Veganski čokoladni souffle
Prošlog sam mjeseca kupovala nove kalupe za kolače i naišla sam na male posudice za souffle. Tada sam pomislila kako i nisam baš vidjela toliko veganskih recepata za souffle na internetu, samo recepte za souffle palačinke i slične stvari. Tako sam kupila posudice i odlučila napraviti vlastiti veganski čokoladni souffle.
Od tada je prošlo puno vremena (čitav mjesec), a ja sam zaboravila na tu ideju. Sjetila sam se tek jučer kad sam vidjela posudice u ormaru. Budući da sam već bila bez inspiracije, pomislila sam da bi ovo bilo savršeno za post u ponedjeljak. Lagan i topao čokoladni desert.
Trudila sam se da bude što jednostavniji, bez neobičnih ili skupih sastojaka. Budući da sam bila sama kod kuće, napravila sam samo dva mala soufflea (jer nemam puno samokontrole). Sigurno je reći da su oba nestala za nekoliko minuta. Ali naravno, vi možete povećati količinu sastojaka i napraviti ih koliko god vam je potrebno.
Ovaj čokoladni souffle je ukusan, sladak, gnjecav u sredini i vrlo jednostavan za napraviti. Čak i ako nemate nikakvog iskustva u kuhanju, s njima nećete imati problema. Recept je izuzetno jednostavan i lak za slijediti.
Moram priznati, čokoladni desert zapravo nije toliko zdrav, ali danas je dan kada se možemo počastiti. Zdrava stvar kod ovog suflea je to što je veganski. Sutra možete ponovo započeti svoju dijetu, a danas je najvažnije učiniti ponedjeljak podnošljivim.
Neke koristi za zdravlje
Možda ne mislite da bi jedenje deserta moglo imati bilo kakve zdravstvene koristi. I da, to je možda istina u većini slučajeva, ali ovaj souffle ima jedan sastojak koji vrijedi spomenuti – tamnu čokoladu.
Kvalitetna tamna čokolada bogata je vlaknima, željezom, magnezijumom, bakrom, manganom i još nekoliko minerala. Kakao i tamna čokolada imaju široku paletu snažnih antioksidansa. U stvari, oni ih imaju puno više nego većina drugih namirnica. Bioaktivna jedinjenja u kakau mogu poboljšati protok krvi u arterijama i prouzrokovati malo, ali statistički značajno smanjenje krvnog pritiska.
Tamna čokolada poboljšava nekoliko važnih faktora rizika za bolesti. Smanjuje osjetljivost LDL-a na oksidativna oštećenja, istovremeno povećavajući HDL i poboljšavajući osjetljivost na inzulin. Studije pokazuju da flavanoli iz kakaa mogu poboljšati protok krvi u koži i zaštititi je od oštećenja na suncu. Kakao ili tamna čokolada mogu poboljšati rad mozga povećavajući protok krvi. Takođe sadrži stimulanse poput kofeina i teobromina.
I mislim da sam nedavno čula da može pomoći u borbi protiv celulita, ali nemojte me citirati. Moram to još malo istražiti. Dakle, ako se već želite počastiti desertom, razmislite o pločici tamne čokolade s visokim postotkom kakaa.
Nekoliko savjeta
Ako ste već malo pogledali upute, znate da je ovaj recept veoma jednostavan. To znači da ovdje nemam o puno čemu pisati, pa ću pokušati da budem kratka.
Kad topim čokoladu, obično koristim metodu dvostrukog kotla. U velikoj posudi zagrijem malo vode i u nju stavim manju posudu sa čokoladom. I onda samo pustim da se topi na niskoj temperaturi.
Kada miješate suhe sastojke, pobrinite se da razbijete sve grudvice kakao praha (ako ih ima). Komadići čokolade u sredini rastopit će se u pećnici i stvoriti gnjecav centar. Dakle, ako želite još toga, možete dodati još nekoliko komada čokolade.
Nemojte predugo peći souffle, ne želite da bude previše tvrd. Ova mjerenja čine 2 male posudice soufflea. Ako vam treba više od toga, prilagodite količinu sastojaka u skladu s tim. Posula sam ih sa malo šećera u prahu, ali to ne morate učiniti ako ne želite. Ili možete biti kreativni sa dekoracijom, a ako budete, obavezno mi pošaljite sliku.
Poslužite ih dok su još topli. Možete ih poslužiti i uz malo veganskog šlaga ili sladoleda od vanilije.
Sretno i dobar tek!
Sastojci
65 g univerzalnog brašna
½ čajne kašike praška za pecivo
40 g tamne čokolade
4 kockice tamne čokolade
1 supena kašika kakaa u prahu
65 ml tople vode
4 supene kašike šećera
1 supena kašika maslinovog ulja
šećer u prahu za dekoraciju
Upute
U veću posudu dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo i kakao u prahu. Sve dobro promiješajte. Otopite 40 g tamne čokolade. U drugoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, vruću vodu i 2 supene kašike rastopljene tamne čokolade. Tečne sastojke dodajte suhim i sve dobro promiješajte.
Premažite dvije posude za souffle sa malo maslinovog ulja. Podijelite tijesto između dvije posudice. Uzmite kockice čokolade i gurnite ih u sredinu, prema dnu tijesta (po 2 kockice u svaku posudu).
Pecite ih u rerni na 175 stepeni Celzijusa 20 minuta. Izvadite iz rerne i pospite sa malo šećera u prahu.
Veganski čokoladni souffle poslužite dok je još topao.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog čokoladnog souffle-a. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.