Ovo je stvarno najlakši recept koji sam ikada napravila. Toliko lak da se čak osjećam čudno što sam to zapisala kao recept, ali pošto je kolač toliko dobar, zaključila sam da moram to i podijeliti. Ovaj sočni kolač od tri sastojka savršena je stvar koju bi mogli napraviti kad vam nedostaje vremena ili novca (što je u mom slučaju vrlo često :’)). Ali čak i ako imate svo vrijeme na svijetu, nećete ga htjeti propustiti.

Moja kuhinja je uvijek puna kesa i kutijica sa ostacima brašna, umaka, začina i svega ostalog. Iskoristim ih jednom ili dva puta za recept ili dva, a onda ne znam šta da radim s njima. Na primjer, kokosovo brašno i pire od jabuka koristila sam za nekoliko divnih kolača o kojima ću uskoro pisati. Tako da povremeno pogledam šta imam i pokušam smisliti način kako da iskoristim ove sastojke.

I stvarno sam pronašla način ovaj put, a danas ću podijeliti svoje uzbuđenje s vama. Kokosovo brašno nikad nije bilo moj prvi izbor kada je u pitanju recept za kolače, ali u nekim slučajevima, poput ovog, smatram da se savršeno uklapa, te ga nema potrebe mijenjati skupljim brašnom (poput bademovog brašna), što sam ja znala raditi u prošlosti. Možda ćete pomisliti da je ono pomalo suho, ali pire od jabuke čini ove kolače jako sočnim.

Šećer mi također nije prvi izbor kad pravim deserte, uvijek ga pokušavam zamijeniti drugačijim zaslađivačem, poput javorovog sirupa ili čak i hurmi. To nije najzdravija stvar na svijetu, pa pokušavam izbjeći šećer, ali mislim da s vremena na vrijeme malo šećera neće nanijeti puno štete.

Nikad nisam probala drugačiju verziju recepta za kolač od tri sastojka, ali ako ste skloni izbjegavanju rafiniranog šećera, mislim da slične rezultate možete dobiti upotrebom malo veće količine kokosovog brašna i javorovog sirupa. Ksilitol bi takođe trebao biti dobra zamjena. Ljudi ga koriste u kolačima kao sladilo, a nedavno sam ga primijetila i na policama mnogih supermarketa.

Moj cilj je bio da napravim kolač sa jednostavnim jeftinim sastojcima koje sam već imala u kuhinji, tako da nisam izašla da kupim neko od ovih sladila.

Neke koristi za zdravlje

S druge strane, kolač od tri sastojka sadrži i druge stvari koje vam mogu biti korisne. Na primjer, kokosovo brašno. Kokosovo brašno je jedinstvena alternativa pšeničnom brašnu. Ne sadrži gluten, pa ga to čini dobrom opcijom za ljude s određenim stanjima, kao što su celijakija, alergija na pšenicu ili osjetljivost na gluten. Pored toga što je jako bogato vlaknima, kokosovo brašno pruža trigliceride srednjeg lanca (MCT) i gvožđe na biljnoj bazi.

Trigliceridi srednjeg lanca su vrsta masti povezana s nekoliko dobrih efekata, poput gubitka kilograma, zaštite od bakterija i virusa te poboljšanog zdravlja mozga i srca. Hrana bogata vlaknima pomaže u regulisanju razine šećera u krvi usporavajući brzinu kojom šećer ulazi u vaš krvotok.

Takođe se rangira nisko na nivou glikemijskog indeksa, što znači da je manje vjerovatno da će hljebovi i peciva napravljeni od kokosovog brašna povećati nivo šećera u krvi.

Uz to, kokosovo brašno ima male količine topljivih i drugih fermentirajućih vlakana koja hrane korisne bakterije u vašim crijevima.

Zauzvrat, ove bakterije stvaraju kratkolančane masne kiseline poput acetata, propionata i butirata, koje sve njeguju vaše ćelije crijeva. Istraživanja pokazuju da konzumiranje 15-25 grama kokosovih vlakana dnevno može pomoći u snižavanju ukupnog nivoa holesterola u krvi za 11%, LDL holesterola za 9%, a triglicerida u krvi do 22%.

Kokosovo brašno pruža laurinsku kiselinu, vrstu masti za koju se misli da pomaže ubiti bakterije odgovorne za nakupljanje plaka u vašim arterijama. Ovaj plak je povezan sa srčanim bolestima.

Cimet je takođe poprilično zdrav. Pun je snažnih antioksidanasa, poput polifenola. Pomaže vašem tijelu u borbi s infekcijama i saniranju oštećenja tkiva. Cimet je povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, najčešćim svjetskim uzrokom prerane smrti. Može dramatično smanjiti otpornost na inzulin, pomažući ovom hormonu da radi svoj posao. Osim blagotvornog djelovanja na otpornost na inzulin, može sniziti šećer u krvi i pomoću nekoliko drugih mehanizama.

A ovo je samo nekoliko velikih koristi za zdravlje kada govorimo o cimetu, ako bih sve detaljno zapisala, ovaj post bio bi stvarno dug. Dakle, da zaključim, osim što su ovi sastojci vrlo ukusni, možda biste ih htjeli uključiti u svoju prehranu jer mogu biti vrlo dobri za vas. Na svu sreću, postoji mnoštvo recepata koji upotrebljavaju ova dva sastojka, ali ako ne želite biti kreativni s njima ili nemate puno vremena, jednostavno ih možete dodati u vaše jutarnje žitarice.

Pošto je kolač od tri sastojka tako lako napraviti, danas nemam dodatnih savjeta ni ideja. Nadam se da ćete uživati ​​u ovim veganskim, sočnim kolačima od tri sastojka kao što sam i ja.

Sastojci

70 g kokosovog brašna

95 g sosa od jabuka

70 g šećera

cimet

Upute

U velikoj posudi pomiješajte kokosovo brašno i šećer. U posudu dodajte sos od jabuka i miješajte kašikom dok se ne formira gusto tijesto.

Stavite tijesto u neku posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje, rukama pritisnite tijesto prema dole i oblikujte tako da dobijete glatku i ravnu površinu.

 Kolač pospite cimetom i šećerom (onoliko koliko želite).

Ostaviti u frižideru sat vremena. Zatim ga izvadite, narežite na kvadrate i poslužite!

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

 – veganski cheesecake od kafe

– veganske bombone od jagoda

– veganske praline od zelenog čaja

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog veganskog kolača od tri sastojka. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.