Veganski mocha cheesecake
Danas objavljujem pravu poslasticu za sve ljubitelje kafe. Ovaj nevjerovatni veganski mocha cheesecake učinit će da zaboravite na sve ostale kolače od kafe koji postoje. Znam da to izgleda kao odvažna izjava, ali jednostavno ih se ne mogu zasititi, a probala sam mnoge verzije veganskog cheesecake-a. Ovaj mi je daleko najdraži.
Ovaj mocha kolač je mnogo lakše napraviti nego što izgleda, uglavnom zato što vam za slojeve nisu potrebna tri različita tijesta. Jednostavno bojite smjesu sve tamnije dok dodajete kakao i kafu. Sve što trebate je blender i silikonski kalup za kolače. I nisu potrebni neki nesvakidašnji sastojci, tako da nećete imati problema sa ovim receptom. Ako ste poput mene, vjerovatno ih imate već u frižideru ili kuhinji.
Ovaj mocha cheesecake je veganski, bez rafiniranog šećera, bez glutena i vrlo ukusan. Izvrsna poslastica za rođendanske (ili bilo kakve) zabave, ili kao u mom slučaju, da se malo razmazite.
Neke koristi za zdravlje
U slučaju da niste alergični na orašaste plodove, i odlučite da napravite ove lijepe kolače, spomenut ću nekoliko zanimljivih činjenica o indijskim oraščićima koje bi vas mogle zanimati. Primijetila sam trend pravljenja veganskih cheesecakesa bez indijskih indijskih oraščića, uglavnom zato što mogu biti malo skupi, ali postoji nekoliko dobrih razloga zbog kojih ćete se poželjeti počastiti kolačima ili umacima od indijskih oraščića.
Mnoga istraživanja pokazuju da unos orašastih plodova ima učinak snižavanja holesterola, a pojavljuju se i novi dokazi korisnih učinaka na oksidativni stres, upale i vaskularnu reaktivnost. Indijskih oraščići pomažu u smanjenju LDL-a i povećanju nosivosti za HDL. Oni su bogati proteinima i mogu vam pomoći da izgubite kilograme.
Jedenje indijskih oraščića može poboljšati vaš imuni sistem i smanjiti rizik od nastanka žučnih kamenaca. Takođe su bogati esencijalnim mineralima, uključujući bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink. To također znači da su super korisni za vašu kožu i kosu.
Indijski oraščići sadrže hranjive sastojke za koje većina ljudi ima tendenciju da zaboravi kada tek pređu na vegansku ishranu, ali oni su vam zaista potrebni kako bi vaše tijelo ostalo zdravo, pa obavezno ih uključite (i ostale orahe) u svoj plan obroka (pravili ovaj kolač ili ne) .
Nekoliko savjeta
U slučaju da želite da vaš mocha cheesecake izgleda poput onih na mojim slikama, trebate učiniti sljedeće. Otopite 80 g čokolade, po mogućnosti sa 70% kakaa (u njima je zaista mala količina šećera) ili neku čokoladu bez šećera. Odvojite nekoliko kockica čokolade i nekoliko indijskih oraščića.
Pronađite malu plastičnu špricu ili bilo koju vrstu šprice za ukrašavanje kolača koja ima mali otvor. Dok je rastopljena čokolada još vruća, a mocha kolači smrznuti, uvucite čokoladu u špric.
Istisnite tri male kapi čokolade na ivicu cheesecake-a. Neće se sliti skroz do kraja (na podlogu) jer je kolač vrlo hladan i čokolada će brzo očvrsnuti. Uzmite veću količinu čokolade (na primjer jednu supenu kašiku) i stavite je na vrh cheesecake-a. I ovo će se stvrdnuti odmah, pa morate uzeti kocku čokolade i zabosti je u ovaj čokoladni sloj dok je još malo mekan. Držite kocku tu nekoliko sekundi i ona će se zalijepiti. I to je to!
Možda ćete se morati zaustaviti nekoliko puta da biste očistili špricu jer čokolada postaje hladna i gusta i može se zaglaviti.
Sada je potrebno samo zdrobiti nekoliko indijskih oraščića koje ste ostavili po strani i posuti ih na vaš mocha cheesecake.
Bilo da ukrašavate mocha cheesecake ili ne, voljela bih vidjeti kako su ispale vaši. Vaš će kalup možda biti u obliku kruga, kocke, u obliku srca, ali u svakom slučaju, slobodno podijelite neke fotografije sa mnom ovdje ili na instagramu.
Sastojci
140 g indijskih oraščića
200 ml javorovog sirupa
50 ml rastopljenog veganskog margarina
50 ml rastopljenog kokosovog ulja
60 ml kokosovog vrhnja
3 supene kašike kakao praha
1 čajna kašika instant kafe
prstohvat soli
tamna čokolada i nekoliko zdrobljenih indijskih oraščića za dekoraciju
Upute
Potopite indijske oraščiće u vodu i pustite da stoje najmanje 4 sata. Ovo će ih učiniti mekanima i teksturu kolača kremastom.
Odstranite vodu i u blender stavite indijske oraščiće, javorov sirup, so, margarin, kokosovo ulje i kokosovo vrhnje pa izmiksajte dok ne dobijete gustu kremu.
Ulijte 2-3 supene kašike bijelog tijesta u silikonske kalupe za kolače (ili dovoljno da se napuni trećina kalupa) i stavite ih u zamrzivač. Kad bijeli sloj postane čvrst, dodajte 1 kašiku kakao praha u preostalu kremu u blenderu i ponovno izblendajte, dok ne dobijete svijetlosmeđu boju.
Još jednu trećinu kalupa za tortu napunite ovom smjesom i ostavite u zamrzivaču. Kada se i ovaj sloj smrzne, dodajte dvije supene kašike kakaa u prahu i čajnu kašiku instant kafe u preostalu smjesu i ponovo izblendajte.
Taj sloj bi trebao biti najtamniji donji sloj torte. Izlijte taj zadnji sloj u kalup i ponovo ga stavite u zamrzivač.
Kad mocha kolači postanu čvrsti, možete ih ukrasiti kako želite. U trećem dijelu ovog članka napisala sam postupak ukrašavanja, u slučaju da želite da oni izgledaju kao moji.
Prije posluživanja stavite ih u frižider i ostavite da omekšaju 15-20 minuta.
Ove mjere su dovoljne za 4 ili 5 kolača (ovisno o veličini kalupa).
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i moje ostale recepte poput:
– veganski kolač od jabuke u šolji
Slobodno mi recite šta mislite o ovome u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog mocha cheesecake-a. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.