete zamisliti moju radost kad sam napokon u trgovini naletila na prah od cvekle i malo veganskog krem ​​sira. Morala sam ih napraviti istog dana. Ne naručujem nijedan od svojih sastojaka putem interneta, uglavnom zato što znam da većina ljudi iz moje zemlje i regiona to ne radi, pa želim svoje recepte učiniti laganim za njih.

Prvi put ukrašavam ovakve kolače, pa sam svjesna da ne izgledaju savršeno. Ali u svakom slučaju, opisala sam svoju tehniku ​​dekoracije u receptu, za one koje to zanima.

Još jednom ću preskočiti dio gdje pišem o koristima za zdravlje pojedinih sastojaka, jer ovaj desert nije baš dobar za vas. Neću vam lagati, ako ste na dijeti, možda ćete htjeti preskočiti ovaj recept. Ali u slučaju da nekoga želite iznenaditi zaista slatkim veganskim muffinima sa šlagom, ovo je recept za vas.

Ovi muffini su veganski, super slatki i vrlo jednostavni za napraviti. Dakle, ako ste početnik, nemate zbog čega da se brinete.

Nekoliko savjeta

Ovaj je recept poprilično jednostavan, ako ste ikad pravili muffine, nećete imati problema s njim. Ali u slučaju da nekoliko početnika čita ovaj post, zapisat ću nekoliko savjeta.

Prije svega, možete koristiti bilo koje mlijeko na biljnoj bazi koje želite. Također, ne zaboravite uljem podmazati papirne kalupe za muffine. Tako se tijesto neće zalijepiti za papir kada ga pokušate izvaditi.

Kada miješate tekuće i čvrste sastojke, vodite računa da ne miješate prekomjerno, bolje je da ih jednostavno kombinirate. Da biste bili sigurni da su pečeni, probodite ih čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista, muffini su pečeni.

Boja vaše glazure ovisit će o prahu od cvekle koji koristite. Moja je bila nekako ružičasta, ali negdje sam vidjela neke jako crvene, pa biste mogli završiti i sa tamnijom bojom.

Ako ne možete pronaći ili priuštiti prah od cvekle, uvijek možete koristiti boje za hranu (mnogo manju količinu). Samo budite oprezni s crvenom bojom za hranu, većina onih koje možete pronaći u trgovinama nisu veganske.

Opisala sam tehniku ​​dekoracije najbolje što sam mogla, jer nisam uspjela snimiti video kako to radim. Ostavila sam vam i fotografije nastavaka za kesu koje sam koristila za ova dva izgleda. Moja glazura ne izgleda savršeno i trebat će mi puno vježbe, ali ako vam se sviđa ono što sam napravila, možete isprobati moju tehniku.

Ova mjerenja čine oko 8 muffina, ali to naravno ovisi o veličini kalupa koje koristite.

Sastojci

130 g brašna

130 g šećera

1 čajna kašika praška za pecivo

1/2 čajne kašike sode bikarbone

180 ml bademovog mlijeka

1 čajna kašika jabukovog sirćeta

1 čajna kašika ekstrakta vanilije

Za šlag:

225 g veganskog margarina

50 g veganskog krem ​​sira

1 čajna kašika ekstrakta vanilije

250 g šećera u prahu

2 supene kašike praha od cvekle

Upute

Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi. U zasebnoj posudi pomiješajte bademovo mlijeko i jabučni ocat i ostavite ga po strani nekoliko minuta. Dodajte vanilu u mlijeko i sve to pomiješajte sa suhim sastojcima.

Sve kratko promiješajte dok se ne sjedini, ali ne previše da ne biste izgubili mjehuriće. Papirne kalupe za muffine stavite u pleh za muffine i poprskajte ih uljem u spreju. Ulijte tijesto u kalupe i pecite muffine u rerni 20 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

U međuvremenu pripremite šlag. Stavite margarin u veću posudu. Miješajte ga mikserom na maloj brzini dok ne dobije glatku teksturu i svjetliju boju. Dodajte veganski krem ​​sir i miješajte mikserom dok se ne sjedine. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i prah od crvene repe. Dodajte ih u posudu s margarinom / krem ​​sirom, zajedno s vanilijom, i miješajte mikserom na velikoj brzini dok ne dobijete glatku ružičastu kremu.

Stavite šlag u vrećicu za ukrašavanje sa nastavkom (koristila sam nastavak sa slike broj jedan za glazuru u obliku ruže i slike broj dva za drugi izgled). Uvrnite otvoreni kraj vrećice i držite je rukom sa ravnomijernim pritiskom dok ukrašavate.

Oblikovanje ruže započnite u sredini. Izlijte malu količinu šlaga u sredinu kolača i nastavite ga istiskivati ​​(bez prekida) u krug dok ne dođete do ivice muffina.

Za drugi izgled započela sam s ruba kolača i kretala se prema sebi. Istisnite malu količinu šlaga, povucite vrećicu malo prema sebi i pritisnite nastavak prema dole kao da ga brišete od muffin. Istisnite ih jednu pored druge u redovima dok ne dođete do kraja kolača.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganski muffin od kikiriki putera

– veganska Sacher torta

– muffini s čokoladom i bananom

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih muffina sa šlagom. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.