Ovo je opet bila jedna od onih situacija u kojima sam imala puno ostataka sastojaka od različitih recepata koje sam napravila u prošlosti. Uvijek postoji ta 1 kašika javorovog sirupa na dnu boce za koju mi ​​teško pada da je bacim. Srećom, ovim veganskim kuglicama ne nedostaje slatkoće i mogla sam ga koristiti samo za glazuru. Hurme su se pobrinule za to. Koristila sam male, ali dobit ćete mnogo bolje rezultate ako možete kupiti Medjool hurme (koje su malo sočnije) za ove funfetti kuglice. Uživajte!

Sastojci

-95 g bademovog brašna
-130 g hurmi bez košpe (po mogucnosti Medjool)
-70 g putera od indijskih oraščića
-43 g lješnjaka
-32 g kokosovog brašna
-1 čajna kašika ekstrakta vanilije
-3 supene kašike kokosovog ulja
-1 i 1/2 supena kašika javorovog sirupa
-2 čajne kašike ukrasnih mrvica

Upute

U blenderu usitniti lješnjake dok ne dobijete brašno. Pripaziti da ne ostane većih komada lješnjaka. U odvojenoj zdjeli pomiješati brašno lješnjaka sa kokosovim i bademovim brašnom.

Hurme usitniti na manje komade i ubaciti u blender. Blendati dok ne nastane ljepljiva masa (ili oblik loptice).

U blender dodati bademovo, lješnjak i kikiriki brašno, puter od indijskih oraščića i ekstrakt vanilije. Blendati dok sve ne bude dobro kombinovano. Pauzirati nekoliko puta ukoliko je potrebno skinuti smjesu sa zidova blendera.

Od mase rukama napraviti 10-12 loptica i staviti u frižider. Istopljeno kokosovo ulje i javorov sirup pomiješati u manjoj posudi.

Funfetti kuglice umočiti u ovu mješavinu dok ne budu potpuno prekrivene i uvaljati u ukrasne mrvice. Ostaviti ih u frižideru na papiru za pečenje dok se kokosovo ulje ne stvrdne.

P.S. Ukrasne mrvice se mogu dodati i u tijesto prije nego što formirate kuglice. Dvije supene kašike bi trebale biti dovoljne.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moj recept za veganski red velvet mini cheesecake!

Za još ovakvih recepata pratite me na instagramu, @margo_drobi.