Josš jedan način da se iskoristi akvafaba – veganski tiramisu u čaši!

Sastojci

Za koru:

-135 ml sojinog mlijeka

-3 supene kašike maslinovog ulja

-1 čajna kašika limunovog soka

-60g šećera

-140g brašna

-1/2 čajne kašike praška za pecivo

-1 / 4 čajne kašike sode bikarbone

-60 ml crne kafe (može se miješati sa rumom)

Za sloj čokolade:

-80 ml sojinog mlijeka

-80 g tamne čokolade

-60 ml crne kafe (može se miješati sa rumom)

Za krem:

-60 ml akvafabe (voda iz konzerve slanutka)

-1/4 čajne kašike jabukovog sirćeta

– 180 ml kokosovog vrhnja (hladno)

– 30 g šećera

-kakao u prahu

Upute

Kora:

U dubokoj posudi umutiti mlijeko, maslinovo ulje, limunov sok i šećer. U drugoj, manjoj posudi pomiješati suhe sastojke. Suhe sastojke dodati tekućim postepeno, i  nježno ih kombinovati  (pripaziti da se samo kombinuju, ne treba ih puno miješati). Staviti tijesto u nauljenu posudu za pečenje. Peći u rerni 35 minuta na 170 stepeni Celzijusa.

Kada završite, izrežite tijesto u obliku krugova, kako bi komadi stali u čaše koje koristite. Staviti tijesto na dno svake čaše i natopiti svaku sa 1 kašikom tamne kafe.

Čokoladni sloj:

Sve sastojke staviti u malu šerpu i nju staviti  u veću posudu  napunjenu vodom.  Ostavite da se čokolada otopi u ovom dvostrukom kotlu na najnižoj temperaturi. Vrlo lagano promiješati samo kad se sva čokolada istopila. Ostaviti da se mješavina ohladi. Paziti da bude hladna, ali još uvijek tečna, i sipati je u svaku čašu. Staviti čaše u frižider da odstoje oko sat vremena.

Krem:

U duboku posudu staviti akvafabu i sirće. Miksajte mikserom dok se ne formiraju kruti vrhovi (okrenite posudu naopako, ako šlag ne ispada iz nje onda je spreman). Vrlo postepeno dodavati šećer i  mutiti. Dodati kokosovo vrhnje (paziti da bude hladno i kremasto, ne previse tečno) i vrlo nježno sjedinite sastojke. U svaku čašu sipati krem, posuti ih kakaom u prahu i ostaviti da odstoje u frižideru nekoliko sati.

Ako vam se svidio ovaj recept procitajte i moj recept za mousse od kikiriki putera!

P.S. za jos ovakvih recepata pratite me na instagramu, @margo_drobi.