Današnji recept je nešto što sam napravila od ostataka sastojaka od drugih poslastica. A svježe ribizle koje su mi stojale u frižideru bile su lijep ukras za ovaj vanila kolač sa džemom.

Nedavno sam kupila samo jedan vrlo mali kalup za torte, pa sam morala smisliti recept za nešto tako minijaturno. Ovo vjerovatno ne bi dobro funkcionisalo  sa velikim kalupom, pa predlažem da koristite ili male kalupe za torte ili one silikonske koji se koriste za panna cotte.

Vanila kolač sa džemom vrlo je kremast, sladak, jednostavan za napraviti, a s njim možete i malo eksperimentirati. Slučajno sam u kuhinji imala džem od malina i sok od crvene ribizle, a vi možete koristiti bilo koji džem ili sok koji želite. Ali moram reći, ova kombinacija je bila savršena.

Kolač je preukusan, ali očito nije najzdravija poslastica na planeti Zemlji, pa ćemo danas preskočiti dio gdje govorim o koristima za zdravlje. Zdrava stvar kod ovog kolača je to što je veganski.

Nekoliko savjeta

Znam da sam rekla da je ovaj recept izuzetno jednostavan, ali svejedno ću zapisati nekoliko savjeta i trikova kako bi vam postupak bio još lakši.

Prije svega, za ovaj kolač ne morate koristiti zlatni Oreo keks. Možete odabrati bilo koji keks koji želite. Ako odaberete Oreo, prvo uklonite punjenje, a zatim ih izvažite. Potreban vam je samo čvrsti dio kolačića. Uz to, za neke keksove može biti potrebna veća ili manja količina margarina. Primijet ćete da li je to slučaj dok miješate to dvoje. Ako je kora previše suha, mrvi se i ne može se pravilno oblikovati, dodajte još rastopljenog margarina.

Možete napraviti i vlastiti džem, a ako niste sigurni kako ga pripremiti, ostavit ću link za moj kolač od limuna sa džemom od borovnica – ovdje. U ovom slučaju koristila sam džem od malina, samo zato što sam ga imala kod kuće. Samo izvadite jednu supenu kašiku i stavite je u sredinu kore od kolača. Pazite da džem ostane u sredini kako biste ga fino zatvorili kremom od vanilije.

Takođe, za crveni žele ne morate koristiti sok od crvene ribizle. Upotrijebite bilo koji sok koji volite (možda malinu ili višnju).

Ako ste voljni eksperimentirati, možete koristiti drugu vrstu džema, na primjer, crvenu ribizlu ili borovnicu. Još nisam isprobala nijednu drugu verziju, ali ako vi budete, javite mi kako je prošlo.

Ako koristite nešto veće kalupe za tortice, možete u skladu s tim povećati količinu džema. Kada kremu od vanilije skinete sa štednjaka, pažljivo i polako je sipajte oko dijela sa džemom, a zatim na njega.

Ostavite vanila kolač sa džemom da se potpuno ohladi prije nego što ga stavite u frižider. Predlažem da koristite silikonske kalupe ili one koji se otvaraju sa strane, tako da ih možete lako izvaditi.

Za dekoraciju sam koristila svježe ribizle. Ove mjere dovoljne su za 3 mini torte.

Sastojci

Za koru:

140 g zlatnog Oreo keksa* (punjenje uklonjeno)

120 g margarina

Za krem:

600 ml punomasnog kokosovog mlijeka

60 g šećera

1 ½ čajna kašika vanilinog šećera

10 g kakao maslaca

2 supene kašike kukuruznog škroba (pomiješanog sa malo vode)

1 ½ čajna kašika agar agara (pomiješan sa malo vode)

džem od malina **

Za žele:

150 ml soka od ribizle (ili bilo kojeg drugog)

60 g šećera

1 čajna kašika agar agara

Upute

Uklonite sav fil iz Oreo kolačića. Stavite ih u blender i blendajte dok ne nestanu svi krupni komadići. Otopite margarin i dodajte ga mljevenom keksu. Izmješajte to dvoje zajedno.

Poprskajte kalupe za tortice sa uljem u spreju. Uzmite dio kore od keksa i stavite je u svaki kalup. Pritisnite ga prstima prema dole da formirate koru. Ostavite kalupe u frižideru dok pravite kremu.

Stavite kokosovo mlijeko, šećer, škrob, vanilin šećer, kakao puter, agar-agar u šerpu i miješajte na srednje jakoj vatri dok se kakao puter ne otopi.

Pustite da smjesa prokuha na srednje jakoj vatri i pustite da vri 2-3 minute. Skinite kremu sa štednjaka i izvadite kalupe iz frižidera.

Uzmite supenu kašiku džema od malina i stavite je na sredinu svake kore. Smjesu vanila kreme pažljivo prelijte oko džema, a zatim preko, dok se potpuno ne pokrije.

Pustite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Stavite kolače u frižider da se učvrste otprilike sat i po. U međuvremenu napravite žele od crvene ribizle.

Pomiješajte sok od crvene ribizle, šećer i agar agar u čistoj šerpici i miješajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri i pustite da vri 2-3 minute. Skinite žele sa štednjaka i ponovo izvadite kolače iz frižidera.

Izlijte žele preko vanila sloja i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite kolače preko noći u frižideru.

* Ne morate koristiti Oreo keks, možete kupiti bilo koji slatki keks za koru.

** Možete koristiti bilo koji džem ili možete napraviti džem od svježe ribizle slijedeći upute iz mog recepta za kolač od limuna i borovnice.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– mini tart od limuna

– veganski kolač od limuna i borovnice

– panna cotta od maline i pistacija

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svog vlastitog vanila kolača sa džemom. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.