Ako volite slatke i kisele okuse na svom tanjiru, karfiol u sosu od narandže pravi je izbor za vas. Ovo jelo ne zahtijeva puno sastojaka i sastoji se od karfiola u sredini, tankog sloja tijesta koji ga prekriva i ukusnog ljepljivog sosa od narandže. Veliki sam ljubitelj azijske kuhinje, ali s obzirom da živim u malom gradu u Bosni, nemam priliku samo da odem u azijski restoran, jer ih u mom gradu nema. Pa čak i da postoji, sada bi bio zatvoren zbog pandemije.

Dakle, moram da kuham ove ukusne stvari. Ovaj mi je recept, na primjer, bio zaista jednostavan za napraviti, budući da u svojoj kuhinji uvijek imam rižino sirće, javorov sirup, i wok ili soja sos (koristim ih većinom za suši ili za palačinke).

I vama će biti jako lako da ga napravite, čak i ako morate da skoknete do supermarketa. Ovaj recept zahtijeva vrlo malo kulinarske vještine. Karfiol u sosu od narandže najradije jedem kao brzu užinu, ali možete ga i kombinirati sa jelom po vašem izboru.

Osim toga, nutritivni profil karfiola prilično je impresivan.

Sve prednosti karfiola

Karfiol ima jako nizak sadržaj kalorija i sadrži mnogo vitamina. U stvari, on sadrži gotovo sve potrebne vitamine i minerale, poput vitamina C, K, B6, folata, kalijuma i drugih. Vrlo je visok sadržaj vlakana, ima 3 grama vlakana u jednoj šoljici karfiola, što je 10% od vaših dnevnih potreba. Karfiol je sjajan izvor antioksidanata, koji štite vaše ćelije od štetnih slobodnih radikala i upala. Vrlo je bogat holinom, bitnim hranjivim sastojkom koji je u deficitu kod velikog broja ljudi.

Karfiol je našao svoj put do svih vrsta jela, od kore za pizzu, njoki do sušija, i to s dobrim razlogom. Može vam pomoći da izgubite kilograme, pojačate imuni sistem, a neka istraživanja čak pokazuju i da se bori sa procesom starenja. Nadalje, poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sistema, pomaže u probavi, poboljšava zdravlje kostiju i ima potencijalno antikancerogeno djelovanje. Činjenica koja bi vas takođe mogla zanimati je da poboljšava zdravlje i rast vaše kose i noktiju.

A to su samo neke od koristi koje možete imati ako uključite karfiol u vašu prehranu. Skuhajte ga u čorbi, stavite karfiol na svoju pizzu, zdjelu sa povrćem ili, znate već, napravite ove ukusne zalogaje u sosu od narandže.

Mali savjet za početnike

Ovaj karfiol u sosu od narandže je zdrav, veganski, slatkog i kiselog okusa, lepljiv i apsolutno preukusan. Za ljepljivost umaka koristila sam (kao i uvijek) kašu kukuruznog škroba, koja je zapravo samo kukuruzni škrob rastvoren u malo vode. Kada ga dodate svom umaku (ili u bilo šta drugo što kuhate) i miješate konstantno na srednje jakoj do jakoj vatri, umak će se zgusnuti i postati ljepljiv. Potom ga možete ukloniti s vatre da ne izgori. Nešto važno o čemu morate razmišljati kada to radite je da ne stavljate kukuruzni škrob direktno u sos (početnička greška koja sam napravila u prošlosti). Na ovaj način dobit ćete samo velike grudvice u vašem sosu i morat ćete ga baciti i početi ispočetka. Zato ne zaboravite da prvo rastopite škrob u vodi.

Ovih dana sam osim kuhanja uradila sam prilično mnogo stvari. Konačno sam otišla na trčanje rano ujutro (zbog čega me noge ubijaju trenutno, sramota), čitala sam više, gledala sam kako se u vodi topi bomba za kupanje (jer i to ljudi rade ovih dana), i odgledala sam sve što se nalazi na Netflixu. Možda se čak vratim na neku seriju koju sam gledala nekad davno. Ako znate za dobar film ili TV emisija koju bi mi preporučili, ja sam se pretvorila u uho. Također ću uzeti i bilo koju preporuku za knjigu koju mi date. Moram napraviti spisak knjiga za ostatak ove godine.

U međuvremenu, pokušat ću smisliti zdrav (ili samo zdraviji) desert koji će zadovoljiti moju želju za šećerom, i upotrijebiti sav javorov sirup koji imam prije nego što mu istekne rok trajanja. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu, sretno i dobar tek!

Sastojci

1 mala glavica karfiola

peršun, prasa ili mladi luk

95 g brašna

175 ml vode

½ čajne kašike soli

prstohvat bibera

ulje

sok od 2 narandže

1 supena kašika wok (ili soja) sosa

½ supene kašike rižinog sirćeta

1 ½ supena kašika javorovog sirupa (ili šećera)

1 supena kašika kukuruznog škroba otopljena u 2 supene kašike vode

Upute

Karfiol  narežite na komadiće male veličine. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, so i prstohvat bibera. Dodajte vodu i dobro izmiješajte. Nakon ovoga trebali biste dobiti gusto tijesto.

Zagrijati rernu na 230 stepeni Celzijusa.

Svaki komad cvjetače umočiti u tijesto sve dok ne budu potpuno prekriveni jednim slojem. Stavite ih u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Komade karfiola premažite uljem. Stavite u rernu i pecite 10 minuta, zatim ih okrenite na drugu stranu i pecite još 10.

Dok se karfiol peče, pripremite sos. Pomiješajte sok od narandže, wok sos, rižino sirće i javorov sirup i zagrijte ih u tavi nekoliko minuta. Dodajte mešavinu kukuruznog škroba i vode uz neprestano miješanje.

Kad se umak zgusne i postane ljepljiv, stavite pečene komadiće karfiola u tavu i brzo promiješajte dok svi komadi ne budu prekriveni sosom.

Prebacite u posudu i ukrasite nasjeckanim mladim lukom, prasom ili peršunom. Karfiol u sosu od narandže odmah poslužite.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

 – tofu u sosu od narandže

– pizzaa od slatkog krompira

– knedle od kvinoje i slanutka u umaku od tikve i paradajza

Slobodno mi recite šta mislite o ovome u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog karfiola u sosu od narandže. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu ostalih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.