Obožavam jagode još od kad sam bila dijete. Moj otac ih je uzgajao u našem vrtu i proljeće tada za mene nije moglo doći dovoljno brzo. Čudno je da nikada nisam pronašla kreativan način da ih uklopim u neki desert, samo sam ih koristila za ukrašavanje torti. Možda zato što jagode u tortama i kolačima nikada nisam uspjela istinski okusiti, uvijek sam ih više voljela jesti svježe. A od hrane sa aromom jagoda poput pocky-ja ili čokolade samo mi je bilo muka. To jest, sve dok nisam napravila ove nevjerovatne bombone od jagoda.

Kao i u prethodnom receptu za veganski cheesecake od kafe, opet sam koristila indijske orahe kao bazu. Znam da ima dosta ljudi koji ih izbjegavaju, najviše jer mogu biti skupi, ali ja ću ih uvijek preporučivati (ako niste alergični), uglavnom zbog nekih nevjerovatnih koristi za zdravlje koje imaju. I ne samo oni, bilo koja vrsta orašastih plodova, u njima su dobre masti koje će pomoći vašem tijelu da ostane zdravo (naročito ako ste vegan).

Zato, ako možete, povremeno si priuštite cheesecake, umak ili ove divne bombone od jagoda. Takođe, sudeći prema onome što sam vidjela, i djeca ih obožavaju.

Neke koristi za zdravlje

Osim što su ukusni, slatki, crveni komadići poslani iz raja, jagode mogu biti i zaista dobre za vas. Dobar su izvor vitamina C, mangana, folata (vitamin B9) i kalijuma. Sadrže male količine nekoliko drugih vitamina i minerala. Jagode su pune antioksidanata i imaju vrlo malo kalorija (mogu vam pomoći da izgubite kilograme).

Studije su otkrile vezu između jagoda ili antocijana u jagodičastom voću i poboljšanog zdravlja srca. Velike observacijske studije na hiljadama ljudi povezuju konzumiranje jagodičastog voća s manjim rizikom od smrti zbog srčanih oboljenja. Prema istraživanju kod ljudi srednjih godina sa dobro utvrđenim faktorima rizika za srčane bolesti, jagode mogu poboljšati HDL holesterol, krvni pritisak I funkciju krvnih pločica.

Otkriveno je i da one imaju ulogu u regulisanju šećera u krvi, a brojna istraživanja ukazuju da jagode mogu pomoći u sprečavanju nekoliko vrsta raka zahvaljujući sposobnosti da se bore protiv oksidativnog stresa i upala.

To su samo neki od razloga zbog kojih možda želite uključiti jagode u svoju prehranu. Kad su u pitanju indijski orasi, o njima sam već napisala mnogo u svom receptu za veganski mocha cheesecake, pa biste možda željeli da i to da pročitate. Kao što rekoh, poprilično su nevjerovatni.

Nekoliko savjeta

Znam da su ove bombone od jagoda na mojim slikama oblikovane pomalo čudno. U moju odbranu, napravila sam ih prije mnogo vremena kada nisam ni slutila da ću imati ovakvu web stranicu. To tada nije bio moj plan i nije me bilo toliko briga.

Imala sam tu glupu ideju da bi bilo sjajno izliti tijesto u malene papirne kalupe za muffine. Spojler, nije bilo sjajno, i tako sam dobila ovo što vidite. Dakle, moj savjet za vas je da koristite bolju vrstu kalupa ili ako nemate drugi, samo da tijesto izlijete u posudu za pečenje i kasnije narežete na kockice. I to bi trebalo funkcionisati.

Takođe, ako želite da ove bombone od jagoda ima pravu kremastu teksturu, ne zaboravite da prije blendanja natopite indijske orahe u malo vode. Ovo je veoma važno.

Još jedna stvar koju bih predložila je da nabavite sok od cvekle. Ako ustanovite da vaše tijesto nema ružičastu boju koju želite (što se može dogoditi), dodajte u svoje tijesto samo malo soka od cvekle. Ovo bi trebalo riješiti problem boje. I vjerujte mi, sok nećete moći okusiti, ni najmanje.

Takođe, količina bademovog brašna koja vam je potrebna za ovaj recept je stvarno mala. Umjesto da kupim cijelu vrećicu bademovog brašna, ono što volim raditi je samo kupiti malu kesicu blanširanih badema i usitniti ih u blenderu dok ne dobijem bademovo brašno. Bademovo brašno je zaista skupo tu  gdje ja živim, tako da smatram da je ovo bolja opcija kada mi nedostaje novca ili kad mi ne treba velika  količina za recept.

Nadam se da vam je ovo sve pomoglo i da ćete uživati ​​u ovoj poslastici koliko i ja. Voljela bih vidjeti kako to izgleda kada se koristi normalan kalup za bombone, tako da, ako imate jedan, ne oklijevajte mi poslati slike ovih bombona. Ovih dana nemam toliko vremena za uživanje u ovom desertu, pošto sam zauzeta drugim receptima i postovima. Ali ako imate malo vremena za ubiti, šta čekate? Sezona jagoda je pred nama!

Sastojci

130 g indijskih oraha

80 g jagoda

3 supene kašike rastopljenog veganskog putera (margarina)

3 supene kašike javorovog sirupa

2 supene kašike bademovog brašna

1 čajna kašika ekstrakta vanilije

Upute

Potopite indijske orahe u vodu i ostavite da stoje oko 4 sata. Ovo će ih učiniti mekšima i rezultirati kremastom teksturom.

Jagode narežite na manje komade i stavite u blender. Blendajte ih dok se ne pretvore u pire. Odstranite vodu iz indijskih oraha

Dodajte sve ostale sastojke u blender i blendajte dok ne dobijete kremastu gustu teksturu. Izlijte tijesto u silikonske kalupe za slatkiše (moji izgledaju malo čudno jer sam koristila male papirnate kalupe za muffine) i ostavite u zamrzivaču oko 50 minuta.

Možete tijesto nasuti i u veći kalup za torte i kasnije izrezati na kockice.

Ako vam se svidio ovaj recept, pročitajte i moje druge recepte poput:

 – veganski mocha cheesecake

– veganske zobene korpice

– veganski mini red velvet ​​cheesecake

Slobodno mi recite šta mislite o ovome u komentarima ispod ili mi pošaljite sliku vlastitih veganskih bombona od jagoda. Ako ste učinili nešto drugačije, a na kraju dobili sličan rezultat, željela bih to i da čujem , voljela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.