Bombone od krompira
Moje istraživanje blagdanskih tradicija ovog puta me odvelo u Ameriku. Sigurna sam da su većini Amerikanaca poznate ove veganske bombone od krompira o kojima ću danas govoriti, ali za mene je ovo nešto sasvim novo.
Ako su moji izvori tačni, ovaj slatkiš je nastao u Sjedinjenim Američkim Državama za vrijeme Velike depresije, kada su ljudi morali biti kreativni sa vrlo malo sastojaka koje su imali. Uglavnom se pravi oko praznika, što je glavni razlog zašto sam sada odlučila pripremiti ovaj recept.
Možda ste skeptični u vezi krompira u ovom receptu, ali vjerujte mi, nećete ni osjetiti da je prisutan. I služi kao savršeno vezivo za tijesto. Također, kombinacija kikiriki putera i šećera uvijek mi je bila jedna od najdražih stvari (i razlog zašto mi se Reese’s korpice toliko sviđaju).
Nije bilo tako teško napraviti ovaj recept veganskim, jednostavno sam morala koristiti mlijeko na biljnoj bazi umjesto običnog. Primijetila sam da neki ljudi dodaju maslac u tijesto, ali zaista mislim da za to nema potrebe.
Jedini zdrav sastojak u ovom receptu je kikiriki puter.Bombone od krompira sadrže ogromnu količinu šećera, pa bi za mene bilo besmisleno pokušati nešto zapisati za dio o zdravstvenim koristima. Ove veganske bombone od krompira zaista nisu zdrave, ali su jako zabavne za izradu, a uz to i vrlo jeftine. U svakom slučaju, praznici dolaze, pa si svakako moramo priuštiti desert ili dva.
Nekoliko savjeta
Kao što ste vjerovatno primijetili, ovaj je recept vrlo jednostavan i zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka. Međutim, moram spomenuti nekoliko stvari koje sam usput naučila, kako ne bi pravili iste greške kao i ja.
Prije svega, ne morate koristiti sojino mlijeko, bilo koje drugo mlijeko na biljnoj bazi dobro će poslužiti. I pobrinite se da kupite kremasti puter od kikirikija, tako da ga možete lako i ravnomjerno rasporediti po tijestu.
Krompir je skuhan onda kad ga budete mogli probosti viljuškom. Nakon što ga skuhate, pobrinite se da se potpuno ohladi prije nego što ga izgnječite u pire. Ako koristite vrući krompir, rastopit će sav šećer u prahu i nećete moći sve sakupiti u tijesto.
Nakon što umiješate mikserom 1 šolju šećera, kašikom umiješajte preostali šećer. Činite to postepeno dok ne dobijete tijesto koje možete oblikovati u kuglu. Moj savjet je da kupite više šećera u prahu nego što vam treba. Samo u slučaju da vam treba više za formiranje tijesta, plus će vam trebati još i za posipanje. Možete obilno posuti i tijesto i oklagiju.
Lagano i polako motajte tijesto podižući jednu stranu papira i koristeći ga kao vodilicu. Vrlo lako ćete izrezati bombon na pojedinačne komade nakon što se zamrzne. Možete ga držati oko nedelju dana u frižideru. Samo ih spremite u plastičnu posudu sa poklopcem. Ja sam ih stavila u male papirnate korpice, ali to ne morate učiniti ako ih nemate.
Sastojci
1 veliki stari krompir
1 supena kašika sojinog mlijeka
1 čajna kašika ekstrakta vanilije
770 g šećera u prahu + više za posipanje
200 g kremastog kikiriki putera
3 lista papira za pečenje
Upute
Ogulite krompir i narežite ga na male komade. Kuhajte na pari oko 15 minuta na srednje jakoj vatri. Izvadite iz posude i pustite da se krompir potpuno ohladi. Stavite komade krompira u veliku zdjelu i zgnječite ga u pire drobilicom za krompir. Pazite da ne ostane niti jedan veliki komadić.
Dodajte sojino mlijeko i ekstrakt vanilije u pire od krompira i miješajte mikserom na srednjoj brzini 2 minute. U posudu dodajte oko 130 g šećera u prahu i miješajte dok se sve ne sjedini. Nakon toga postepeno umiješajte kašikom preostali šećer, jednu po jednu šolju. Radite to dok ne dobijete tijesto koje možete oblikovati u kuglu.
Kuglu tijesta pospite sa malo šećera u prahu. Stavite ga na list papira za pečenje i razvaljajte oklagijom. Izrežite ga nožem u pravougaonik. Pospite ga sa još šećera u prahu, preko njega stavite još jedan papir za pečenje i preokrenite tijesto na drugu stranu. Lagano uklonite sada gornji komad papira.
Namažite kikiriki puter po tijestu. Sada je vrijeme da tijesto smotate u rolat. Učinite to koristeći papir kao vodič. Podignite jednu stranu papira i pratite ga motanjem tijesta dok dižete papir. Zamotajte ovaj rolat u papir za pečenje i stavite ga u zamrzivač.
Ostavite ga tu oko jedan sat, a zatim ga izrežite na komade. Veganske bombone od krompira držite u zatvorenoj posudi u frižideru.
Ako vam se svidio ovaj recept, provjerite i ostale moje recepte poput:
Slobodno mi recite šta mislite o ovom receptu u komentarima ispod ili mi pošaljite slike svojih vlastitih bombona od krompira. Ako ste uradili nešto drugačije, a dobili dobar rezultat, voljela bih to i čuti, željela bih vidjeti stvari koje ste smislili.
P.S. za još recepata poput ovog i gomilu drugih stvari, pratite me na instagramu, @margo_drobi.
Također, nedavno sam pokrenula profil na Patreonu na kojem se možete pretplatiti i pomoći mi u stvaranju boljeg sadržaja. Zauzvrat, svaki mjesec ćete dobiti ekskluzivan dio sadržaja (poseban recept). Moj plan je povećati količinu tog sadržaja ako dobijem nekoliko pretplatnika. Ako vas zanima i želite saznati više, ostaviti ću link od mog Patreona – ovdje.