Ako ste ikada pravili zdraviju verziju cheesecake-a, vjerovatno su vam poznati sastojci koji se obično koriste za takve recepte. Svako malo pokušavam malo izmijeniti klasični veganski recept za cheesecake, a ovo je sigurno jedna od mojih najdražih verzija ovog kolača. Veganski matcha cheesecake će vjerovatno učiniti da i vi pomislite isto.

Ovo je još jednom bio taj slučaj kada sam u kuhinji imala nekoliko ostataka sastojaka od drugih jela. Budući da neko vrijeme nisam pravila cheesecake, nije bilo dileme o ovome. Više volim praviti ​​gomilu malih kolačića, jer izgledaju preslatko. Kremasti su, slatki, lako se prave i imaju vrlo suptilan ukus matche.

Postoji dosta stvari koje sam napravila s matchom, ali ovo je definitivno u moja top 3 najbolja recepta. I osim što su super ukusni, ovi kolači mogu biti i vrlo dobri za vas. Kao i uvijek, danas ću vam reći zašto je to tako. Napisat ću nekoliko stvari o svom najdražem toplom napitku – matcha čaju.

Neke koristi za zdravlje

Matcha sadrži koncentriranu količinu antioksidanasa, što može smanjiti oštećenje stanica i spriječiti hronične bolesti. 

Neka su istraživanja pokazala da matcha može spriječiti oštećenje jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre. Međutim, potrebne su dodatne studije da bi se ispitali efekti na ljude u ukupnoj populaciji. 

Dokazano je da matcha poboljšava pažnju, pamćenje i vrijeme reakcije. Sadrži i kofein i L-teanin, koji mogu poboljšati nekoliko aspekata moždane funkcije. Studije pokazuju da zeleni čaj i matcha mogu smanjiti nekoliko faktora rizika od srčanih bolesti. Neke također pokazuju da ekstrakt zelenog čaja povećava metabolizam i sagorijevanje masti, a oba mogu pomoći u mršavljenju. 

Ovo je samo nekoliko razloga zbog kojih biste trebali isprobati i uključiti malo matche u svoju prehranu. Koristim je u kolačima, ponekad pijem matcha latte ili kao običan čaj ujutro. Mnogo sam puta pričala o indijskim oraščićima, ali ne škodi ponoviti te činjenice za nove čitatelje.

Mnoga istraživanja pokazuju da unos orašastih plodova ima učinak snižavanja holesterola, a pojavljuju se i novi dokazi korisnih učinaka na oksidativni stres, upale i vaskularnu reaktivnost. Indijskih oraščići pomažu u smanjenju LDL-a i povećanju nosivosti za HDL. Oni su bogati proteinima i mogu vam pomoći da izgubite kilograme.

Jedenje indijskih oraščića može poboljšati vaš imuni sistem i smanjiti rizik od nastanka žučnih kamenaca. Takođe su bogati esencijalnim mineralima, uključujući bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink. To također znači da su super korisni za vašu kožu i kosu.

Indijski oraščići sadrže hranjive sastojke za koje većina ljudi ima tendenciju da zaboravi kada tek pređu na vegansku ishranu, ali oni su vam zaista potrebni kako bi vaše tijelo ostalo zdravo, pa obavezno ih uključite (i ostale orahe) u svoj plan obroka (pravili ovaj cheesecake ili ne).

Nekoliko savjeta

Ovo je vrlo jednostavan recept, ali ja ne bi bila ja da vam ne dam nekoliko dodatnih savjeta. Ovo mnogo liči na osnovni recept za klasični veganski cheesecake, ako ste ikada napravili jedan od njih, znate kako to ide.

Ne zaboravite natopiti indijski orah u vodi najmanje 6 sati prije pravljenja kolača. To će ih učiniti mekanima i torti dati lijepu i kremastu teksturu. Ako mislite da boja kreme nije dovoljno zelena, dodajte još malo matcha praha.

Predlažem da koristite silikonske kalupe za kolače, tako da ih možete lako izvaditi. Koristila sam one koje se koriste za panna cotte. Ne morate ih mazati uljem. Kao što sam spomenula, napravila sam veganski matcha cheesecakes sa ostacima sastojaka, tako da ova mjerenja čine 4 mini kolača. Ako ih trebate više, pravilno prilagodite mjere.

Prije nego što poslužite ove kolače, pobrinite se da ih izvadite iz zamrzivača i ostavite neko vrijeme u frižideru da mogu omekšati. Svoje sam ukrasila sa malo matcha praha i nekoliko pistacija koje sam imala. To ne morate raditi, možete ih ukrasiti na bilo koji način koji želite.

Sastojci

Za koru:

60 g badema

6 Medjool hurmi

Za fil:

130 g indijskog oraha (natopiti u vodi preko noći)

50 ml javorovog sirupa

50 g kokosovog krema

20 ml kokosovog ulja

1 čajna kašika ekstrakta vanilije

1 čajna kašika matcha praha

Upute

Hurme nasjeckajte na manje komade. Bademe i hurme stavite u blender i pulsirajte dok se sve ravnomjerno ne sjedini. Podijelite ovu smjesu u 4 silikonska kalupa i pritisnite je prstima prema dnu da formirate koru.

Uklonite vodu iz indijskih oraščića. Pomiješajte sve sastojke za fil u blenderu i blendajte ih dok se ne stvori gusta zelena krema. Nalijte fil do vrha kalupa.

Stavite kolače u zamrzivač dok se ne stvrdnu. Prije nego što ih poslužite, pustite ih da stoje u frižideru 15 minuta do pola sata kako bi omekšali.

Ove mjere čine 4 mala veganska matcha cheesecake-a.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganski cheesecake od lješnjaka

– veganski kolač od limuna i borovnice

– veganski mocha cheesecake

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog matcha cheesecake-a. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.