Danas pišem o torti koju sam napravila gomilu puta. Veganski kolač sa džemom mi je među najdražima, njega pravim nasumično, kad nema posebne prigode. Postoje slučajevi kad samo želite ispeći laganu, ukusnu tortu i ne trošiti vrijeme na ukrašavanje. I ova je torta savršena za takve slučajeve.

Ovaj desert podijelila sam sa više prijatelja i članova porodice, a reakcije su uvijek bile iste. Izgleda vrlo jednostavno, pa su svi iznenađeni koliko je dobar ukus. Moja mama ga je čak i pojela nekoliko puta za doručak (rekla je da odgovara, ako je sladak doručak nešto što volite).

Ovaj veganski kolač sa džemom ne sadrži puno rafiniranog šećera u tijestu, što je takođe odlično. Mislim da šećer možete zamijeniti Xylitolom i na taj način smanjiti unos šećera. Brašno od tigrastog oraha je nešto što sam nekada viđala u supermarketu i uvijek sam se pitala kako se koristi. Ispostavilo se da ga možete ubaciti u razne kolače, pa čak i pahuljive za doručak. Postoje brandovi brašna tigrastog oraha pomiješani sa šećerom, tako da je to možda nešto na šta biste trebali obratiti pažnju (ako ste iz prehrane izuzeli šećer).

Osim što je vrlo ukusan, ovaj kolač može biti i jako dobar za vas, kao što sam ja nedavno saznala. Možda ne mislite da možete dobiti mnogo koristi iz jednog kolača. Ali čini se da je ovo brašno od tigrastih oraha jako dobro za vaše zdravlje. Pa sam ovdje zapisala te stvari, tako da i vi možete odlučiti vrijedi li ga kupiti ili ne.

Neke koristi za zdravlje

Tigrasti orasi su bogati vlaknima, vitaminima, mineralima i drugim korisnim biljnim spojevima. Klijanje ili prženje tigrastih orašastih plodova prije nego što ih pojedete može povećati nivo antioksidanasa i poboljšati sposobnost vašeg tijela da apsorbuje hranjive sastojke.

Dobar su izvor netopljivih vlakana, što može spriječiti zatvor i pomoći vašoj probavi. Postupno ih dodajite u ishranu kako biste izbjegli neugodne plinove ili nadimanje. Tigrasti orasi su također bogati argininom koji može doprinijeti snižavanju razine šećera u krvi. Oni također sadrže spojeve koji mogu smanjiti koliko šećera se apsorbira u vašim crijevima nakon obroka bogatog ugljikohidratima.

Bogati su za srce zdravim mastima. Oni mogu poboljšati fleksibilnost vena i arterija i krvotok, što može umanjiti rizik od srčanih bolesti. Tigrasti orasi mogu doprinijeti jačem imunološkom sistemu i borbi protiv infekcija, uključujući one uzrokovane bakterijama otpornim na antibiotike. Međutim, još su potrebna dodatna naučna istraživanja ​​na tu temu.

Priznat ću da sam ih koristila samo za ovaj recept, ali nakon ovog malog istraživanja, mislim da bih mogla razmotriti više načina da ih uključim u svoju prehranu. Kao što sam već napomenula, njihovo dodavanje u moje pahuljice za doručak moglo bi biti opcija.

Nekoliko savjeta

Učenje iz vlastitih grešaka je u redu kada je u pitanju kuhanje, ali zašto učiti iz svojih, kad možete naučiti i iz mojih neuspjeha. Ispričat ću vam šta sam u početku učinila pogrešno, tako da ne napravite istu grešku kao i ja.

Prvi put kada sam napravila ovaj veganski kolač sa džemom nisam potpuno zatvorila rub gornjim slojem tijesta, pa je džem počeo da curi dok je torta bila u rerni. Dakle, moj savjet je – budite oprezni s tim. Kad džem rasporedite po donjem sloju, nemojte ga širiti po cijelom tijestu. Ostavite malo prostora na ivici.

Ovaj kolač možete napraviti i bez glutena zamjenjujući višenamjensko brašno brašnom bez glutena po vašem izboru. Umjesto sojinog mlijeka možete koristiti bilo koje drugo mlijeko na biljnoj bazi. Za fil sam koristila džem od marelice koji mi je najdraži, ali opet, to je vaš izbor. Mislim da ću uskoro probati ovaj recept s džemom od maline.

Da biste provjerili je li vaša torta gotova, možete koristiti metodu čačkalice. Ove mjere su dovoljne za malu tortu, pa ako želite veliku, predlažem vam da ih udvostručite.

Sastojci

210 g brašna

75 g mljevenog blanširanog badema

75 g brašna tigrastog oraha

15 g kokosovog ulja (rastopljeno ali hladno)

60 g šećera

280 ml sojinog mlijeka

300 g marmelade po vašem izboru

1 supena kašika praška za pecivo

1 supena kašika jabukovog sirćeta

2 prstohvata sode bikarbone

malo ekstrakta vanilije

Upute

U duboku posudu stavite mljevene blanširane bademe, šećer i kokosovo ulje i dobro izmiješajte. Dodajte sojino mlijeko postepeno tokom miješanja.

U posudu dodajte sve ostale sastojke (osim džema) i miješajte dok se ne formira tijesto. Dno tepsije obložite papirom za pečenje i pošpricajte uljem u spreju (ili premažite običnim uljem). Uzmite jednu trećinu tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po dnu tepsije.

 Zatim rasporedite džem na vrhu tijesta (ali ne na samom rubu kako ne bi iscurio tokom pečenja). Ostatak tijesta za tortu ravnomjerno rasporedite po površini. Obavezno zatvorite rub gornjim slojem. Pecite na 165 stepeni Celzijusa oko 50 minuta.

Prije rezanja ostavite kolač da se malo ohladi.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– vegansk Nutella cheesecake

– veganska torta od indijskih oraha

– veganski muffini sa bananama i kakaom

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog kolača sa džemom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link do mog Patreona – ovdje.