Ovo je prva torta koju sam napravila kada sam tek krenula praviti vegansku hranu, a i dan danas mi je omiljena. I vjerujem da će i vas ova jednostavna veganska torta od indijskih oraha osvojiti. Ukusna je, kremasta, bez rafiniranog šećera i bez glutena.

Budući da je ovo bila jedna od prvih stvari koju sam ikad napravila, htjela sam pustiti druge ljude da je probaju samo da dobijem neke povratne informacije. Do sada su ovu tortu svi voljeli. Nekako je slična mom cheesecake-u sa lješnjacima, ali ovaj recept je lakši za napraviti. Ove mjere čine mali kolač, ali imajte na umu da on vrlo brzo zasiti. Ali u svakom slučaju, možete povećati mjerenja za veću tortu.

Ovaj recept volim iz više razloga, a to što je apsolutno preukusan je samo jedan od njih. Pošto nema rafiniranog šećera ili brašna, osjećam se bolje kad ovo jedem nego bilo koji drugi desert. Sadrži puno orašastih plodova, koji su vrlo dobri za vas. Ako niste alergični na njih, trebali bi razmisliti o povećanju unosa oraha, posebno ako ste vegani.

Neke koristi za zdravlje

U slučaju da niste alergični na orašaste plodove, i odlučite da napravite ovaj lijepi kolač, spomenut ću nekoliko zanimljivih činjenica o indijskim oraščićima (koji su glavni dio ove torte) koje bi vas mogle zanimati. Primijetila sam trend pravljenja veganskih cheesecake-a i drugih torti bez indijskih oraščića, uglavnom zato što mogu biti malo skupi, ali postoji nekoliko dobrih razloga zbog kojih ćete se poželjeti počastiti kolačima ili umacima od indijskih oraščića.

Mnoga istraživanja pokazuju da unos orašastih plodova ima učinak snižavanja holesterola, a pojavljuju se i novi dokazi korisnih učinaka na oksidativni stres, upale i vaskularnu reaktivnost. Indijskih oraščići pomažu u smanjenju LDL-a i povećanju nosivosti za HDL. Oni su bogati proteinima i mogu vam pomoći da izgubite kilograme.

Jedenje indijskih oraščića može poboljšati vaš imuni sistem i smanjiti rizik od nastanka žučnih kamenaca. Takođe su bogati esencijalnim mineralima, uključujući bakar, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink. To također znači da su super korisni za vašu kožu i kosu.

Indijski oraščići sadrže hranjive sastojke za koje većina ljudi ima tendenciju da zaboravi kada  tek pređu na vegansku ishranu, ali oni su vam zaista potrebni kako bi vaše tijelo ostalo zdravo, pa obavezno ih uključite (i ostale orahe) u svoj plan obroka (pravili ovaj kolač ili ne) .

Srećom, na internetu postoji hrpa dobrih i zanimljivih recepata koji će vam pomoći u tome.

Nekoliko savjeta

Ovdje nema puno stvari koje mogu reći, uglavnom zbog toga što je ovaj recept super jednostavan. Stoga ću spomenuti samo nekoliko osnovnih stvari koje bi vam mogle biti korisne ako ste početnik.

Prije svega, važno je potopiti indijske orahe u vodi prije upotrebe. Potapajte ih najmanje 6 sati. Ovo će im dati kremastu teksturu kad ih izmiješate sa ostalim sastojcima.

Znam da orašasti plodovi mogu biti pomalo skupi, tako da ako želite, možete ih zamijeniti za nešto drugo. Možda lješnjake ili dodatne bademe. A kad ih sameljete, provjerite da nisu ostali veliki komadići, potrebno vam je samo brašno.

Ja sam koristila onaj kalup za torte s kojeg možete ukloniti gornji dio, pa ako ga posjedujete, dobro će vam doći. I na kraju, kad izvadite veganski kolač od indijskih oraha iz zamrzivača, obavezno ga ostavite u frižideru najmanje sat vremena prije posluživanja. To će osigurati da bude mekan i da se lako reže. Nisam se puno trudila da ga ukrasim, ali vi to možete uraditi, ako želite.

A ako se odlučite za to, ne ustručavajte se poslati mi sliku, i meni trebaju neke ideje.

Sastojci

Za krem:

200 g indijskih oraha

160 g javorovog sirupa

20 g limunovog soka

10 g sušenog kokosa

6 supenih kašika kokosovog ulja

3 supene kašike veganskog margarina (ili kakao maslaca)

3 supene kašike kakao praha

1/2 čajne kašike ekstrakta vanilije

Za koru:

140 g badema

40 g pekan oraha

35g kokosovog brašna

3 supene kašike javorovog sirupa

Upute

Indijski orasi se mogu natapati u vodi do 24 sata prije upotrebe (ili barem 6 sati).

Stavite bademe i pekan orahe u blender, blendajte dok ne dobijete brašno od badema i pekana. Dodajte ostale sastojke za koru i ponovo blendajte. U duboki kalup za tortu (prečnika oko 20 cm) stavite papir za pečenje i ravnomjerno pritisnite prstima koru na dno.

Ocijedite indijske orahe. Stavite ih u blender sa svim ostalim sastojcima za krem i blendajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Izlijte je preko kore i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati, idealno preko noći.

Izvadite tortu iz zamrzivača 1 sat prije posluživanja.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– veganski cheesecake od lješnjaka

– veganski mocha cheesecake

– veganski red velvet mini cheesecake

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske torte od indijskih oraha. Ako ste učinili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.