Ovo će biti moj posljednji jesenski recept za ovu godinu, pa sam mislila da on mora biti vrijedan vašeg vremena. Odlučila sam još jednom upotrijebiti butternut tikvicu, pa je tako nastala ova pizza od butternut tikve.

Obično ne jedem hranu bez glutena (namjerno), ali ovaj recept je definitivno nešto što ću opet napraviti. Ovu lijepu i ukusnu koru za pizzu također je vrlo jednostavno napraviti.

Dodaci (nadjev) za pizzu ovise o tome šta najviše volite, ovdje sam upravo navela svoje omiljene. Ali uvijek se možete poigrati sa sastojcima. Palo mi je na pamet da već neko vrijeme nisam koristila ovu kombinaciju od slanutka, pa sam odlučila da ubacim taj nadjev ovdje. Uz to, pronašla sam savršenu marku veganskog sira koja se stvarno lijepo topi, pa je ovo bio dobar izgovor za ponovnu kupovinu istog.

I da, to je vjerovatno to za recepte s tikvom ove godine, od sada su na ovom blogu samo recepti za blagdane.  Ili možda ne, ali potrudit ću se da napravim što više božićnih kolačića i torti.

Neke koristi za zdravlje

Osim što je bezglutenski, veganski, ovaj recept sadrži i jedan dobar sastojak o kojem sam ranije govorila – muškatnu (butternut) tikvu.

Butternut tikva ima malo kalorija, ali ima puno vlakana i mnogih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin A, vitamin C, magnezijum i kalijum. Može pomoći kod gubitka kilograma. Visok sadržaj antioksidanasa u butternut tikvici može smanjiti rizik od određenih bolesti, uključujući bolesti srca i rak pluća.

Ova tikvica može se dodati širokom spektru slatkih i slanih recepata, poput variva, supa i pita. Postoji puno recepata koji uključuju ovu ukusnu tikvu.

Usput, mislim da tikvicu možete zamijeniti hokaido bundevom, koja je sama po sebi poprilično zdrava. Možete koristiti i kuhani batat krompir, a ja imam sličan recept koji ga uključuje na ovoj web stranici.

Nekoliko savjeta

Ovo je već prilično jednostavan recept, ali kao i uvijek, ostavit ću vam nekoliko savjeta koji bi vam mogli biti od velike pomoći.

Prije svega, reći ću vam kako sam sjeckanu butternut tikvicu kuhala na pari na improviziranom parniku. Uzela sam sito s većim rupama, prebacila u njega tikvicu i stavila ga u veliku posudu s vodom. Pazite da voda ne dodiruje dno sita. Kad voda počne da vrije, posudu poklopite poklopcem.

Kad blendate tikvu, pobrinite se da ne ostane velikih komadića, već samo fini pire.

Ako primijetite da je vaše tijesto suho, dodajte malo vode. Ali ako je previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna. Tijesto razvaljajte u pljosnati krug između dva nauljena lista papira za pečenje. Na taj se način tijesto neće zalijepiti za površinu.

Ovo tijesto za pizzu pekla sam na komadu papira za pečenje. Ali ako ga odlučite peći u posudi za pečenje, možete produžiti vrijeme pečenja za nekoliko minuta.

Možete koristiti bilo koji dodatak za pizzu koji volite i poigrati se sa sastojcima. U ovom slučaju sam izabrala jednog od svojih najdražih. Sljedeći put ću pokušati upotrijebiti sos od paradajza, bosiljak i gljive. Ako koristite malu količinu sastojaka za nadjev, pizza će se brže ispeći u rerni.

Ove mjere čine jednu malu ili srednju pizzu, ovisno o tome koliko tanko izvaljate tijesto.

Sastojci

200 g butternut tikve

150 g brašna od riže

50 g škroba tapioke

1 čajna kašika praška za pecivo

100 g leblebija (kuhanih)

4 supene kašike BBQ sosa

1 mali paradajz

200 g veganskog sira

Upute

Ogulite i narežite butternut tikvicu od na kockice i kuhajte je na pari na umjerenoj vatri 10 minuta (ili dok ne omekša i da se probosti). Stavite je u blender i izblendajte u pire, pazeći da ne ostanu veliki komadići. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, škrob tapioke i prašak za pecivo. Dodajte pire od tikvice u posudu i sve zajedno promiješajte.

Zatim tijesto umijesite rukama u kuglu. Prebacite ga na ravnu površinu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte malo vode i mijesite još malo.

Tijesto razvaljajte u pljosnati krug između 2 nauljena papira za pečenje pomoću oklagije. Uklonite gornji list i sačuvajte ga za kasnije.

Pecite tijesto za picu u pećnici na komadu papira za pečenje 10 minuta na 190 stepeni Celzijusa. Izvadite koru iz rerne, stavite drugi papir za pečenje na površinu tijesta za pizzu i pažljivo preokrenite koru da se ne slomi.

Narendajte veganski sir i narežite paradajz na tanke kriške. U maloj posudi pomiješajte leblebije sa BBQ sosom. Na koru stavite leblebije, sir i paradajz.

Vratite u rernu i pecite još 10 minuta. Vegansku butternut pizzu poslužite dok je topla.

Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:

– ljepljivi bundeva kolači od riže

– veganske Hokkaido lazanje

– veganska senf i brokoli pizza

Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svoje vlastite veganske butternut pizze. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.

P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.

Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.