Danas dijelim sa vama jedno od prvih jela koje sam naučila praviti kada sam krenula sa veganskom prehranom. Mislila sam da će mi trebati malo proteina pa sam počela uključivati ​​leblebije u svoju prehranu. I tako sam se zaljubila u ovo ukusno indijsko jelo koje se zove veganska chana masala (curry od leblebija).

Možda ste primijetili da isprobavam puno različitih jela, a pošto sam bila zaokupljena eksperimentisanjem, potpuno sam zaboravila na ovaj dragulj. Puno mi je pomogao u trenucima kada sam trebala napraviti nešto brzo, a opet zdravo i ukusno.

Prije neki dan mi je ovo palo na pamet, pa sam odlučila još jednom napraviti ovo jelo i pisati o njemu. Postoji mnogo verzija ovog jela, ali ja sam modificirala svoje prema vlastitom ukusu, što znači da nije toliko začinjeno kao što ga neki vole napraviti. Ako je to nešto što volite, možete dodati malo crvenog čilija, zelene čili paprike i slično. Ali meni je ova verzija savršena.

Osim što je super ukusna i vrlo jednostavna za pripremu, veganska chana masala može biti i vrlo dobra za zdravlje. Na primjer, glavni sastojak je vrlo zdrav. Znam da sam leblebije ranije koristila u nekoliko recepata, ali nikad nisam uspjela spomenuti njihove koristi za zdravlje. Stoga ću danas napisati nekoliko stvarno dobrih činjenica o njima.

Neke koristi za zdravlje

Slanutak sadrži umjerenu količinu kalorija i nekoliko vitamina i minerala. Takođe su dobar izvor vlakana i proteina. To ih čini hranom koja može pomoći u smanjenju apetita i smanjenju unosa kalorija tokom obroka.

Oni imaju razne zdravstvene koristi, u rasponu od kontrolisanja težine do boljeg zdravlja kostiju i izvrstan su izbor za pojedince koji izbjegavaju životinjske proizvode.

Visoki sadržaj vlakana pogoduje probavi povećanjem broja zdravih bakterija u crijevima i pomaže efikasnom protoku hrane kroz vaš probavni trakt. Slanutak ima brojne karakteristike koje mogu pomoći u sprečavanju nekih hroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti, rak i dijabetes.

I to su samo neki od razloga zbog kojih biste ih trebali uključiti u svoj plan obroka (posebno ako ste vegan). Srećom, postoji dosta dobrih recepata na internetu. Ali ako ste previše lijeni da ih potražite, ova veganska chana masala dobar je početak. U ovaj post sam uključila još nekoliko recepata, tako da ako ste zainteresovani, možete ih pogledati pri dnu stranice.

Nekoliko savjeta

Nećete naići na probleme prilikom pravljenja ovog recepta, ali kao i uvijek, postoji nekoliko stvari koje želim napomenuti kako bih vam ovo još olakšala.

Prije svega, pokušajte koristiti mješavinu začina garam masala. Čim sve začine pomiješate, oduševit će vas miris. Ako niste u mogućnosti kupiti ovu mješavinu, pokušajte dodati kumin, čili i dimljenu papriku. Ovaj sam recept pripremala puno puta, tako da mi nije smetalo da uložim malo novca u ove začine.

Ako želite, vodu iz konzerve leblebija (akvafabu) možete spremiti i sljedeći dan napraviti mousse ili tortu, na internetu postoji puno sjajnih recepata za to.

Ja imam omiljeni način kuhanja riže koji sam uključila u ovaj recept. Ali možete je napraviti na bilo koji način koji želite. Ja u nju ne stavljam nikakav začin, jer ga ima dosta u smjesi leblebija. Ako je ipak odlučite začiniti i uraditi nešto drugačije, voljela bih znati kako ste to izveli. Dakle, ne ustručavajte se poslati mi poruku ili ostaviti komentar.

Na ovom blogu nema puno indijskih jela, ali to bi se moglo uskoro promijeniti. Nisam veliki fan začinjene hrane, ali s vremena na vrijeme naletim na nešto preukusno. I spremna sam još malo da istražim ovu kuhinju u bliskoj budućnosti.

Sastojci

1 konzerva leblebija

1 manji crveni luk

1/2 čajne kašike kurkume

1 čajna kašika korijandera

2 čajne kašike mješavine začina garam masala

4 supene kašike paradajz paste

riža

ulje

100 ml vode

Upute

Nasjeckajte luk na sitne komade. Propržite luk nekoliko minuta u dubokoj tavi sa malo ulja na srednjoj vatri.

U tavu dodajte korijander, kurkumu i garam masalu i miješajte 2 minute. Dodajte paradajz pastu i ponovo miješajte 3-4 minuta.

Ocijedite vodu iz konzerve leblebija i dodajte ih u tavu i promiješajte. Postepeno dodajite vodu u mješavinu i ponovo dobro miješajte. Kad se sve dobro sjedini, slanutak postane mekši i prekriven sosom, sklonite tavu sa štednjaka.

Rižu skuhajte u zasebnoj posudi. Izmjerite istu količinu riže i vode i stavite ih u lonac. Uključite štednjak na najvišu temperaturu i pričekajte da voda po rubu počne malo da ključa. Ugasite štednjak, zamotajte poklopac lonca u kuhinjsku krpu i poklopite. Ostavite da se kuha 10 minuta bez podizanja poklopca.

Sve servirajte dok je toplo u istoj posudi / tanjiru.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganske Italijanske punjene tikvice

– veganska pizza od slatkog krompira

– veganski pitod ki sabzi

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske chana masale. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.