Danas objavljujem pravu poslasticu za ljubitelje italijanske hrane. Ovi veganski cannelloni nedavno su postali moje najdraže jelo za ručak, uglavnom zato što im ne treba mnogo vremena za pripremu i jer sadrže nekoliko zdravih sastojaka.

Ako pratite ovaj blog, vjerovatno ste primijetili da ja pravim puno azijskih i italijanskih recepata. A kao i oni drugi, i ovaj je prilično jednostavan za izradu. Napravila sam nekoliko verzija ovog jela, a koristila sam i vegansku mocarelu i cheddar sir. Više volim one s mocarelom, samo zato što se cheddar nije tako dobro rastopio. Ali možete koristiti bilo koji veganski sir koji volite.

Kao što sam već napomenula, ovi veganski cannelloni (osim što su super ukusni) sadrže i nekoliko zdravih sastojaka, pa sam odlučila napisati zašto oni mogu biti baš dobri za vas.

Neke koristi za zdravlje

Još od detinjstva govorili su mi da su gljive „meso“ među biljkama, jer su dobar izvor proteina. Kad sam tek prešla na vegansku ishranu, nisam imala baš puno ideja kako da unesem malo proteina u svoj organizam, pa su one postale moje omiljeno povrće. Kasnije sam saznala da imam i puno drugih mogućnosti naravno, ali postoji još više prednosti koje možete dobiti jedući gljive.

Vlakna, kalijum i vitamin C u gljivama mogu doprinijeti kardiovaskularnom zdravlju. Sadrže i dobru porciju vitamina D do kojeg je teško doći ako ne jedete životinjske proizvode.

Već sam govorila o nekim prednostima i sastavu špinata, ali samo u slučaju da ste propustili tu objavu, ovdje ću ponovno spomenuti te stvari.

Špinat je, na primjer, izuzetno dobar i povezan sa brojnim zdravstvenim koristima. Pokazano je da utiče na oksidativni stres, poboljšava zdravlje očiju i krvni pritisak.

Špinat sadrži antioksidanse koji se bore protiv oksidativnog stresa i pomažu u smanjenju štete koju uzrokuje.

Bogat je zeaksantinom i luteinom. Ljudske oči sadrže velike količine tih pigmenata, koje štite vaše oči od oštećenja izazvanih sunčevom svjetlošću. Uz to, nekoliko studija pokazuje da zeaksantin i lutein djeluju na sprečavanje degeneracije makule i katarakt, koji su glavni uzroci sljepoće. Ovi spojevi mogu čak i  preokrenuti postojeće oštećenje.

Špinat sadrži dvije komponente, MGDG i SQDG, koje mogu usporiti rast karcinoma. Takođe sadrži visoke količine nitrata, za koje je dokazano da pomažu održati umjerene nivoe krvnog pritiska i smanjuju rizik od bolesti srca.

Mislim da su ovo dobri razlozi da započnete sa uključivanjem ovog povrća u svoj plan obroka. Srećom, na internetu postoji tona recepata i ideja, ali samo u slučaju da ste previše zauzeti da ih potražite, na dnu ove objave ostavit ću neke linkove sa svojim vlastitim receptima.

Nekoliko savjeta

Prvo što bih željela spomenuti je nešto o cannelloni školjkama koje koristite. Pokušajte pronaći one koje su veganske. Znam da sam ja teško pronašla veganske školjke pa pripazite na to (ako ste vegani). Pročitajte upute na kutiji. Većinu ih treba peći na 180 stepeni Celzijusa, ali to treba provjeriti za svaki slučaj i prilagoditi temperaturu u skladu sa uputama.

Kada koristite sos od paradajza, vodite računa da ravnomjerno prekrijete svoje cannellone. Ne moraju plivati ​​u njemu, ali to im pomaže da omekšaju u rerni.

Budući da ovaj recept zahtijeva prilično mnogo sira, obavezno koristite svoj omiljeni brend. Koristila sam i mocarelu i cheddar i ispali su odlično. Ako želite, možete eksperimentirati s punjenjem. To ovisi o vama, ali ako dođete do nekih dobrih ideja, stvarno bih to željela čuti. Uvijek mi možete poslati e-mail ili me označiti na instagramu.

Sastojci

350 g gljiva

200 g špinata

175 g veganskog sira

konzerva cherry paradajza ili (300 g svježeg cherry-ja)

paradajz sos

25 g veganskog sira za preliv

14 cannelloni školjki

Upute

Nasjeckajte gljive (i cherry paradajz ako koristite onaj svježi). Nasjeckajte špinat i izrendajte veganski sir. U tavu stavite kašikicu ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte nekoliko minuta (dok ne omekšaju). U tavu stavite špinat i kuhajte oko jedne minute. Sve promiješajte i sklonite sa štednjaka. Uklonite suvišnu vodu iz tave.

Stavite špinat i gljive u duboku posudu i pomiješajte zajedno s rendanim sirom i cherry paradajzom.

Obložite dno posude za pečenje s papirom za pečenje. Na dno posude rasporedite malo sosa od paradajza (2-3 supene kašike). Uzmite svaku cannelloni ljusku i napunite je filom iz posude (gljive, špinat, sir, cherry paradajz).

Stavite cannellone u posudu za pečenje i premažite sosom od paradajza (obavezno ih sve prekrijte). Zatim narendajte 25 g veganskog sira i pospite po njima. Cannellone pecite na 180 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta.

Poslužite ih dok su topli!

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganske kuglice od kvinoje u umaku od narandže 

– veganske Jiaozi knedle

– veganske jednostavne quesadille

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih veganskih cannelloni-ja. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.